¡Al descubierto! Chefs de hoteles de todo EE.UU. comparten sus consejos gastronómicos para recibir invitados en casa
Consejos sabios y gastronómicos de cuatro chefs profesionales para todos aquellos que este verano se entretengan en casa
{{#rendered}} {{/rendered}}¿Quieres elevar el listón, y una copa, mientras te entretienes en casa?
Los creativos y esforzados maestros culinarios de hoteles y complejos turísticos de toda América son expertos en crear experiencias memorables en sus lugares de trabajo, y ahora algunos han compartido sus consejos de entretenimiento para el hogar.
Los chefs ejecutivos y otros profesionales saben cómo ayudar a ofrecer una experiencia vacacional relajante a los huéspedes en destinos de todo el país, llevando el sabor y la cocina locales a los visitantes de una forma memorable.
{{#rendered}} {{/rendered}}COMER SANO EN VACACIONES: CÓMO CONTROLAR LA DIETA Y EVITAR LOS EXCESOS, SEGÚN LOS EXPERTOS
Teniendo esto en cuenta, he aquí sus sabios consejos para quienes reciban a familiares, amigos, vecinos y colegas este verano y en adelante.
Simplifica las cosas
No crees un menú con decenas de ingredientes, alimentos y bebidas.
{{#rendered}} {{/rendered}}En lugar de eso, racionaliza tu plan de ocio con un menú manejable.
"Los invitados quedarán mucho más impresionados con unos pocos platos sobresalientes que con muchos platos mediocres", dijo un chef ejecutivo sobre la racionalización de los planes para una cena en casa. (iStock)
Tener un menú sencillo -para que los invitados no se sientan abrumados con tantas opciones- es una buena idea, dijo el chef ejecutivo Rodney Rivera, del Historic Hotel Bethlehem de Bethlehem, Pensilvania.
"Tus invitados quedarán mucho más impresionados con unos pocos platos sobresalientes que con muchos platos mediocres", afirma.
{{#rendered}} {{/rendered}}Intentar planificar, cocinar, montar y celebrar tu evento en casa no debería hacerse en un solo día.
"El día de tu evento, sólo debes construir, calentar y guarnecer".
Por eso, preparar tu menú a lo largo de varios días es una gran estrategia.
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{{#rendered}} {{/rendered}}"El día de tu evento, sólo debes construir, calentar y guarnecer", dice el chef ejecutivo Timothy Wedell, del Sheraton Grand Chicago Riverwalk de Chicago (Illinois).
Los productos fríos, como ensaladas, salsas, crudités y embutidos, pueden prepararse completamente el día anterior, dijo.
Los platos fríos, como ensaladas, salsas, crudités y embutidos, pueden prepararse completamente el día anterior a la cena, según dijo un chef a Fox News Digital. (iStock)
Además, se pueden preparar y aderezar el día del evento, con uno o dos días de antelación, los elementos que se templen en la sala, como canapés y ensaladas, dijo Wedell.
{{#rendered}} {{/rendered}}Reserva el día de la fiesta para los platos calientes, que, según él, se pueden asar o freír y adornar el mismo día, y emplatar con salsas para mojar.
Planifica cuidadosamente tu selección de bebidas
Crea un plan para potables, dijo Wedell.
"Prepara un cóctel temático y un cóctel complementario para los abstemios", sugiere.
{{#rendered}} {{/rendered}}Para el vino, elige un espumoso, dos blancos, dos tintos y un "comodín", dijo.
En cuanto a la cerveza, también sugirió seleccionar una artesana, una importada, una nacional y una light.
En cuanto a las opciones de bebidas, "mantén las opciones abundantes pero manejables". (iStock)
"Esto es una fiesta, no una taberna", dijo Wedell.
{{#rendered}} {{/rendered}}"Mantén las opciones abundantes pero manejables".
Elige ingredientes de temporada
En esta época del año, hay fruta de hueso, bayas y melones estupendos en los mercados locales, dice el chef ejecutivo Damon Gordon, del Fairmont Miramar Hotel & Bungalows de Santa Mónica, California.
"Siempre sabe mejor cuando compras localmente", dijo.
{{#rendered}} {{/rendered}}"Los platos sencillos y clásicos siempre gustan al público".
Recomendó combinaciones clásicas, como burrata y tomates reliquia o melón con jamón serrano.
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"Son platos sencillos y clásicos que siempre gustan al público", dice Gordon.
{{#rendered}} {{/rendered}}"Mantén el colorido visual de los platos, utilizando la abundancia de colores del producto disponible".
Utiliza la parrilla
Utiliza la parrilla y cocina al aire libre si es posible, dijo Gordon.
Sugiere pescado a la plancha con limón y aceite de oliva.
{{#rendered}} {{/rendered}}"Sirve todas las ensaladas y verduras al estilo familiar para fomentar la comunidad y la diversión mientras cocinas y te entretienes", dijo un chef ejecutivo. (iStock)
Además, al asar carnes, deja que la carne se atempere antes de cocinarla.
Y no lo sazones demasiado pronto, ya que así extraerás el líquido de la proteína, señaló Gordon.
También sugirió crear un ambiente de colaboración.
{{#rendered}} {{/rendered}}"Sirve todas las ensaladas y verduras al estilo familiar para fomentar la comunidad y la diversión mientras cocinas y te entretienes", añadió Gordon.
Ten en cuenta la experiencia de los huéspedes
Si tu reunión es informal, el chef Kyung Soo Carroll, director de operaciones culinarias del hotel de cinco estrellas y cinco diamantes The Resort at Pelican Hill de Newport Beach, California, está de acuerdo en que la parrilla es una gran elección.
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{{#rendered}} {{/rendered}}"Haz cosas a la parrilla, que no requieren mucha preparación. La gente también puede reunirse alrededor y mantener conversaciones mientras [estás] cocinando", dijo Carroll.
Las opciones para este tipo de reunión, dijo, incluyen filetes individuales, pechugas de pollo marinadas, gambas y verduras.
Sigue fomentando el disfrute de tus invitados.
{{#rendered}} {{/rendered}}Si tu velada es para sentarse, elige el estilo familiar, según sugirió un chef profesional; así no tendrás que emplatar individualmente como anfitrión o anfitriona. (iStock)
"Monta una pequeña zona de bar donde la gente pueda prepararse sus propias bebidas y simplemente conversar", dijo.
Otro truco: Sirve con platos, cubiertos y vasos desechables para limpiarlos fácilmente, recomienda Carroll.
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{{#rendered}} {{/rendered}}Si la velada es para sentarse, elige el estilo familiar, dice, así no tendrás que emplatar individualmente como anfitrión o anfitriona.
Además, compra cortes de carne de primera más grandes, ya que es fácil y puede alimentar a un grupo grande, dijo.
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{{#rendered}} {{/rendered}}Las sugerencias son costilla de primera, solomillo entero, lomo entero de cerdo, ensaladas compuestas y verduras y guarniciones al estilo familiar.
Para el postre, opta por pasteles enteros o tartas que puedas comprar en una panadería local, dice Carroll.