Un chef hace sonar la alarma sobre la industria alimentaria de EE.UU. y elogia el programa "Make America Healthy Again" de RFK Jr.
El chef Andrew Gruel, propietario de un restaurante de Los Ángeles, se unió a "Fox & Friends Weekend" para hablar de cómo la comida se ha vuelto menos sana con el tiempo y de por qué apoya el esfuerzo de RFK Jr. por revisar toda la industria.
Una de las guías culinarias más prestigiosas del mundo sigue ampliando su alcance en Norteamérica.
La Guía Michelin ha anunciado esta semana que ampliará su selección en Florida con tres nuevos destinos en 2025.
Este año se añadirán restaurantes en Fort Lauderdale, el condado de Palm Beach y el condado de Pinellas, donde se encuentran Clearwater y San Petersburgo, que se unirán a las zonas de Miami, Orlando y Tampa.
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La expansión Florida crecerá aún más hasta convertirse en una selección estatal a partir de 2026.
Florida sigue subiendo el listón con su talento culinario emergente, sus influencias internacionales y la pasión palpable de sus comunidades de restaurantes locales", declaró en un comunicado de prensa Gwendal Poullennec, director internacional de la Guía Michelin.
La Guía Michelin sigue ampliando su alcance en Norteamérica con la incorporación de tres nuevos destinos Florida en 2025. iStock)
"En los últimos tres años, hemos visto crecer y fortalecerse la selección de Florida a medida que nuestros inspectores ponían el foco en sus descubrimientos. Estamos deseando explorar estos nuevos destinos y destacar la excelencia de su escena gastronómica local."
La primera Guía Michelin de Norteamérica se publicó en 2005 para Nueva York. En los 20 años transcurridos desde entonces, le han seguido 14 guías más, la mayoría de ellas en la era post-pandémica.
Se añadieron guías para San Francisco en 2007, Chicago en 2011, Washington, D.C. en 2017 y California en 2019.
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Cinco regiones -tres en Florida y dos en Canadá- obtuvieron sus propias guías en 2022.
Miami, Orlando y Tampa fueron las primeras ciudades en representar a Florida, mientras que Canadá debutó con Toronto y Vancouver.
"Los inspectores evalúan los principales puntos calientes culinarios para la selección inaugural".
Colorado y Atlanta se añadieron en 2023. Texas se añadió el año pasado, junto con México y Quebec.
"Antes de establecer una nueva guía en un determinado estado o país, el equipo de inspectores realiza un estudio inicial de la zona", dijo a Fox News Digital Carly Grieff, portavoz de la Guía Michelin. "Durante esa evaluación del destino, los inspectores evalúan los principales puntos calientes culinarios para la selección inaugural".
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Grieff añadió que "como la Guía Michelin trabaja a largo plazo, observamos muy a menudo la ampliación de su ámbito geográfico dentro de un país, una región o un estado a lo largo del tiempo, lo que resulta evidente en la ampliación a tres nuevos destinos de la selección de Florida para 2025."
La Guía Michelin ampliará su selección a tres nuevos lugares de Florida en 2025. Se ampliará a todo el estado en 2026. (Guía Michelin)
La última ampliación ofrece a los restaurantes de estas zonas la oportunidad de obtener una codiciada estrella Michelin.
Las estrellas Michelin se consideran una de las clasificaciones de restaurantes más respetadas e influyentes, junto con Zagat.
Una calificación de tres estrellas es la mejor.
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Los inspectores de la Guía Michelin visitan los restaurantes de forma anónima y los juzgan en función de los siguientes criterios: calidad de los ingredientes utilizados, dominio del sabor y de las técnicas culinarias, personalidad del chef en la cocina, valor y coherencia entre las visitas, según el sitio web.
Los restaurantes de Fort Lauderdale, el condado de Palm Beach y el condado de Pinellas tendrán ahora la oportunidad de recibir estrellas Michelin. iStock)
Los inspectores ya están explorando locales y haciendo reservas para comer en los nuevos territorios, según un comunicado de prensa.
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"Siempre estamos evaluando nuevos destinos emocionantes para la guía en todo el mundo", dijo Grieff a Fox News Digital.
"Una vez que se dan todas las condiciones para destacar la calidad del panorama culinario de una determinada ciudad, región o país, la Guía Michelin inicia su proceso".
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Aunque la Guía Michelin tiene la vista puesta en una mayor expansión, Grief dijo: "no tenemos noticias que compartir sobre nuevos destinos de la guía en Norteamérica en este momento."