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¿Un día caluroso en la terraza? Pásame la ensalada de pollo, por favor.
Lisa Bryan, fundadora de downshiftology (downshiftology.com), dice que le encanta que puedas servir la ensalada de pollo como plato independiente, envoltorio o sándwich para tener una opción de comida versátil.
"La ensalada de pollo es un clásico, pero el estragón de esta receta la lleva al siguiente nivel y la hace sencillamente deliciosa", dijo Bryan de California a Fox News Digital, señalando que siempre que sirve este plato, sus invitados suelen volver a por el segundo y el tercero.
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"También puedes hacer varias variaciones de la ensalada de pollo según tus preferencias de sabor y textura, como cambiar las almendras por nueces o pecanas u omitir las uvas y añadir manzanas cortadas en dados, arándanos rojos secos o cerezas secas", dice Bryan.
Tus invitados querrán saber el secreto de esta receta de ensalada de pollo tan especial, y la respuesta es estragón. Incorpora la ensalada de pollo a un sándwich o sírvela como guarnición en tu próxima barbacoa de verano. (Lisa Bryan, fundadora de Downshiftology )
"Si quieres una ensalada de pollo extra cremosa, cambia la mayonesa por yogur griego".
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Consigue la receta a continuación.
Ensalada de pollo definitiva por Lisa Bryan, fundadora de Downshiftology
Para 6 raciones
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
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Ingredientes
- 2 libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- ½ taza de almendras crudas laminadas
- 1 taza de mayonesa
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 1 taza de uvas rojas, cortadas en cuartos
- 2 costillas de apio, cortadas en dados
Una vez cortado el pollo en dados, añade el apio, la cebolla verde, las uvas, el perejil, el estragón, los condimentos adicionales y mezcla para combinar. (Lisa Bryan, fundadora de Downshiftology )
- 3 cebollas verdes (partes verde y blanca), cortadas en rodajas
- 2 cucharadas de perejil finamente picado
- 1 cucharada de estragón finamente picado
- 1 limón, exprimido (unas 3 cucharadas)
- Sal Kosher y pimienta negra recién molida, al gusto
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Cómo llegar
1. Coloca las pechugas de pollo en una olla o cacerola ancha y cúbrelas unos dos centímetros con agua fría. Sazona el agua con sal. Opcional: añade los aromáticos que prefieras.
2. Pon el fuego a medio hasta que hierva suavemente. Luego vuelve a bajar el fuego y tapa la olla. Deja que el pollo se cueza a fuego lento de 8 a 12 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance de 160°F a 165°F. Saca el pollo y déjalo reposar un par de minutos. Luego enfríalo en el frigorífico.
Sorprende a tu familia y amigos con esta sencilla pero superdeliciosa ensalada de pollo que lleva un ingrediente especial. (Lisa Bryan, fundadora de Downshiftology )
3. Pasa el pollo enfriado a una tabla de cortar y córtalo en dados de ½ pulgada.
4. Corta en rodajas y en dados el apio, la cebolla verde, las uvas, el perejil y el estragón. Añade esos ingredientes a un bol junto con la mayonesa, la mostaza de Dijon, las almendras laminadas y el zumo de limón. Sazona con sal y pimienta.
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5. Mézclalo todo hasta que esté bien combinado. Déjalo enfriar en el frigorífico hasta el momento de servir.
Esta receta original es propiedad de Downshiftology.com y ha sido compartida con Fox News Digital.