¿Debes lavar la carne picada? Un experto opina sobre el método de cocción viral
¿Has pensado en lavar la carne picada antes de cocinarla? Esto es lo que dicen un dietista y las agencias sanitarias
{{#rendered}} {{/rendered}}¿Es posible que hayas cocinado mal la carne picada?
Una tendencia culinaria que existe en TikTok ha hecho que los usuarios de las redes sociales se pregunten precisamente eso.
Resulta que algunos cocineros caseros han empezado a lavar la carne antes de cocinarla.
{{#rendered}} {{/rendered}}El usuario de TikTok @madinahskitchen es uno de los muchos que han publicado un vídeo en el que se ve cómo se enjuaga la carne de vacuno en un escurridor. El vídeo ha sido visto más de tres millones de veces.
Un nuevo TikTok viral muestra a cocineros caseros lavando la carne picada. (iStock)
Algunos comentarios expresaban asombro sobre por qué alguien lavaría carne picada.
{{#rendered}} {{/rendered}}"No creo que debas lavarlo", escribió una persona.
"Si lo cocinas, se quemarán las bacterias", comentó otro.
Fox News Digital se ha puesto en contacto con @madinahskitchen para que haga comentarios.
{{#rendered}} {{/rendered}}En TikTok existen varios vídeos virales de lavado de carne en el suelo, incluido uno de 2022 en el que un usuario afirmaba que el método era "seguro". Ese vídeo obtuvo más de cinco millones de visitas.
Y en 2020, parece que los usuarios se sintieron confundidos por un vídeo de TikTok que se había subido a Twitter en el que aparecía otro cocinero casero enjuagando carne picada, según informó entoncesFox News Digital. Ese vídeo ha sido retirado después de acumular millones de visitas.
{{#rendered}} {{/rendered}}¿Por qué recomendamos NO lavar la carne y las aves? La respuesta es sencilla, no destruye las bacterias, las propaga. #SeguridadAlimentaria https://t.co/MuvyOakw38
- Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del USDA (@USDAFoodSafety) 6 de enero de 2022
Melanie Marcus, cocinera y dietista diplomada del área metropolitana de Charlotte, Carolina del Norte, dijo que "no merece la pena lavar la carne picada antes de cocinarla".
"Hoy en día, la carne picada de vacuno y de ave se limpia durante el procesado, por lo que cualquier otro lavado es innecesario y, de hecho, puede aumentar el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos", dijo Marcus a Fox News Digital.
EL FDA ADVIERTE CONTRA EL HACK VIRAL DEL AGUACATE EN LA COCINA QUE PUEDE ENFERMARTE: 'NO RECOMIENDA'
{{#rendered}} {{/rendered}}Aunque lavar la carne de vacuno pueda parecer algo inofensivo, no lo es, según Marcus.
"Hoy en día, la carne picada de vacuno y de ave se limpia durante el procesado, por lo que cualquier lavado posterior es innecesario y, de hecho, puede aumentar el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos", declaró Melanie Marcus a Fox News Digital. (iStock)
"Cuando el agua entra en contacto con la carne cruda durante el lavado, puede provocar salpicaduras, que propagan bacterias como E. coli y Salmonella a otras superficies y utensilios de la cocina", dijo.
HAZ CLIC AQUÍ PARA SUSCRIBIRTE A NUESTRO BOLETÍN DE ESTILO DE VIDA
{{#rendered}} {{/rendered}}"De hecho, el Departamento de Agricultura de EEUU (USDA) desaconseja explícitamente lavar la carne y las aves de corral, afirmando que no es una forma segura de eliminar las bacterias", añadió Marcus.
Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) también dijeron que la gente no debe lavar las aves o la carne crudas antes de cocinarlas.
"Aunque algunas recetas antiguas exijan este paso", escribieron los CDC en su sitio web. "Lavar las aves o la carne crudas puede propagar las bacterias a otros alimentos, utensilios y superficies, y no previene la enfermedad".
{{#rendered}} {{/rendered}}¿QUÉ? No debes lavar el pollo antes de cocinarlo. Durante el lavado, los jugos del pollo pueden esparcirse por la cocina y contaminar otros alimentos, utensilios y encimeras. Más información: https: //t.co/0WBGnCp57W. pic.twitter.com/S3qV31FLtm
- CDC (@CDCgov) 22 de agosto de 2022
Entonces, ¿cómo te aseguras de que la carne de vacuno que comes está libre de bacterias?
"La mejor forma de garantizar un consumo seguro de carne picada es cocinarla a una temperatura interna de 160 °F, lo que matará cualquier bacteria nociva que pueda haber", aconsejó Marcus.