Así es como el helado puede dañar tu salud intestinal, según un nutricionista famoso
El famoso nutricionista Daryl Gioffre, de Naples ( Florida), habla con Fox News sobre los posibles efectos secundarios de un emulsionante para helados llamado polisorbato 80, que altera el equilibrio de las bacterias intestinales.
Los investigadores afirman haber identificado 168 sustancias químicas que pueden afectar a las bacterias intestinales, sustancias con las que las personas pueden entrar en contacto en diversos entornos cotidianos.
Expertos de la Universidad de Cambridge publicaron el martes un estudio en la revista Nature Microbiology en el que se concluía que muchas sustancias cotidianas pueden obstaculizar el crecimiento de bacterias intestinales beneficiosas, y esto va más allá de los pesticidas.
Los científicos estudiaron cómo 1076 contaminantes químicos afectaban a 22 especies bacterianas, creando un modelo de aprendizaje automático para pronosticar la probabilidad de que los productos químicos dañaran la salud intestinal.
Entre los productos químicos se encontraban el bisfenol AF (BPAF), el ácido perfluorononanoico (PFNA), el glifosato, la clordecona, el imazalil y muchos otros.
Las sustancias abarcan una amplia gama de usos, desde retardantes de llama y fungicidas hasta insecticidas y aditivos plásticos.
Recientemente, los investigadores han identificado 168 sustancias químicas de uso cotidiano que, según ustedes, pueden alterar la salud intestinal. (iStock)
Según el estudio, la exposición potencial a estas sustancias químicas puede producirse a través de los alimentos, el agua potable y el contacto con el medio ambiente, aunque los niveles reales y sus implicaciones para la salud siguen siendo inciertos.
«Cuando este sistema se desequilibra, puede contribuir a una amplia gama de problemas de salud relacionados con la digestión, la regulación del peso, el sistema inmunológico y la salud mental», según un comunicado de prensa sobre el estudio.
La autora del estudio, Indra Roux, afirmó que su equipo se quedó «sorprendido» al descubrir que estas sustancias químicas tenían efectos tan perjudiciales.
«Hemos descubierto que muchos productos químicos diseñados para actuar solo sobre un tipo de objetivo, por ejemplo, insectos u hongos, también afectan a las bacterias intestinales», afirmó Roux.
El intestino no es solo una máquina digestiva. Es el centro de mando de la inmunidad, el metabolismo y la inflamación.
«Por ejemplo, muchos productos químicos industriales, como los retardantes de llama y los plastificantes, con los que estamos en contacto habitualmente, no se creía que afectaran en absoluto a los organismos vivos, pero sí lo hacen».
Kiran Patil, otro de los autores del artículo, afirmó que el objetivo es avanzar «hacia un futuro en el que los nuevos productos químicos sean seguros por diseño».
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«Ahora que hemos empezado a descubrir estas interacciones en un entorno de laboratorio, es importante empezar a recopilar más datos sobre la exposición química en el mundo real para ver si se producen efectos similares en nuestros cuerpos», afirmó Patil.
El Dr. Will declaró a Fox News que, en tu opinión, el estudio es «una llamada de atención».
Los expertos afirman que la exposición puede producirse a través de los alimentos, el agua y el contacto ambiental con materiales cotidianos. Es necesario realizar más estudios. (iStock)
«El intestino no es solo una máquina de digestión. Es el centro de mando de la inmunidad, el metabolismo y la inflamación. Si lo alteramos, estamos invitando a los problemas», afirmó el gastroenterólogo Carolina del Sur, que no participó en el estudio.
«Si estos microbios se debilitan, la barrera intestinal se vuelve vulnerable, el sistema inmunitario se vuelve hiperactivo y comienza a aumentar la inflamación crónica, que es la causa de tantos problemas de salud modernos».
No necesitamos pánico, sino progreso.
Por encima de todo, Bulsiewicz afirmó que no solo hay que centrarse en los productos químicos, sino en la necesidad más amplia de realizar pruebas de microbioma en los bienes de consumo.
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«No hay que entrar en pánico, pero sí necesitamos avanzar», afirmó. «La ciencia lo tiene claro: proteger la salud humana ahora significa proteger los microbios que nos defienden. Es hora de replantearnos cómo diseñamos y evaluamos los productos químicos que utilizamos en nuestros hogares, granjas y sistemas alimentarios».
«Es hora de replantearse cómo diseñamos y evaluamos los productos químicos que utilizamos en nuestros hogares, granjas y sistema alimentario», declaró un gastroenterólogo a Fox News . (iStock)
Momo Vuyisich, bioquímico y director científico de la empresa de análisis médicos Viome, declaró a Fox News que, a la luz de los resultados de la investigación, recomienda a los consumidores que se centren en consumir alimentos ecológicos.
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El experto con sede en Washington (que tampoco participó en el estudio) afirmó que los consumidores deberían «reducir drásticamente el consumo de antibióticos, pesticidas y aditivos alimentarios, como emulsionantes y conservantes».
En el caso de los alimentos envasados, lee la lista de ingredientes y no compres nada que tu abuela no reconocería, como benzoato, polisorbato o aspartamo. Yo los llamo «aditivos», y los alimentos de las tiendas de comestibles tradicionales están llenos de ellos. Por eso, ir de compras puede resultar frustrante.
El estudio destaca una creciente preocupación por cómo la exposición diaria a sustancias químicas podría perjudicar la salud intestinal a largo plazo. (iStock)
Vuyisich hizo hincapié en la importancia de cuidar la salud intestinal, ya que la alteración de la microbiota «puede afectar negativamente a todas y cada una de las partes del cuerpo humano».
«Contribuye significativamente a nuestra salud física, mental, cognitiva e inmunológica», afirmó.
Vuyisich afirmó que los cambios tempranos en el microbioma pueden detectarse mediante pruebas especializadas, incluidas las herramientas que desarrolla su empresa, aunque estas pruebas no son recomendadas de forma generalizada por los médicos.
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Los expertos que no participaron en el estudio señalan que, si bien los resultados proporcionan pistas valiosas, es necesario realizar investigaciones adicionales para determinar si estos hallazgos de laboratorio reflejan riesgos reales para la salud humana.
La investigación fue financiada por el Consejo Europeo de Investigación y el Consejo de Investigación Médica del Reino Unido. Fox News se puso en contacto con la Sociedad Química Americana en Washington, D.C., para obtener comentarios sobre el estudio.
