Vegetariana de toda la vida prueba la carne por primera vez: 'Me encanta'
Taliah Tsunis nació y se crió como vegetariana, pero en un giro dramático, la costarricense de 36 años empezó a experimentar recientemente lo que ella describe como un "antojo primario", no de pescado o aves, sino de carne roja.
Un nuevo estudio afirma que los vegetarianos están más motivados por el poder y los logros que los consumidores de carne. Aunque algunas personas están de acuerdo con esto, los críticos afirman que etiquetar a las personas según su dieta hace más mal que bien.
Los vegetarianos valoran los logros y el poder significativamente más que los omnívoros y dan menos valor a la seguridad, la protección y la amabilidad, según un metaanálisis realizado por John Nezlek, profesor de psicología de la Universidad SWPS de Polonia.
Nezlek analizó tres estudios anteriores en los que se examinaban los "valores humanos básicos" de más de 3.700 vegetarianos y no vegetarianos tanto en EE.UU. como en Polonia.
Los participantes respondieron a versiones del Cuestionario de Valores Retrato, creado por el psicólogo social Shalom Schwartz, para evaluar 10 valores humanos fundamentales: universalismo, benevolencia, conformidad, tradición, seguridad, autodirección, estimulación, hedonismo, logro y poder.
Nezlek, que estudia la psicología de los vegetarianos, esperaba que estuvieran más centrados en la naturaleza y las relaciones personales -universalismo y benevolencia- y que se resistieran a la tradición, mientras que esperaba que los consumidores de carne ansiaran el poder y los logros.
En un nuevo estudio se ha descubierto que los vegetarianos son más "ambiciosos" e impulsivos de lo que sugerían los estereotipos. Pero algunos críticos no están de acuerdo. iStock)
"Supuse que [los vegetarianos] tendrían ciertos valores prosociales", dijo Nezlek a Fox News Digital. "El público percibe erróneamente a los vegetarianos como débiles. Piensan en los estereotipos: Son abrazaárboles, no quieren matar a Bambi".
Y añadió: "Y existe esta larga tradición de asociar la carne con la masculinidad, el poder y el éxito".
Sin embargo, Nezlek, también profesor emérito del College of William & Mary de Virginia, descubrió en sus propios estudios sobre EE.UU. que, aunque los vegetarianos suelen ser inconformistas y valoran el universalismo, sorprendentemente se preocupaban menos por la benevolencia y la seguridad y estaban más orientados al poder.
Ese patrón le llevó a lanzar el metaanálisis más amplio, que confirmó los hallazgos.
Publicado en mayo en la revista PLOS One, el análisis demostró que, en los tres estudios, la estimulación, el logro y el poder eran más importantes para los grupos vegetarianos, entre los que también había algunos veganos.
John Nezlek, profesor que estudia la psicología de los vegetarianos, descubrió que estos individuos valoran los logros y el poder significativamente más que los omnívoros y dan menos valor a la seguridad, la protección y la amabilidad. John Nezlek)
El vegetarianismo está más vinculado a la independencia y al inconformismo que a la compasión por los animales o el medio ambiente o a la preocupación por la salud, que son las principales razones por las que la gente adopta esta dieta, concluyó Nezlek.
Calcula que sólo un 5% de los estadounidenses son vegetarianos.
"La gran historia de estos datos es que los vegetarianos mantienen firmemente sus creencias, y como es una postura minoritaria, necesitan tener agallas y un carácter fuerte para hacerlo", dijo Nezlek.
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"Que amen a los animales no significa que sean débiles o alhelíes", añadió.
Dijo que los resultados son un recordatorio de que los estereotipos no siempre son exactos.
Aunque los resultados variaron ligeramente entre los participantes estadounidenses y polacos, fueron "aterradoramente similares", dijo Nezlek.
"Los vegetarianos mantienen firmemente sus creencias, y como es una postura minoritaria, necesitan tener agallas y un carácter fuerte para hacerlo". iStock)
En cuanto a las limitaciones, el estudio no examinó otras regiones culturales como Latinoamérica o Asia.
Tampoco pudo determinar si los valores conforman la dieta o al revés, pero Nezlek dijo que cree que ser vegetariano puede fortalecer el carácter.
Algunos vegetarianos y veganos dijeron que han comprobado que las conclusiones de Nezlek son ciertas en su vida personal.
"Que amen a los animales no significa que sean débiles o alhelíes".
"Los vegetarianos se enfrentan a menudo a la oposición social de sus compañeros de trabajo, su familia y la sociedad en general", declaró a Fox News Digital Markus Maibaum, experto en alimentación vegetal de Veganivore (Alemania) y vegano desde hace ocho años.
"Esa presión puede llevar a distanciarse de los entornos que no te apoyan y a centrarse más en la resiliencia personal y la independencia".
Britt Menhart, directora ejecutiva de Misfits Coven, un santuario de animales de propiedad vegana de Pensilvania, dijo que hacerse vegana ha aumentado su confianza, su capacidad de defensa y sus habilidades de pensamiento estratégico.
Los estudios indicaron que el vegetarianismo es algo más que compasión por los animales. (Barbara Gauntt/Clarion Ledger/USAUSA TODAY)
"He visto a vegetarianos y veganos de orígenes muy diversos convertirse en potencias en otros ámbitos de la vida, como crear y poseer pequeñas empresas, arrasar en la industria musical, ascender rápidamente en la escala empresarial y crear organizaciones sin ánimo de lucro", afirmó Menhart.
"Elegir la carne no tiene que ver con la dominación o la tradición, sino con la calidad, la transparencia y el respeto por la artesanía alimentaria".
Ryan McCormick, cofundador de Goldman McCormick Public Relations, con sede en Nueva York, y vegetariano desde hace 15 años, calificó los resultados de "alentadores", pero dijo que duda de que vayan a cambiar la opinión pública.
Una "simplificación peligrosa
A otros, incluidos los carnívoros, les cuesta aceptar que se etiquete a las personas en función de su dieta.
"La gente adopta enfoques dietéticos -ya sean veganos, vegetarianos, cetogénicos, carnívoros, omnívoros o cualquier cosa intermedia- por una amplia gama de razones", afirma Nick Norwitz, investigador Harvard y educador en salud metabólica.
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"Agrupar a los individuos en función de lo que comen y luego extrapolar conclusiones sobre sus valores personales es una simplificación excesiva y peligrosa", declaró Norwitz Fox News Digital.
"Creo que esta noción socava la complejidad de la motivación humana y hace más mal que bien".
Luis Mata, cofundador de la carnicería online Meat N' Bone Florida, dijo que creerse cualquier etiqueta es "de vagos".
"La idea de que los consumidores de carne se dejan llevar por el conformismo es tan perezosa como suponer que los vegetarianos no tienen alegría", declaró Mata Fox News Digital.
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"Los extremos del espectro dietético no tienen sentido", añade.
"Elegir la carne no tiene que ver con la dominación o la tradición, sino con la calidad, la transparencia y el respeto por la artesanía alimentaria".
Ambas partes, añadió Mata, se preocupan profundamente de dónde proceden sus alimentos y a quién afectan.
