La gente redescubrió las verduras durante la pandemia, dice un cocinero canadiense
Felicity Curin, fundadora de la Academia de Cocina Pequeña, de inspiración Montessori, explicó a Fox News Digital por qué cree que el interés por cocinar con verduras ha crecido desde la pandemia COVID-19.
Una madre de Maryland dice que ahorra 1.800 dólares al año cultivando fruta y verdura para su familia, y que esta Navidad lo está devolviendo regalando productos de su huerto.
Christen McCoy, de 39 años, cultiva más de 50 tipos de plantas en el huerto de su patio trasero, incluidos tomates, pimientos, coles y calabazas, con lo que ella y su familia se ahorran unos 50 dólares semanales en comestibles, según informó el servicio de noticias SWNS .
La profesora de música, esposa y madre de tres hijos de Baltimore dijo que alimenta a su familia con estas frutas y verduras durante todo el año, reduciendo así los artículos que necesita comprar en el supermercado.
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"Ahorro mucho dinero en los meses de invierno, ya que conservo los productos de principios de año", dijo McCoy a SWNS. "En los meses de verano, am puedo cultivar fresas y frambuesas que mis tres hijos pequeños comerán como si fueran oxígeno".
En un vídeo publicado recientemente en su página Facebook , McCoy proporcionó una lista detallada de las frutas y verduras que le han ahorrado dinero.
Christen McCoy (derecha) dice que ahorra a su familia 1.800 dólares al año cultivando sus propias frutas y verduras en el huerto de su patio trasero (izquierda). (SWNS)
McCoy afirma haber ahorrado 230 $ en pimientos; 205 $ en frambuesas; 110 $ en fresas, que también utiliza en batidos y para hacer mermelada; 80 $ en judías arbustivas (tiene el congelador repleto de ellas); y 40 $ en hierbas aromáticas.
McCoy sólo ahorró 30 $ en arándanos este año porque su parcela sigue creciendo.
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"Pero sé que darán sus frutos a lo grande en el futuro", dijo.
"Los tomates fueron los que realmente me hicieron ganar dinero", dijo también McCoy. "Ahorré 890 $".
Entre las verduras cultivadas en el huerto de McCoy: pimientos, judías y tomates (arriba). (SWNS)
Una de las cenas que más le gusta cocinar de su huerto, dijo, es una comida de una sola cazuela hecha con pimientos, cebollas, tomates, ajo y hierbas frescas, acompañada de salchichas y pasta, según SWNS.
"Todos mis hijos lo engullen", dice. "Tiene muchos ingredientes frescos. Todo, salvo la pasta y la salchicha, procede de mi huerto".
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McCoy dijo que al cosechar sus propias frutas y verduras, educa a sus hijos sobre el proceso de cultivo de los alimentos.
"Todos mis hijos son muy activos en el huerto conmigo", afirma. "Ha tenido un gran impacto en mi vida familiar, sobre todo con el más pequeño. Relaciona todo lo que hace con la ciencia que rodea al cultivo".
McCoy dice que ahorra dinero en los meses de invierno conservando los productos que cosechó a principios de año. (SWNS)
Este año, McCoy planea regalar a familiares y amigos algunos de sus alimentos de cosecha propia, incluidos tarros de mermeladas y jaleas de pimiento, con lo que, según dijo a SWNS , ahorrará 500 $ en regalos.
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"No tengo que ir a la tienda a comprarlos", dijo.
McCoy dijo que sus "gastos de jardinería son mínimos".
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Y añadió: "El sabor, la frescura y saber exactamente de dónde viene tu comida, eso no tiene precio".
Fox News Digital se puso en contacto con McCoy para que hiciera más comentarios.