Receta de alitas de pollo: Picante, dulce y sabrosa para cualquier época del año
Los mangos dulces y los pimientos de cera húngaros picantes son los ingredientes principales de esta receta de salsa para alitas de pollo
{{#rendered}} {{/rendered}}Las alitas de pollo son una comida de bar enormemente popular entre los estadounidenses.
Cada año se consumen más de 1.000 millones de alitas de pollo sólo durante el fin de semana de la Super Bowl.
En 2022, EE.UU. sufrió una escasez de alitas de pollo justo antes del domingo de la Super Bowl, cuando se esperaba devorar casi 1.500 millones de alitas.
{{#rendered}} {{/rendered}}Durante los bloqueos por la pandemia COVID-19, al quedarse la mayoría de la gente en casa en vez de salir a comer, los pedidos de alitas de pollo a domicilio se hicieron muy populares, según el USDA.
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Las cadenas de restaurantes más populares, como Hooters, Wingstop y Buffalo Wild Wings, son conocidas por sus alitas de pollo y sus salsas.
{{#rendered}} {{/rendered}}El coste de las alitas de pollo ha subido y bajado numerosas veces desde 2019. En 2019, el precio medio ponderado nacional al por mayor era de 1,50 $ por libra, según el USDA, y en mayo de 2021, estos precios aumentaron a 3,25 $.
Las alitas de pollo son una comida de bar enormemente popular en todo Estados Unidos. (Colección Smith/Gado/Getty Images)
Aunque más cara que nunca, la obsesión sigue siendo realmente real. En julio de 2019, Joey Chestnut, comedor de competición, aniquiló 413 alitas en honor del Día Nacional de las Alitas de Pollo, y en enero de 2023, una mujer de Illinois fue acusada de robar 11.000 cajas de alitas del distrito escolar para el que trabajaba.
Así que, si eres uno de los consumidores que compran alitas de pollo crudas en las tiendas, y necesitas una receta, sigue leyendo para saber cómo hornear unas alitas de pollo y una salsa picante que se puede servir de dos maneras.
{{#rendered}} {{/rendered}}Receta de alitas de pollo
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 3 cucharadas de sal
- 3 tazas de agua
- 1 libra de alitas de pollo
Durante dos horas, pon en salmuera medio kilo de alitas de pollo con agua, sal y levadura en polvo y mantenlas refrigeradas. Al hacerlo, mantendrás la ternura del pollo.
Tras dos horas de salmuera, precalienta el horno a 425 F. Unta una bandeja de horno con aceite para evitar que las alitas de pollo se peguen a la bandeja.
Esparce las alitas de pollo por la sartén separadas unas de otras. Hornea las alitas de pollo durante 30 minutos y dales la vuelta por el otro lado a los 15 minutos.
{{#rendered}} {{/rendered}}El dulzor del mango ayudará a compensar el picante de los pimientos de cera húngaros en esta receta de salsa para alitas de pollo. (iStock)
Cuando hayan pasado 30 minutos, comprueba si la piel está crujiente. Si la capa exterior de la alita no está lo bastante crujiente para tu gusto, mantenlas en el horno otros 10-15 minutos, comprobando cada 5 minutos.
Receta de salsa picante de mango para alitas de pollo
Ingredientes para la salsa picante de mango para alitas de pollo
- 2 pimientos de cera húngaros (8-12 pulgadas de largo)
- ¼ taza de mango cortado en dados
- 3 dientes de ajo frescos
- ¼ de taza de agua
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
En la cocina, a fuego medio, vierte una cucharada de aceite en una sartén y deja que se caliente. Añade dos pimientos encerados húngaros enteros, sin quitarles el tallo. Los pimientos deben medir entre 20 y 30 cm.
Cuece los pimientos hasta que estén muy blandos y tiernos.
{{#rendered}} {{/rendered}}ALITAS DE POLLO QUE SE DERRITEN EN LA BOCA DE UN CHEF DE KENTUCKY: RECETA
En una sartén aparte, a fuego medio, echa tres dientes de ajo frescos. Asegúrate de mantener la gruesa capa de piel mientras ablandas el ajo. Añade ¼ de taza de agua y tápalo durante 10 minutos. Asegúrate de que el ajo no se quema en ningún momento. Si se quema, dales la vuelta.
Cuando el ajo se haya ablandado durante 10 minutos, quítale la piel y resérvalo para que se enfríe.
{{#rendered}} {{/rendered}}ALITAS DE POLLO CRUJIENTES PARA FREÍR EN EL AIRE CON MIEL PICANTE: PRUEBA LA RECETA
En una batidora, incluye el agua, el ajo, la mantequilla derretida, la sal y la pimienta negra. Licúa hasta que quede suave. Retira los tallos de los pimientos de cera húngaros e inclúyelos en la batidora.
En cuanto a las semillas del pimiento, puedes optar por retirarlas con el tallo o incluirlas en la licuadora. Cuantas más semillas, más picante. Licúa con los pimientos hasta obtener una mezcla homogénea.
{{#rendered}} {{/rendered}}Buffalo Wild Wings es un popular restaurante estadounidense especializado en alitas de pollo y sabores de salsa únicos. (Buffalo Wild Wings)
Por último, añade el mango cortado en dados y tritura hasta obtener una mezcla homogénea.
Aunque la mezcla de salsa será suave, incluirá pequeños trozos y se parecerá más a una compota de manzana que a una salsa fina para alitas. Si prefieres esta textura, echa inmediatamente las alitas en la salsa.
Cuando la salsa de alitas se haya pegado a la piel del pollo, vuelve a remover para obtener una capa extra de salsa.
{{#rendered}} {{/rendered}}Si prefieres una salsa fina, deberás escurrir los ingredientes gruesos. Si pretendes hacer esto, necesitarás 24 horas de tiempo de preparación.
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Para escurrir la salsa, necesitarás un cuenco, una estopilla y algo para sujetar la estopilla, como una goma elástica grande o una especie de cuerda.
{{#rendered}} {{/rendered}}Coloca una capa de estopilla sobre el cuenco y fíjala, de modo que no se mueva y quede bien estirada sobre el cuenco. Luego, pon la salsa de alitas encima de la estopilla. Asegúrate de cubrir toda la tela y deja espacio suficiente para la mezcla de alitas.
La salsa se escurrirá en el bol dejando todos los trozos.
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{{#rendered}} {{/rendered}}Refrigera este montaje durante 24 horas para asegurarte de que toda la salsa escurre en el bol.
Al menos 2-3 veces a lo largo de las 24 horas, utiliza un tenedor o una cuchara para pasar la mezcla por encima de la estopilla.
Esto asegurará que toda la salsa tenga la oportunidad de escurrirse en el bol.
{{#rendered}} {{/rendered}}Vuelve a calentar la salsa en el fogón o en el microondas y mézclala con las alitas de pollo calientes.