El autor de un libro de cocina comparte una forma "sencilla" para que los principiantes empiecen a comer más sano
Shawna Holman, autora California de "A Healthier Home Cook", explica a Fox News Digital cómo los ingredientes reales e integrales pueden ayudar a los principiantes en la cocina.
Una madre California que comió Taco Bell el día de su boda declaró Fox News Digital que una "crisis de salud" la impulsó a empezar a preparar su propia comida "para controlar los ingredientes."
Shawna Holman dijo que cambió de actitud en 2013, tras años de luchar contra problemas de salud que le habían alterado la vida, como niebla cerebral, infecciones sinusales y migrañas crónicas.
Ahora es una exitosa creadora de contenidos con la marca online "A Little Less Toxic" y también autora de libros.
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Hubo "muchas pequeñas cosas" que condujeron a su transformación alimentaria, dijo Holman.
"Creo que eso es lo que es para la mayoría de la gente", dijo. "Son un montón de pequeñas cosas a lo largo del tiempo, que se van sumando hasta que inclinan la balanza. Lo bueno es que, una vez que empecé a poner en práctica este tipo de pequeños cambios, todo cambió para mí muy rápidamente."
Shawna Holman, autora de "Una cocinera Home más sana", pudo poner en práctica "pequeños cambios que lo cambiaron todo" para ella, dijo. Monica Stevens Le/Quarto Publishing Group USA Inc.)
A menudo, las personas "no se dan cuenta de que no se sienten bien o de que estas cosas no contribuyen a su salud general hasta que se encuentran muy mal y están desesperadas por hacer algo diferente", dijo.
"Al menos ése fue mi caso, y eso fue lo que me llevó a querer leer ingredientes o probar algo diferente. Descubrí muy, muy rápidamente que suponía una gran diferencia en cómo me sentía."
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Holman dijo que en 2013 empezó a "comer más alimentos reales" y a limitar los aceites de semillas, los colorantes artificiales y los edulcorantes.
"Descubrí que me gustaban más los alimentos reales, y que mis papilas gustativas habían sido manipuladas por estos alimentos altamente procesados", dijo.
Holman dijo que una "crisis de salud" en 2013 la inspiró a cambiar de hábitos y empezar a comer alimentos integrales. iStock; Monica Stevens Le/Quarto Publishing Group USA Inc.)
A las dos semanas de su "revisión de la dieta", dijo Holman, comió una almendra y le supo a postre.
"Es una experiencia tan extraña porque yo había experimentado las almendras como algo muy aburrido e insípido y casi como cartón", dijo. "Pero descubrí que ahora la comida de verdad sabe muy, muy bien".
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Holman dijo que tuvo que aprender a "dejar que los alimentos procesados perdieran el control de mis papilas gustativas y de mi mente".
"Busco cosas que tengan ingredientes que utilizaría en la cocina de mi casa".
Sin embargo, Holman seguía queriendo recrear los alimentos que la hacían sentirse bien.
"Era una chica Crunchwrap Supreme", dijo, y descubrió que era "fácil de hacer".
"Busco cosas que tengan ingredientes que yo utilizaría en la cocina de mi casa, y si no es algo que yo misma pondría en un alimento, me planteo si realmente quiero meter eso en mi cuerpo".
Holman dijo que comió Taco Bell el día de su boda. "Yo era una chica Crunchwrap Supreme", dijo. (Shawna Holman; Julia Kilian/picture alliance vía Getty Images)
Además de los colorantes artificiales y los aceites de semillas, el jarabe de maíz de alta fructosa es otro ingrediente que evita.
"No soy extremista con ninguna de estas cosas, pero hay algunas que, si tengo una alternativa o si no las necesito, simplemente no las compro", dijo.
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Holman tiene consejos para quien quiera hacer cambios dietéticos similares en casa, pero quizá no sepa por dónde empezar.
"Hazlo sencillo", dijo. "Puedes hacer una hamburguesa, pero puedes hacerla con ingredientes integrales más sencillos y reales para que sea más nutritiva y ayude a tu cuerpo".
"Costará mucho menos que comer fuera".
Una alimentación más sana no tiene por qué implicar "superalimentos caros", afirma.
"Se trata más de comprar, utilizar y cocinar con ingredientes integrales", dijo.
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"Y eso a menudo va a costar menos que estos alimentos y comidas envasados o preparados. Y va a costar mucho menos que comer fuera".
Algunos consejos para ahorrar costes que Holman recomendó son comprar a granel -incluidos artículos como arroz, judías, avena o harinas que pueden almacenarse durante más tiempo- y comprar alimentos de temporada.
Holman y su hija aparecen cocinando juntas en la cocina de su casa California . (Shawna Holman)
"También me gusta comprar frutas y verduras enteras en la sección de congelados, porque pueden costar menos que las frescas, pero se recogieron en su punto óptimo de frescura, por lo que pueden estar incluso más frescas que lo que hay en las estanterías", dice Holman.
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En cuanto a los utensilios de cocina, Holman dice que todo lo que se necesita son ollas y sartenes, buenos utensilios y una placa de cocina o un horno.
"Me encantan los buenos utensilios de cocina, pero en realidad no se necesitan herramientas sofisticadas para hacer buenas comidas", afirma.
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Le gusta "mantener la sencillez", dijo, "con un buen juego de ollas o sartenes de acero inoxidable y hierro fundido y algunos utensilios para hornear".
Son más duraderos y pueden "durar toda la vida o más, así que eso también puede ahorrar dinero".