Nueva York persiguiendo a los hornos de pizza de carbón es absurdo: Andrew Gruel
El chef Andrew Gruel opina sobre los planes de Nueva York para acabar con los hornos de pizza de carbón y leña en 'Fox News @ Night'.
La mejor pizzería del mundo está en Nueva York, según ha anunciado la organización 50 Top Pizza.
Una Pizza Napoletana, situada en el Lower East Side de Nueva York, recuperó este año el primer puesto tras caer al segundo en la clasificación de 2023.
50 Top Pizza dio a conocer su lista de las mejores pizzerías del mundo a principios de esta semana. También publicó una clasificación de los 50 mejores para Estados Unidos, Europa y otras regiones del mundo.
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Una Pizza Napoletana, o Una, es la única pizzería estadounidense entre las cinco primeras de la clasificación mundial. El único otro restaurante estadounidense entre los 10 primeros fue Tony's Pizza Napoletana, de San Francisco.
Las pizzas del chef y propietario Anthony Mangieri son "una interpretación del estilo neopolitano", según el sitio web de Una, "con una corteza fina y masticable con bordes hinchados y perfectamente carbonizados, así como ingredientes mínimos cuidadosamente seleccionados".
Una Pizza Napoletana de Nueva York ha recuperado de nuevo el título de mejor pizza del mundo, un año después de quedar en segundo lugar. (Una Pizza Napoletana)
Conseguir una pizza en Una no es tarea fácil.
Abierto sólo tres días a la semana, Una sirve pizzas cada noche hasta que se le acaba la masa, según su sitio web.
Su menú sólo tiene cinco variedades de tartas, más una "pizza especial" rotatoria.
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Cada semana, en Una sólo se hacen unas 400 tartas en total.
Cada persona puede pedir una tarta por reserva, según el sitio web del restaurante. Las reservas se abren con dos semanas de antelación y las entradas sin cita previa son muy limitadas.
El chef Anthony Mangieri, propietario de Una Pizza Napoletana, mantiene abierto su restaurante sólo tres noches a la semana. (Melanie Dunea; Una Pizza Napoletana)
Los críticos de 50 Top Pizza elogiaron a Una por su excelente ejecución de conceptos de pizza relativamente simplistas.
"En un país siempre acostumbrado a poner de todo en la pizza, Anthony propone sólo la más pura tradición en ingredientes, con ingredientes de extraordinaria calidad. Marinara, Margherita, Cosacca y una pizza que cambia cada día, en función de los ingredientes del mercado", afirma 50 Top Pizza.
"La masa hace un guiño a lo contemporáneo, pero es tan personal que probablemente no se pueda clasificar, buena, sabrosa, verdadera, tiene el aroma y el sabor de la pizza", dijo 50 Top Pizza.
Aconsejaba a los aspirantes a comensales que "reservaran con antelación, ya que los tiempos de espera son bastante largos".
Los críticos de 50 Top Pizza alabaron la masa de Una. (Una Pizza Napoletana)
Fox News Digital se puso en contacto con Mangieri para que hiciera comentarios.
Éstos son los 50 mejores lugares del mundo, según esta fuente.
Clasificación mundial de las 50 mejores pizzas
1. Una Pizza Napoletana - Nueva York, EE.UU.
Empate-2. Pizzería Diego Vitagliano - Nápoles, Italia
Empate-2. I Masanielli - Francesco Martucci - Caserta, Italia
3. The Pizza Bar on 38th - Tokio, Japón
4. Confine - Milán, Italia
5. Napoli on the Road - Londres, Inglaterra
6. Tony's Pizza Napoletana - San Francisco, EE.UU.
7. I Tigli - San Bonifacio, Italia
8. Sartoria Panatieri - Barcelona, España
9. 50 Kalò - Nápoles, Italia
10. Seu Pizza Illuminati - Roma, Italia
11. Leggera Pizza Napoletana - São Paulo, Brasil
12. Pizzería Crosta - Makati, Filipinas
13. Pizzería Beddia - Filadelfia, EE.UU.
14. Enopizzeria Via Toledo - Viena, Austria
15. RistoPizza - Tokio, Japón
16. I Masanielli - Sasà Martucci - Caserta, Italia
17. Dry Milano - Milán, Italia
18. La Notizia - Nápoles, Italia
19. Ribalta - Nueva York, EE.UU.
20. Salvo - Nápoles, Italia
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21. Pizzería Da Lioniello - Succivo, Italia
22. Fiata de Salvatore Fiata - Hong Kong, China
23. 50 Kalò - Londres, Inglaterra
24. Cambia-Menti di Ciccio Vitiello - Caserta, Italia
25. Pepe in Grani - Caiazzo, Italia
26. Baldoria - Madrid, España
27. Ken's Artisan Pizza - Portland, EE.UU.
28. Jay's - Kenmore, EE.UU.
29. 180 Grammi Pizzeria Romana - Roma, Italia
30. Don Antonio - Nueva York, EE.UU.
31. Le Grotticelle - Caggiano, Italia
32. La Cascina dei Sapori - Rezzato, Italia
33. Pizzería Sei - Los Ángeles, EE.UU.
34. Pizza Zulu - Fürth, Alemania
35. Clementina - Fiumicino, Italia
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36. Sestogusto - Turín, Italia
37. La Bolla - Caserta, Italia
38. QT Pizza Bar - São Paulo, Brasil
39. BOB Alchimia a Spicchi - Montepaone Lido, Italia
40. Ti Amo - Adrogué, Argentina
41. Apogeo - Pietrasanta, Italia
42. I Vesuviani - Pomigliano d'Arco, Italia
43. IMperfetto - Puteaux, Francia
Tie-44. 48h Pizza e Gnocchi Bar - Melbourne, Australia
Tie-44. Al Taglio - Sydney, Australia
45. La Leggenda - Miami, EE.UU.
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46. Dante's Pizzeria Napoletana - Auckland, Nueva Zelanda
47. nNea - Amsterdam, Países Bajos
48. Raf Bonetta - Pozzuoli, Italia
49. Massilia - Bangkok, Tailandia
50. Robert's - Chicago, EE.UU.