El restaurante Columbia, un lugar emblemático de Florida, tiene el sabor de la experiencia "apasionada y patriótica" de los inmigrantes
'Amaba tanto a Estados Unidos', dice el propietario de quinta generación sobre el fundador, patriarca familiar de Cuba
{{#rendered}} {{/rendered}}El sabor inmigrante llena un profundo crisol de patriotismo en el Restaurante Columbia de Tampa, Florida.
Casimiro Hernández padre , inmigrante cubano de ascendencia española, fundó en 1905 este emblemático restaurante festivo.
"Mi tatarabuelo vino de Cuba porque quería construir una vida mejor para su familia", dijo a Fox News Digital Casey Gonzmart Jr., copropietario de la quinta generación.
{{#rendered}} {{/rendered}}TAMPA ESTÁ EN LO MÁS ALTO: DÓNDE IR, QUÉ COMER Y POR QUÉ DEBERÍAS VISITARLA ANTES DE QUE SEA DEMASIADO TARDE
"El nombre de Columbia por aquel entonces se utilizaba como nombre sustitutivo de Estados Unidos. Así es como llamaban a EE.UU. Amaba tanto a EE.UU., amaba tanto a Columbia. Quería poner a su restaurante el nombre del lugar que amaba".
Columbia es el restaurante más antiguo de Florida en funcionamiento ininterrumpido y el mayor y más antiguo restaurante español de Estados Unidos.
Casey Gonzmart Jr. forma parte de la cuarta generación de propietarios del emblemático restaurante Columbia de Tampa. Su bisabuelo Casimiro Hernández Sr. no sólo fundó el restaurante en 1905, sino que muchos observadores le atribuyen el mérito de ser el creador del sándwich cubano original de Tampa. (Kerry J. Byrne/Fox News Digital)
El Senado de Florida ha reconocido su contribución al patrimonio estatal.
{{#rendered}} {{/rendered}}Siempre está ocupado.
El menú de Columbia es un homenaje a los sabores multiculturales de la histórica Ybor City de Tampa, y de Estados Unidos.
Los ricos y coloridos sabores de la mesa se reflejan en la brillante decoración de profundos azules oceánicos y soleados amarillos. Un gran mural en una habitación representa los barcos de la primera expedición de Cristóbal Colón al hemisferio occidental.
{{#rendered}} {{/rendered}}TAMPA ES LA CUNA DEL SANDWICH CUBANO, CLÁSICO CULINARIO AMERICANO CON SABOR A MUCHAS CULTURAS
La suntuosa paella española de Colombia es un homenajeal "plato nacional de España".
Está repleto de gambas, vieiras, calamares y almejas, además de pollo y cerdo, horneados sobre un lecho de arroz valenciano dorado.
{{#rendered}} {{/rendered}}Se dice que el bocadillo cubano, ahora muy codiciado en todo Estados Unidos, nació en Columbia.
A pesar del nombre, es una fusión totalmente americana de influencias internacionales: cerdo cubano, jamón español, salami italiano, pepinillos y mostaza alemanes, y queso suizo. Cada cultura ha disfrutado de una presencia histórica conjunta en Tampa.
La paella española es uno de los platos estrella del Restaurante Columbia de Tampa, Florida. (Kerry J. Byrne/Fox News Digital)
"Representa todas las diferentes culturas que hacen de Ybor City un lugar tan grandioso", dijo Gonzmart.
{{#rendered}} {{/rendered}}Los sabores de Columbia son tan brillantes y atrevidos que incluso su ensalada estrella es una sensación salada que no te puedes perder.
La ensalada Original 1905 lleva jamón cocido, queso suizo y queso romano rallado, además de algunas verduras.
Se mezcla con lechuga crujiente, tomate y aceitunas, y se adereza con un chorrito de salsa Worcestershire.
{{#rendered}} {{/rendered}}La comida de Columbia, y su nombre, rinden homenaje a la inigualable diversidad global de Estados Unidos, la nación donde se acuñó la propia palabra "inmigrante ".
Merece la pena recordar hoy la importancia histórica del nombre Columbia, dijo Gonzmart.
{{#rendered}} {{/rendered}}"Columbia, la Gema del Océano" fue un himno patriótico popular en el siglo XIX y hasta el siglo XX.
El restaurante Columbia es un hito culinario estadounidense en el barrio de Ybor City de Tampa, Florida. (Kerry J. Byrne/Fox News Digital)
La tripulación del Apolo 11, de regreso del triunfo del primer alunizaje, amerizó en el océano Pacífico en la cápsula espacial Columbia.
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{{#rendered}} {{/rendered}}Fue un momento histórico en la historia del mundo logrado primero y todavía sólo por la nación de los inmigrantes.
"Este restaurante representa todos los sentimientos apasionados y patrióticos que nuestra familia tenía y tiene por América".
Buzz Aldrin, Neil Armstrong y Michael Collins, arrancados del mar, fueron recibidos por los sones de "Columbia, la Gema del Océano" de una banda de la Marina estadounidense al embarcar en el portaaviones USS Hornet.
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{{#rendered}} {{/rendered}}"Llamamos a Columbia la joya de los restaurantes españoles", dijo Gonzmart.
"Este restaurante representa todos los sentimientos apasionados y patrióticos que nuestra familia tenía y tiene por América".
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