La dieta mediterránea "verde" basada en plantas hace perder más peso: estudio
Un nuevo estudio ha descubierto que las personas que siguen una dieta mediterránea "verde", en la que los alimentos vegetales sustituyen a la carne y el pescado, pierden hasta 5 kilos más que las que comen carne.
{{#rendered}} {{/rendered}}Mientras los estadounidenses siguen probablemente digiriendo los festines del día del pavo, un nuevo estudio sugiere que una dieta mediterránea "verde" que contenga menos carne podría promover una mejor salud cardiaca.
Un nuevo estudio sugiere que sustituir la carne por más verduras y hortalizas en la dieta mediterránea tradicional podría favorecer la pérdida de peso. (iStock).
Un estudio publicado este mes en la revista médica "Heart" descubrió que los comedores que consumían proteínas vegetales y una cantidad limitada de aves de corral y carne roja eran más cardiosaludables en comparación con una dieta mediterránea tradicional, que consiste en carne y marisco combinados con verduras, cereales integrales y aceite de oliva con moderación.
{{#rendered}} {{/rendered}}Para el estudio, los investigadores dividieron a 294 participantes moderadamente obesos -la mayoría hombres- en tres grupos. Al primer grupo se le aconsejó sobre formas de aumentar la actividad física y se le instruyó simplemente sobre dietas saludables.
El segundo grupo recibió la misma orientación, pero se les dijo que siguieran una dieta mediterránea tradicional, sustituyendo la carne roja por pescado y aves. Los investigadores también aumentaron la cantidad de verduras que los participantes debían comer durante el estudio.
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{{#rendered}} {{/rendered}}Al tercer grupo se le asesoró sobre la actividad física y sobre cómo seguir la dieta mediterránea verde sin carne y con abundancia de alimentos vegetales con alto contenido en proteínas procedentes de frutos secos y otros ingredientes para sustituir a los productos de origen animal.
Tras el ensayo, los participantes, de 51 años de media, que seguían la dieta mediterránea verde perdieron 13,7 libras, más que los que seguían la dieta mediterránea tradicional a base de pollo y pescado, que perdieron 11,9 libras. Los seguidores de la dieta sana sólo perdieron 3,3 libras. Los que seguían la dieta mediterránea vegetal también perdieron hasta 7,5 cm de cintura, frente a los 7,5 cm de los que seguían la dieta mediterránea tradicional y los 7,5 cm de los que seguían la dieta sana.
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{{#rendered}} {{/rendered}}El estudio confirma investigaciones anteriores que sugieren que los adultos que siguen una dieta vegetal o vegana presentan una pérdida de peso notable y una disminución de la grasa corporal. Y los nutricionistas afirman que aumentar la ingesta de alimentos vegetales como las legumbres, los frutos secos y las verduras de hoja verde puede ser una amplia fuente de sustento sin comprometer la ingesta de fibra y proteínas.
"Cuantos más alimentos vegetales comas, más fibra y antioxidantes como la vitamina C estarás obteniendo", dice a Fox la doctora Lisa Young, dietista registrada y autora de "Por fin lleno, por fin delgado".
"De lo que la gente no se da cuenta es de que no necesitas comer productos animales para obtener proteínas. Hay proteínas en los cereales y las verduras. Hay proteínas en las verduras de origen vegetal. Desde el punto de vista calórico, la razón por la que ayudaría a perder peso es que la fibra te ayudará a sentirte saciado y podrás comer una ración mayor y sentirte más satisfecho", añade.