Lara se une a Andrew Gruel para cocinar en la era "Make America Healthy Again
El chef Andrew Gruel muestra a Lara Trump, presentadora de Fox News , cómo preparar comidas sanas y dice a los espectadores que no tengan "miedo" a la mantequilla en "My View with Lara Trump".
¿Una visión mejor empieza en tu plato? Al incorporar alimentos ricos en determinadas vitaminas y nutrientes, puedes estar ayudando a proteger tu vista y a reducir el riesgo de padecer ciertas enfermedades oculares, según han declarado oftalmólogos a Fox News Digital.
Según el Dr. Rudrani Banik, oftalmólogo del New York Eye and Ear Infirmary of Mount Sinai, se ha demostrado que una dieta rica en verduras de hoja verde "ralentiza la progresión de la degeneración macular asociada a la edad (DMAE) en más de un 40%".
La DMAE es una de las principales causas de ceguera en los adultos mayores, según el Instituto Nacional del Ojo.
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Banik, autora del libro "Más allá de las zanahorias: Los mejores alimentos para la salud ocular de la A a la Z", dijo Fox News Digital que comer tres o más raciones de fruta y verdura al día también puede reducir el riesgo de cataratas y glaucoma.
Quienes padecen actualmente una afección ocular pueden necesitar seguir una dieta más adaptada, según la Dra. Michelle Andreoli, oftalmóloga Illinois y portavoz clínica de la Academia Americana de Oftalmología.
Comer frutas y verduras puede ayudar a reducir el riesgo de cataratas y glaucoma, según los médicos. iStock)
"Por ejemplo, a los pacientes con degeneración macular se les recomienda comer alimentos ricos en antioxidantes y tomar suplementos específicos que han demostrado ralentizar la progresión de su enfermedad", dijo Andreoli a Fox News Digital.
Otro ejemplo de recomendaciones dietéticas específicas para la enfermedad, dijo, es que los pacientes con síndrome de ojo seco beban mucha agua, eviten la cafeína y el alcohol y tomen un suplemento oral de omega-3.
"Estas opciones nutricionales pueden ayudar a [reducir] los síntomas en algunos pacientes con ojo seco", afirma Andreoli.
Otras opciones dietéticas que pueden ayudar a las personas con problemas de ojo seco son los pescados grasos, las semillas, los frutos secos, el agua y el extracto de bayas de maqui, afirma Banik.
Entre los alimentos que pueden ayudar a combatir la sequedad ocular se encuentran los pescados grasos y los frutos secos. iStock)
Los pacientes con glaucoma pueden beneficiarse de una rutina diaria de comidas que incluya bayas, frutas y verduras, dijo Banik a Fox News Digital.
Dijo que se puede animar a las personas diagnosticadas de DMAE a que incluyan en su dieta verduras de hoja verde y las especias cúrcuma y azafrán.
Vitaminas y nutrientes importantes para la salud ocular
Los alimentos ricos en vitamina E y C, luteína, zinc, zeaxantina y ácidos grasos omega-3 se han asociado a un menor riesgo de cataratas, DMAE y otras afecciones oculares relacionadas con la edad, según la Academia Americana de Oftalmología.
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La vitamina A es también una vitamina importante para la visión, según los expertos oculares.
"La carencia de vitamina A puede provocar ceguera nocturna, ojo seco grave y depósitos en la superficie ocular llamados manchas de Bitot", dijo Banik a Fox News Digital. "La carencia de vitamina A en el ojo se conoce como xeroftalmia".
Los alimentos ricos en vitamina A son vitales para una buena visión, indican los expertos. iStock)
Dijo que los problemas de visión debidos a una carencia grave de vitamina A "pueden invertirse con una suplementación rápida."
Un estudio reciente de la Universidad Tufts de Massachusetts descubrió que consumir diariamente 2 onzas -unos dos puñados- de pistachos ricos en luteína puede mejorar significativamente la salud ocular al aumentar la densidad óptica del pigmento macular (DOPM).
Los autores del estudio señalaron que la MPOD protege la retina y está relacionada con un menor riesgo de degeneración macular asociada a la edad.
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La luteína ayuda a filtrar la luz azul nociva de las pantallas de ordenador y de la luz solar; también puede ayudar a reducir el daño ocular, según el estudio publicado en el número de enero de Nutrition and Disease. Fue financiado por los Productores Americanos de Pistacho y los Institutos Nacionales de Salud.
"Los pistachos contienen luteína y zeaxantina, dos nutrientes cruciales para la salud ocular", dijo Banik, que no participó en el estudio, a Fox News Digital.
"Estos nutrientes son carotenoides maculares, que se ha demostrado que ayudan a combatir la DMAE y también ayudan con los síntomas de la fatiga visual digital (deslumbramiento, poca sensibilidad al contraste, visión borrosa, etc.)".
Dos puñados de pistachos al día pueden mejorar significativamente la salud ocular, según un estudio reciente. iStock)
Una de las formas más fáciles de obtener vitamina A es consumir alimentos que contengan betacaroteno, según Laura Feldman, dietista diplomada y directora del Programa Didáctico de Dietética de la Universidad de Long Island, en Nueva York.
"El betacaroteno, un tipo de pigmento llamado carotenoide, se convierte en vitamina A dentro del organismo", explicó Feldman a Fox News Digital.
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Feldman dijo que las verduras de color verde oscuro, naranja y amarillo, incluidas las zanahorias, los boniatos y las espinacas, son buenas fuentes de vitamina A.
Una de las formas más fáciles de obtener vitamina A es consumiendo alimentos que contengan betacaroteno.
Es importante incluir carotenoides como la luteína y la zeaxantina, que se consideran antioxidantes, "lo que significa que ayudan a proteger las células del organismo frente a los daños", afirma Feldman.
Las fuentes de carotenoides incluyen las yemas de huevo, además de una variedad de frutas y verduras.
El mineral zinc también es importante para la salud de la retina, según Deborah Salvatore, dietista diplomada y directora de programas de postgrado en nutrición de la Universidad de Long Island.
Las zanahorias contienen betacaroteno, que es una buena fuente de vitamina A para mejorar la visión. iStock)
"El zinc puede encontrarse en las alubias rojas, la carne de ave o la carne roja magra y los cereales enriquecidos", dijo Salvatore a Fox News Digital.
La mayoría de la gente no ingiere suficientes ácidos grasos omega-3 en su dieta, dijo también.
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"Son útiles para mantener la salud ocular y favorecer la función visual", afirma. "Las fuentes incluyen el salmón, las semillas de chía, las nueces o las semillas de lino".
Lista de alimentos agradables a la vista
Banik sugirió incorporar los siguientes alimentos para favorecer la salud ocular en general.
1. Verduras de hoja verde (espinacas, col rizada, rúcula, berza) y bayas (arándanos, mirtillos, moras)
2. Pescados grasos (salmón, caballa, anchoas, sardinas, arenque) ricos en omega-3
El salmón es un pescado graso rico en omega-3. iStock)
3. Frutos secos y semillas
4. Pimientos amarillos y naranjas
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5. Maíz
6. Melocotones y nectarinas
Idea de menú saludable para la vista
Salvatore, que tiene formación culinaria de la Universidad Johnson & Wales, sugirió el siguiente menú saludable para la vista:
Desayuno: Tortilla de espinacas con dos huevos enteros, patatas fritas caseras de boniato y rodajas de naranja
Almuerzo: Ensalada de col rizada con aceite de olive , sal y pimienta, zumo de limón fresco con pollo a la parrilla o guisantes de ojo negro y pimientos rojos, espolvoreada con nueces y una rebanada de pan integral tostado con aguacate
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Merienda: Yogur griego con fresas y semillas de chía
Cena: Salmón a la plancha con rodajas de limón, zanahorias asadas y quinoa o arroz integral.