¿Un taco es un bocadillo?
'Fox News Los panelistas de Saturday Night debaten si un taco es un bocadillo y si está bien comer pizza con tenedor.
El que posiblemente sea el plato más emblemático de Louisville, Kentucky, tuvo un comienzo de lo más insólito.
Fue creado por un cocinero que estaba aburrido de servir la misma comida noche tras noche a gente hambrienta que acababa de terminar de bailar, dijo a Fox News Digital un empleado del hotel con conocimiento del tema.
En 1926, el Hotel Brown de Louisville tenía una cena con baile nocturna, que atraía a más de 1.200 personas cada noche, según el sitio web del hotel.
Cuando la noche se alargó hasta la mañana, a los clientes se les abrió el apetito y bajaron al restaurante del hotel a comer algo, según el sitio web.
El chef, Fred Schmidt, pronto se sintió frustrado por servir huevos con jamón, el plato popular de la época. Así que decidió improvisar con ingredientes que tenía a mano, dijo Marc Salmon, director de recursos humanos del Hotel Brown, a Fox News Digital en una entrevista telefónica.
El Hot Brown se inventó en 1926 después de que un cocinero se sintiera frustrado por hacer el mismo plato noche tras noche y decidiera cambiarlo. (Chris Witzke)
Schmidt cortó la corteza de un trozo grueso de pan y lo puso en una sartén de cerámica.
Cortó el pavo en lonchas y lo puso encima del pan, cortó un tomate por la mitad, echó salsa Mornay por encima y lo metió bajo la parrilla.
Cuando salió, añadió aún más queso.
Había nacido el Marrón Caliente.
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Casi 100 años después, el Hot Brown se sigue sirviendo en el Hotel Brown, prácticamente sin cambios respecto a su receta original, salvo que ahora el plato viene cubierto con dos lonchas de beicon dispuestas en X.
Casi un siglo después, sigue siendo un elemento culinario básico en Louisville y Kentucky.
"Cuenta la leyenda que un servidor... pasó por delante y dijo: 'Es todo del mismo color'", dijo Salmon.
"Y entonces Schmidt dijo: 'Bien', y puso dos lonchas de beicon encima".
El Hot Brown fue inmediatamente un éxito, dijo Salmon. Casi un siglo después, sigue siendo un producto culinario básico en Louisville y Kentucky.
Desde entonces, el sándwich Hot Brown se ha convertido en un alimento icónico en Louisville y en todo Kentucky. (Phil Vettel/Chicago Tribune/Tribune News Service vía Getty Images)
"Siempre que contratamos a un chef, le decimos: 'Puedes hacer lo que quieras, pero no puedes meterte con el Hot Brown'", dijo Salmon. "Tiene que ser la receta original" .
En el Hotel Brown, cada sándwich Hot Brown se sirve con "siete onzas de pechuga de pavo trinchada a mano", dijo Salmon a Fox News Digital.
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"Una de las cosas que hace que nuestro [bocadillo] sea muy diferente de los imitadores es que se trata de pechuga de pavo fresca que asamos aquí en la cocina y trinchamos a mano", dijo.
Sólo una o dos personas del hotel pueden preparar la salsa Mornay, dijo Salmon, para que se mantenga constante a lo largo del día.
"Lo servimos en el desayuno, la comida, la cena, [en] banquetes, por la noche", dijo.
Cuenta la leyenda que la característica "X" de tiras de tocino fue un añadido posterior al bocadillo. (Chris Witzke)
Una salsa Mornay, dijo Salmon, es cuando se añade queso rallado a una salsa bechamel.
En el caso del Hot Brown, el chef añade Pecorino Romano, además de nuez moscada.
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La nuez moscada es "un pequeño e interesante secreto de la salsa", dijo.
Salmon dijo que cree que el Hot Brown ha seguido siendo popular porque es "muy auténtico para la ciudad".
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También declaró a Fox News Digital: "Cuando vives y trabajas en una ciudad que produce un gran espirituoso como el bourbon, la artesanía es realmente importante en esta ciudad. Creo que el hecho de que sea tan exclusivamente 'nuestro' es lo que lo ha mantenido vivo".
Una vista panorámica de Louisville, Kentucky. "Cuando vives y trabajas en una ciudad que produce una gran bebida espirituosa como el bourbon, la artesanía es realmente importante en esta ciudad. Creo que el hecho de que sea tan exclusivamente 'nuestro' es lo que lo ha mantenido vivo", dijo Marc Salmon, director de recursos humanos del Hotel Brown de Louisville, sobre el plato Hot Brown. (Turismo de Louisville)
Aun así, como muchos alimentos únicos, el Hot Brown tiene sus detractores.
John Wise, un nativo de Ohio que pasó varios años viviendo y trabajando en Louisville, compartió recientemente en las redes sociales que "no es fan" del Marrón Caliente.
"Es una operación de tenedor y cuchillo".
"Los ingredientes son todos buenos, pero ¿por qué está abierto? ¿El pan empapado es bueno de alguna manera?", escribió.
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Y aunque el Hot Brown es técnicamente un bocadillo -aunque abierto-, no debe comerse con las manos, dijo Salmon.
"Es una operación de tenedor y cuchillo", dijo.