Fox News Flash de los principales titulares del 6 de febrero
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El chef Nick Cruz dice que su homenaje a su difunto abuelo pescador Raymond ofrece "comida A+ en un espacio C-menos".
Big Ray's Fish Camp se ha convertido en una tradición en Tampa, Florida, desde su apertura en 2014, y ha sido aclamado en todo el país por su preparación de primera clase de marisco fresco de la zona, servido en una sencilla cabaña de bloques de hormigón.
El característico bocadillo de mero ennegrecido es la estrella del mar, como puede atestiguar este reportero.
El pescado de captura local se sazona fuertemente, se sella hasta que se ennegrece y se sirve con salsa tártara casera, lechuga, cebolla y tomate en un panecillo.
Parece sencillo. Pero el sabor de cada ingrediente fresco resalta en medio de la bomba de especias ennegrecidas del grueso filete de pescado.
El sándwich de mero ennegrecido es el plato estrella del Big Ray's Fish Camp de Tampa, Florida.
"Para nosotros, cada elemento tiene un valor", dijo Cruz a Fox News Digital.
"Picamos pepinillos todos los días para la salsa tártara. Queremos la lechuga, el tomate y la cebolla más frescos".
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"Le hemos puesto mucho amor".
Los nuggets de mero y búfalo son igual de apetecibles, con la tradicional salsa de alitas que sustituye al condimento cajún del sándwich.
Big Ray's Fish Camp es un aclamado restaurante de marisco de Tampa, Florida. (Kerry J. Byrne/Fox News Digital)
El bocado más sonado de Big Ray's Fish Camp es su perrito de maíz con cola de langosta.
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Las colas de langosta se parten, se espolvorean con harina, se rebozan en harina de maíz y "se fríen a la perfección", dice Cruz.
El perrito de maíz con cola de langosta, dijo, "realmente nos puso en el mapa".
Big Ray's Fish Camp de Tampa es un restaurante de marisco sin lujos famoso por sus carrilleras de mero a la búfala (en la foto) y sus sándwiches de mero ennegrecido. (Kerry J. Byrne/Fox News Digital)
El original Big Ray's Fish Camp, en el barrio de Ballast Point, hace honor a su nombre.
Los huéspedes comen al aire libre en mesas de picnic comunes.
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Cruz abrió un segundo Big Ray's con un ambiente más lujoso pero con la misma comida, en el Riverwalk del centro de Tampa.
"El lugar original tiene alma", dijo Cruz.
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"Sólo queremos ofrecer al barrio los mejores bocadillos de mero y los po'boys más frescos que podamos hacer".
El local del centro prospera en una "ciudad que está literalmente zumbando ahora mismo".
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