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¿Sigue siendo seguro comer lechuga mientras se investiga Taco Bell ? Los médicos responden
Por Melissa Rudy
Publicado el 15 de julio de 2026
Un brote causado por el parásito Cyclospora ha puesto la lechuga en el punto de mira, ya que los investigadores están analizando una posible relación con Taco Bell, lo que ha suscitado la preocupación entre los consumidores sobre si sigue siendo seguro comer verduras frescas.
Aunque los investigadores aún no han identificado ningún producto ni proveedor concreto como origen del brote, las entrevistas con los pacientes afectados han señalado repetidamente que la lechuga y otras verduras de ensalada son fuentes comunes de exposición, y muchos de esos pacientes también han dicho que comieron en Taco Bell ponerse enfermos.
Las autoridades sanitarias estatales y federales —entre ellas el Michigan de Salud y Servicios Sociales Michigan (MDHHS), CDC la FDA— están investigando una posible relación entre los ingredientes frescos que se sirven en algunos Taco Bell y el brote de Cyclospora.
La cadena ha retirado voluntariamente algunos ingredientes frescos en determinados establecimientos mientras las autoridades sanitarias siguen investigando.
Un brote causado por el parásito Cyclospora ha puesto la lechuga en el punto de mira, ya que los investigadores están analizando una posible relación con Taco Bell, lo que ha suscitado la preocupación entre los consumidores sobre si sigue siendo seguro comer verduras frescas. (iStock, Getty)
En un comunicado a Fox News , Taco Bell , California, ha declarado: «La salud y la seguridad de nuestros clientes es nuestra máxima prioridad. Las autoridades sanitarias no han confirmado que haya ninguna relación con Taco Bell ningún ingrediente, proveedor, restaurante o distribuidor en concreto. Mientras las autoridades continúan con su investigación más amplia, Taco Bell retirado de forma voluntaria y temporal algunos ingredientes en determinados restaurantes como medida de precaución. Seguiremos vigilando de cerca la situación y seguiremos las recomendaciones de las autoridades sanitarias».
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¿Qué es la Cyclospora?
La Cyclospora es un parásito microscópico (Cyclospora cayetanensis) que infecta el intestino delgado cuando las personas consumen alimentos o agua contaminados, según los CDC.
La agencia ha confirmado que, desde el 1 de mayo, se han notificado 1.645 casos de Cyclospora en el país, relacionados en la mayoría de los casos con productos frescos, como verduras de hoja verde, cilantro y bayas.
Las autoridades sanitarias estatales y federales —entre ellas el Michigan de Salud y Servicios Sociales Michigan (MDHHS), CDC la FDA— están investigando una posible relación entre los ingredientes frescos que se sirven en algunos Taco Bell y el brote de Cyclospora. (AP PhotoJeff , archivo)
El CDC también CDC investigando más de 5.100 casos sospechosos adicionales, y un total de 145 personas han tenido que ser hospitalizadas por la infección.
«La ciclosporiasis no suele ser una enfermedad que ponga en peligro la vida de la mayoría de las personas», explicó a Fox News la Dra. Tammy Lundstrom, vicepresidenta sénior y directora médica de Trinity Health, en Michigan.
«Lo más preocupante es que puede provocar diarrea grave y prolongada que puede durar semanas o incluso más tiempo si no se diagnostica y se trata».
Si tienes diarrea intensa y persistente, deberías acudir al médico. Lundstrom señaló que los síntomas pueden prolongarse mucho en personas con el sistema inmunitario debilitado.
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El Dr. Marc Siegel, analista médico Fox News , ha dicho que el parásito se ha detectado sobre todo en lechugas envasadas y bolsas de ensalada, pero que no se ha identificado ninguna marca concreta.
«Mientras tanto, lo mejor es lavar bien la lechuga y todas las verduras para ensalada, y lavarte las manos con agua y jabón antes y después de preparar la comida», le dijo Fox News , y añadió que «las posibilidades de contagiarte siguen siendo muy bajas».
Los médicos dicen que el parásito se ha detectado sobre todo en lechugas envasadas y bolsas de ensalada, pero no se ha señalado ninguna marca en concreto. (iStock)
Caroline Margolis, nutricionista titulada y dietista de plantilla en Lifeway Foods —una empresa Illinois conocida sobre todo por su kéfir y otros productos lácteos fermentados—, también se pronunció sobre este riesgo.
«Aunque las autoridades sanitarias han señalado a la lechuga como la probable causante, aún se desconoce la fuente exacta», declaró a Fox News .
Por ahora, recomienda evitar la lechuga y las mezclas para ensalada ya lavadas y envasadas.
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«En su lugar, elige lechugas enteras, quítales las dos o tres hojas exteriores y lávalas y enjuágalas bien», aconsejó Margolis. «Si acabas contrayendo ciclosporiasis, mantente hidratado y acude al médico si es necesario».
«Asegúrate de favorecer tu recuperación con alimentos ricos en nutrientes y fáciles de digerir, además de opciones probióticas como el kéfir, el yogur, los plátanos, las manzanas y la avena».
El parásito puede provocar diarrea grave y prolongada que puede durar semanas o incluso más tiempo si no se diagnostica ni se trata. (iStock)
Lundstrom volvió a decir que no está claro si algún producto fresco concreto es el responsable, aunque en brotes anteriores a veces se ha relacionado con frutas y verduras.
«Las autoridades federales de salud pública no han emitido ninguna advertencia para evitar el consumo de lechuga u otras hortalizas frescas por el momento», declaró a Fox News . «Se recomienda lavar bien la lechuga y otras verduras de hoja verde, lo que puede reducir significativamente la cantidad de cualquier patógeno presente».
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Hasta que se sepa más, Lundstrom dijo que, por ahora, el método «iceberg» es la mejor opción para la lechuga. Ella recomienda lavar primero toda la cabeza y luego quitar las hojas más externas.
«Asegúrate de lavarte bien las manos cuando manipules y prepares productos frescos», añadió.
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Para los que quieran tomar más precauciones, los productos congelados y en conserva pueden ser opciones más seguras, según la dietista.
«Es importante seguir CDC sobre la manipulación y preparación seguras de alimentos y verduras para ayudar a reducir el riesgo de enfermarte», dijo.
El CDC lavar bien todas las frutas y verduras con agua corriente antes de comerlas, cortarlas o cocinarlas. (iStock)
Esas recomendaciones son las siguientes.
- Lávate las manos con agua y jabón antes y después de manipular o preparar frutas y verduras crudas.
- Lava bien todas las frutas y verduras bajo el grifo antes de comerlas, cortarlas o cocinarlas.
- Las frutas y verduras que llevan la etiqueta «prelavadas» no hace falta lavarlas otra vez en casa.
- Frotá bien las frutas y verduras de textura firme, como los melones y los pepinos, con un cepillo limpio para verduras.
- Corta las partes dañadas o magulladas de las frutas y verduras antes de prepararlas y comerlas.
- Guarda en la nevera las frutas y verduras cortadas, peladas o cocinadas lo antes posible (en un plazo de dos horas).
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Lundstrom añadió: «Es importante recordar que las frutas y verduras, en todas sus formas, son una parte esencial de nuestra dieta diaria saludable, y que, si se siguen estas medidas preventivas prácticas, la gente puede seguir disfrutando de estos alimentos tan nutritivos».
https://www.foxnews.com/health/lettuce-safe-eat-amid-taco-bell-illness-probe-doctors-answer