Este popular refresco es el sorprendente ingrediente de las galletas del chef: 'Favorito de la familia
Las galletas 7-Up 'se hacen rápidamente', dice la chef y autora de libros de cocina Melissa Martin
{{#rendered}} {{/rendered}}Cuando la chef Melissa Martin, de Luisiana, prepara galletas, incluye un ingrediente inesperado: refresco 7-Up.
"Lo más probable es queesta receta saliera del lateral de una caja, pero se ha convertido en la favorita de la familia", dice Martin en su nuevo libro de cocina, "Bayou: Feasting Through the Seasons of a Cajun Life".
Aunque la receta original requería una mezcla para hornear ya preparada, Martin adaptó la receta en su libro de cocina "para evitar aditivos alimentarios cuyos nombres no puedes pronunciar".
{{#rendered}} {{/rendered}}LOS 'GRAVY BOYS' DE LOUISIANA SE DEDICAN A LA COCINA Y LA CULTURA CAJUN
Estas galletas se sirven mejor calientes, dijo, pero "también están buenas al día siguiente calentadas en la tostadora".
Además, estas galletas pueden hacerse con cualquier tipo de grasa, incluida la mantequilla, la manteca de cerdo "o Crisco, si es necesario", dijo.
{{#rendered}} {{/rendered}}Melissa Martin, de Luisiana, compartió la receta familiar de "7-Up Biscuit" con Fox News Digital. Es autora de un nuevo libro de cocina, "Bayou: Feasting Through the Seasons of a Cajun Life". (Todd Cole)
También es muy importante que estas galletas se horneen poco después de unir la masa, dice Martin.
"Mueve las galletas rápidamente a la bandeja de hornear y luego al horno", dice.
Receta de galletas 7-Up de Melissa Martin
Para 12 galletas grandes
{{#rendered}} {{/rendered}}Ingredientes
2 onzas de mantequilla fría sin sal, cortada en trozos pequeños
3¼ tazas de harina común, más para espolvorear
1 cucharada de levadura en polvo
{{#rendered}} {{/rendered}}1 cucharada de azúcar en bruto
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2 cucharaditas de sal kosher
{{#rendered}} {{/rendered}}2 onzas de manteca de cerdo o mantequilla sin sal, fría
1 taza de 7-Up
¾ de taza de nata espesa
{{#rendered}} {{/rendered}}Mantequilla y conservas, para servir
Las galletas de Melissa Martin tienen un ingrediente inesperado: refresco 7-Up. (Artisan Books; Getty Images )
Cómo llegar
1. Precalienta el horno a 425 grados Fahrenheit. Si tu horno está muy caliente, ponlo entre 375 y 400 grados.
2. Pon la mantequilla en un molde cuadrado de 9 pulgadas y mételo en el horno para que se derrita. Programa un temporizador de 3 a 5 minutos para que no se te olvide. Retírala cuando se haya derretido.
{{#rendered}} {{/rendered}}3. En un bol grande, bate la harina, la levadura, el azúcar y la sal. (Puedes tamizarlos juntos, pero no es necesario.) Añade la grasa fría (no la mantequilla derretida) y córtala con los dedos hasta que parezca harina gruesa y granulada.
4. Haz un hueco en el centro de la mezcla y añade la 7-Up y la nata. Mezcla con un tenedor hasta que la masa se una. La masa estará muy pegajosa.
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{{#rendered}} {{/rendered}}5. Vuelca la masa sobre una superficie limpia y ligeramente enharinada y dale forma de rectángulo escarpado con los extremos cortos a izquierda y derecha. Dobla el lado izquierdo del rectángulo para que se junte con el derecho y, a continuación, dobla el lado derecho para que se junte con el izquierdo. Presiona la masa (no hace falta estirarla con un rodillo) hasta formar un rectángulo rugoso de 8 por 13 pulgadas, de unos 2,5 cm de grosor.
Estas galletas se sirven mejor calientes o se pueden calentar al día siguiente en una tostadora, dice Martin, el autor del libro de cocina. (Libros Artesanos)
6. Con un cuchillo afilado enharinado o una rasqueta, corta el rectángulo en cuatro partes iguales, enharinando el cuchillo cada vez que hagas un corte. Divide cada parte en tres galletas para obtener 12 galletas. Coloca las galletas cómodamente en la sartén con la mantequilla derretida.
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{{#rendered}} {{/rendered}}7. Hornea inmediatamente durante 20 minutos, girando el molde a los 10 minutos. Las galletas estarán hechas cuando la parte superior esté dorada y la temperatura interna alcance los 200 grados Fahrenheit en un termómetro de lectura instantánea.
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8. Retira del horno, coloca un paño de cocina limpio sobre la fuente y deja reposar las galletas 5 minutos. Sírvelas calientes con mantequilla y conservas.
{{#rendered}} {{/rendered}}Esta receta es propiedad de Melissa Martin y ha sido compartida con Fox News Digital.