La estrella de "Yellowstone" y chef profesional comparte los mejores consejos para el pavo de Acción de Gracias
El actor de "Yellowstone" Gabriel "Gator" Guilbeau comparte con Fox News Digital sus consejos de Acción de Gracias para los estadounidenses que vayan a cocinar y trinchar un pavo este año.
El actor de "Yellowstone" Gabriel "Gator" Guilbeau comparte sus mejores consejos de cocina para los estadounidenses que tienen el pavo como centro de mesa en Acción de Gracias.
El chef de la vida real ha servido como proveedor de catering en el plató para el reparto y el equipo de la serie desde la primera temporada y se le ve a lo largo de la serie como el chef personal de la familia Dutton, Gator.
Guilbeau dijo a Fox News Digital que todos los años que se rodó "Yellowstone" durante las fiestas, organiza una cena.
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"Es mi tradición organizar un gran banquete de Acción de Gracias en el plató, porque mucha gente no tiene medios para hacerlo o no tiene tiempo para ir a casa, o quizá simplemente son pésimos cocineros".
Cuando se trata de tener el pavo perfecto, algunos estadounidenses se arriesgan a cocinarlo demasiado o demasiado poco.
El actor de 'Yellowstone' y de la vida real Gabriel "Gator" Guilbeau comparte con Fox News Digital sus consejos sobre el pavo de Acción de Gracias. (Cortesía de Insight Editions; iStock)
Guilbeau dijo que la forma en que sale el pavo depende del estilo de cocción.
"Si eres como mis parientes y mi familia, es posible que este año frías el pavo ", dijo. "Estaría dispuesto a apostar que vas a freír demasiado tu pavo".
Guilbeau añadió que para la persona tradicional que asa un pavo, es habitual que esté poco hecho.
"Creo que uno de los mayores problemas es no dar al pavo el tiempo suficiente para descongelarse completamente y alcanzar una buena temperatura antes de meterlo en el horno", afirma.
Y añade: "Si lo sacas directamente de la nevera y está a 33 o 35 grados, tardará mucho más en cocinarse y se cocinará de forma desigual. Recomiendo sacarlo [de la nevera] un poco antes de meterlo".
Guilbeau dijo que es una tradición para él organizar un banquete de Acción de Gracias para la tripulación de "Yellowstone". (@gatorgabe/Instagram)
A la hora de trinchar, es esencial tener un cuchillo muy afilado, y es importante dejar reposar el pavo después de sacarlo del horno, dijo Guilbeau.
"Quieres algo que sea largo, que tenga un agarre realmente cómodo y que puedas tener muy, muy, muy bien afilado, especialmente para un pavo, porque pueden ser muy delicados... [un cuchillo] que realmente puedas pasar por la pechuga del pavo o que tenga una punta realmente afilada, lo que es estupendo para deshuesar y quitar las patas y las alas".
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Guilbeau dijo que recientemente inició una colaboración con New West KnifeWorks para crear el Cuchillo BBQ Yellowstone.
"El cuchillo BBQ Yellowstone es perfecto para cortar falda o cualquier corte grande de carne, pero también es un versátil cuchillo de chef de 10" para todas las tareas de la cocina", dijo Corey Milligan, fundador de New West KnifeWorks y CEO, a Fox News Digital.
El Chef Gator ayudó a diseñar el Cuchillo Barbacoa Yellowstone para trinchar todo tipo de carnes. (New West Knifeworks)
Guilbeau aconsejó a la gente "cortar lateralmente a lo largo de la pechuga en lugar de hacerlo directamente hacia abajo, o de lo contrario tendrás un montón de pavo fibroso por todas partes".
Además de tener pavo en la mesa, hay otras guarniciones que Guilbeau disfruta en Acción de Gracias.
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"Como crecí en el sur de Luisiana, los boniatos son imprescindibles. Así que si tienes boniatos o una cazuela de boniatos, a mí me gustan a la antigua usanza, sólo con malvaviscos tostados por encima", dijo.
Desde la primera temporada, Guilbeau se ha encargado del catering en el plató para el reparto y el equipo de la exitosa serie de Paramount Network. (Paramount Network)
Guilbeau dijo que creció con salsa de arándanos enlatada, y que sigue estando presente en su mesa, pero que también incluye una versión casera.
De sus mejores guarniciones, dijo que el relleno es una de las más importantes y, en su caso, el relleno de pan de maíz de Luisiana.
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Guilbeau dijo que siempre contribuye con un buen plato a la cena navideña y que "la tradición de Acción de Gracias es compartirla con amigos y familiares, sin importar dónde me encuentre am."
El año pasado, Guilbeau publicó "Yellowstone: The Official Dutton Ranch Cookbook", que contiene 55 recetas inspiradas y presentadas en el programa.