Los fármacos para adelgazar podrían sacudir la industria alimentaria
El Dr. Marc Siegel, colaborador Fox News , explica cómo el aumento de los medicamentos para perder peso, como Ozempic , podría "hacer mella" en la industria de la "comida basura" y combatir potencialmente el abuso del alcohol.
Un nuevo estudio dirigido por investigadores de la Universidad Estatal de Washington ha descubierto que el zumo de saúco podría ser una "potente herramienta" para controlar el peso y mejorar la salud metabólica.
El estudio, publicado en la revista Nutrients, descubrió que una semana de consumo diario de 12 onzas de zumo de saúco provocaba cambios positivos en el microbioma intestinal, según un comunicado de la Universidad Estatal de Washington.
"El saúco es una baya infravalorada desde el punto de vista comercial y nutricional", afirma Patrick Solverson, profesor adjunto del Departamento de Nutrición y Fisiología del Ejercicio de la Facultad de Medicina Elson S. Floyd de la WSU. Solverson es uno de los autores correspondientes del estudio.
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Los resultados del estudio son "muy emocionantes", dijo, y los científicos están "empezando a reconocer" el valor de las bayas de saúco para la salud humana.
Las bayas de saúco son pequeñas bayas de color morado oscuro que crecen en los saúcos, originarios de Europa. Hace tiempo que se promocionan como una forma de mejorar el sistema inmunitario, señala el comunicado de la Universidad Estatal de Washington.
Las bayas de saúco se encuentran en el árbol del saúco, originario de Europa. iStock)
Los resultados del estudio apuntan a que podría haber otros usos medicinales potenciales de la baya del saúco, según la universidad.
"La comida es medicina, y la ciencia se está poniendo al día con esa sabiduría popular", dijo Solverson.
"Este estudio contribuye a un creciente conjunto de pruebas de que la baya del saúco, que se utiliza como remedio popular desde hace siglos, tiene numerosos beneficios para la salud metabólica y prebiótica."
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El estudio evaluó la salud metabólica de 18 adultos con sobrepeso.
Durante el experimento, los participantes bebieron o bien 12 onzas de zumo de saúco al día, o bien un placebo tintado para que pareciera y supiera a saúco.
"La comida es medicina, y la ciencia está alcanzando esa sabiduría popular".
Por lo demás, su dieta no cambió, según la Universidad Estatal de Washington.
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Tras el experimento, los investigadores descubrieron que los que habían consumido zumo de saúco "habían aumentado significativamente las cantidades de bacterias intestinales beneficiosas, incluidas las firmicutes y las actinobacterias, y disminuido las cantidades de bacterias perjudiciales, como las bacteroidetes."
Los participantes en el estudio consumieron 12 onzas de zumo de saúco al día durante una semana. iStock)
Los que bebían zumo de saúco tenían un metabolismo mejorado, decía el comunicado.
"Los resultados mostraron que el zumo de saúco redujo los niveles de glucosa en sangre de los participantes una media del 24%, lo que indica una mejora significativa de la capacidad de procesar azúcares tras el consumo de hidratos de carbono", afirmó la Universidad Estatal de Washington.
Además, los que bebieron zumo de saúco experimentaron un descenso del 9% en sus niveles de insulina.
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Las bayas de saúco también podrían aumentar la capacidad de una persona para quemar grasa, según el comunicado.
"Los participantes que recibieron el zumo de saúco mostraron un aumento significativo de la oxidación de grasas, o descomposición de ácidos grasos, tras una comida rica en carbohidratos y durante el ejercicio", afirmó la Universidad Estatal de Washington.
Los que bebieron zumo de saúco durante el experimento (no en la foto) tuvieron un metabolismo mejorado, dijo la Universidad Estatal de Washington. iStock)
Las bayas de saúco tienen un alto contenido en antocianinas, que son "compuestos bioactivos de origen vegetal que tienen diversos beneficios para la salud, como efectos antiinflamatorios, antidiabéticos y antimicrobianos".
Según el comunicado, estas antocianinas explican por qué las bayas de saúco tienen estos efectos en las personas.
Aunque otras bayas y alimentos contienen antocianinas, las bayas de saúco tienen una concentración especialmente alta de estos compuestos.
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"Una persona tendría que consumir cuatro tazas de moras al día para alcanzar la misma dosis de antocianinas contenida en seis onzas de zumo de saúco", afirma Solverson.
Fox News Digital se puso en contacto con la Universidad Estatal de Washington para obtener más comentarios sobre el estudio.