Así prepara su sándwich cubano el restaurante Versalles de Miami
En este vídeo tomado por Fox News Digital, un chef del restaurante Versalles de Miami, Florida, demuestra cómo hacer su popular sándwich cubano clásico.
Tennessee Los aficionados de los Titans que hayan viajado a Miami para el partido de "Monday Night Football" contra los Dolphins ya no podrán probar el clásico bocadillo cubano de Versalles, que antes les servían en el Hard Rock Stadium.
Pero hay locales satélite en todo el Aeropuerto Internacional de Miami para que los visitantes prueben el sabor icónico del "restaurante cubano más famoso del mundo", como proclama con orgullo el establecimiento en su cartel.
Nicole Valls, que prácticamente se crió en el restaurante, es hoy copropietaria del emblemático restaurante que su abuelo abrió por primera vez en 1971.
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"Fue muy guay crecer en el sector de la restauración y, sobre todo, formar parte de Versalles", dijo Valls a Fox News Digital en una entrevista ante la cámara, calificándolo de "epicentro de la ciudad de Miami". (Ver el vídeo en la parte superior de este artículo).
Versalles es un lugar de reunión habitual para la numerosa población cubanoamericana de Miami, sobre todo durante acontecimientos importantes de la historia de su país natal.
El Versalles de Miami se anuncia como "el restaurante cubano más famoso del mundo", como indica su cartel. (Peter Burke/Fox News Digital)
"Era como nuestra casa de la diversión", dijo Valls, reflexionando sobre los recuerdos de infancia que compartía con sus hermanos.
"Veníamos aquí, correteábamos, íbamos a la panadería, cogíamos dulces. Y luego, más adelante en la vida, te das cuenta del importante papel que tiene el restaurante dentro de la comunidad cubanoamericana y de la ciudad de Miami en general."
Una de las comidas más populares del restaurante, dijo Valls, es el bocadillo cubano.
"Es una comida reconfortante", dijo.
Un sándwich cubano recién prensado de Versalles se ve sobre una tabla de cortar en la cocina del restaurante de Miami. (Peter Burke/Fox News Digital)
Aunque hay debate sobre el origen del bocadillo cubano, Valls dice que son los ingredientes auténticos e inalterados de la receta de su familia los que han resistido el paso del tiempo.
"Son recetas familiares", dijo Valls.
"Son recetas de gente que trabajaba en la cocina cuando empezamos y que han ido pasando de unas décadas a otras hasta llegar a lo que son hoy".
"Es simplemente un bocadillo grande y sustancioso que me parece delicioso".
Al preguntarle por qué cree que el bocadillo cubano es tan popular, Valls dijo que todo se debe al pan cubano -Versailles hace el suyo propio- y a una "combinación de sabores".
Valls dijo: "Es un bocadillo estupendo y sustancioso que me parece delicioso".
Versalles elabora su propio pan cubano, dijo la copropietaria Nicole Valls a Fox News Digital. (Peter Burke/Fox News Digital)
José Bido es el experto en bocadillos cubanos del restaurante. Se encarga del control de calidad, asegurándose de que la receta familiar se sigue a la perfección.
También mostró a Fox News Digital cómo se elabora el bocadillo cubano.
Bocadillo cubano de Versalles
Para 2-4 personas
Arriba y fotografiados por Fox News Digital están los ingredientes que Versalles utiliza para hacer sus característicos bocadillos cubanos. (Peter Burke/Fox News Digital)
Ingredientes
1 barra de pan cubano (2 pies)
12 oz. de jamón dulce
7 oz. de carne magra de cerdo
7 oz. Queso suizo
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Mostaza
Pepinillos eneldo
Mantequilla
El chef de Versalles, José Bido, posa con el bocadillo cubano que preparó para Fox News Digital. (Peter Burke/Fox News Digital)
Cómo llegar
1. Precalienta una sartén grande a fuego medio-alto o una sandwichera a 300 grados.
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2. Corta la barra de pan por la mitad, horizontalmente. Unta uniformemente una cara del pan con una fina capa de mostaza. En la otra cara del pan, pon una capa de carne de cerdo, luego de jamón, luego de queso y por último de pepinillos. Cubre el bocadillo con la otra mitad del pan.
3. Corta el bocadillo en las porciones deseadas y unta la corteza exterior superior con mantequilla.
Nicole Valls es copropietaria de Versailles, el famoso restaurante cubano de Miami que lleva en activo desde 1971. Al preguntarle por qué cree que el sándwich cubano de su restaurante es tan popular, Valls dijo que todo se debe al pan cubano -Versailles hace el suyo propio- y a una "combinación de los sabores." (Peter Burke/Fox News Digital)
4. Coloca los bocadillos en la sartén precalentada o en la sandwichera.
5. Después de 2-3 minutos, dale la vuelta al bocadillo si está en la sartén. Cocina otros 2 minutos o hasta que el bocadillo esté bien caliente y el queso derretido.
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Esta receta original es propiedad de Versalles y ha sido compartida con Fox News Digital.
Brittany Kasko, de Fox News Digital, ha contribuido con información.