Desafío alimentario "Top 8": qué significa y consejos de expertos para superar las necesidades nutricionales
¿Sabes cuáles son los principales alérgenos alimentarios?
{{#rendered}} {{/rendered}}El 8 de agosto es el "Día del Desafío Top 8".
La fecha existe para ayudar a concienciar sobre los "8 principales" alérgenos relacionados con los trastornos gastrointestinales eosinofílicos (EGID), informó National Today, un calendario nacional de días.
Los EGID se refieren a la acumulación de eosinófilos en el tracto gastrointestinal, según la Biblioteca Nacional de Medicina.
{{#rendered}} {{/rendered}}La campaña "Top 8", según National Today, educa y recauda fondos para la investigación médica sobre la EGID y fue iniciada originalmente por ausEE Inc, una organización con sede en Australia que representa a las personas que padecen una enfermedad eosinofílica.
Los "8 principales" alérgenos alimentarios son la leche, el pescado, los mariscos crustáceos, los huevos, la soja, el trigo, los cacahuetes y los frutos secos, según Wan Na Chun, dietista diplomada. (iStock)
Para participar en un "Desafío de los 8 Principales", las personas pueden eliminar de su dieta uno o más de los ocho principales alérgenos alimentarios durante un día, dijo a Fox News Digital Wan Na Chun, dietista titulada de OnePotWellness.com en Indianápolis (Indiana).
{{#rendered}} {{/rendered}}Entonces, ¿qué son exactamente los "8 mejores"?
"Los 8 principales alérgenos alimentarios son la leche, los huevos, el pescado, los mariscos crustáceos, el trigo, la soja, los cacahuetes y los frutos secos", dice Na Chun.
"Las personas [alérgicas] deben tener en cuenta que consumir estos alérgenos puede provocar una respuesta inmunitaria que puede ir de leve a grave, incluida la anafilaxia, que es una reacción potencialmente mortal", añadió. "Es importante leer atentamente las etiquetas de los alimentos y evitar la contaminación cruzada al prepararlos".
{{#rendered}} {{/rendered}}Vandana Sheth, nutricionista dietista titulada de Rancho Palos Verdes (California) (VandanaSheth.com), dice que si se le llama el "top 9", incluye el sésamo.
Como también señaló Na Chun, las personas con alergias alimentarias deben trabajar con un médico y/o un dietista titulado para desarrollar un plan dietético adecuado que satisfaga sus necesidades nutricionales.
{{#rendered}} {{/rendered}}"Esto puede ayudarles a identificar qué alimentos pueden estar causando reacciones alérgicas y a obtener información sobre su salud", continuó Na Chun, señalando que, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC), las alergias alimentarias afectan aproximadamente al 8% de los niños de Estados Unidos, lo que equivale a unos dos alumnos por aula.
Se calcula que las alergias alimentarias afectan al 6,2% de los adultos, según una Encuesta Nacional de Salud realizada por los CDC en 2021.
{{#rendered}} {{/rendered}}"Cada tres minutos, una reacción alérgica alimentaria envía a alguien a urgencias", afirma Sheth.
Aproximadamente 33,8 millones de estadounidenses de todas las edades vivían con al menos una alergia a un alimento de los "8 principales", según la Food Allergy Research and Education (FARE) y estudios publicados en 2018 y 2019.
"Aunque intentar comprender y controlar tus alergias alimentarias puede ser confuso y estresante, no tiene por qué serlo", afirma Catherine Karnatz, dietista titulada autoproclamada de la cultura antidieta y residente en West Warwick (Rhode Island).
{{#rendered}} {{/rendered}}Los expertos dicen que reunirse con un profesional médico te revelará más sobre cómo afecta un alérgeno a tu salud.
Karnatz explicó que cuando alguien tiene una alergia alimentaria, la exposición a determinadas proteínas puede desencadenar "una respuesta inmunitaria".
Añadió que el organismo confunde las proteínas con una amenaza invasiva para el sistema inmunitario.
"Como resultado, se produce una reacción alérgica que puede presentar síntomas como vómitos, diarrea, hinchazón, picor y anafilaxia", continúa Karnatz.
{{#rendered}} {{/rendered}}"Identificar las alergias alimentarias es un arte y una ciencia", añadió.
Una de las mejores formas de comprobar las alergias es concertar una cita con un alergólogo para que te haga pruebas de sensibilidad. (iStock)
Sheth explicó que si buscas datos concretos sobre tus alimentos desencadenantes, eliminar un alérgeno de tu dieta durante un día no servirá de nada.
{{#rendered}} {{/rendered}}"Para obtener una imagen más precisa de los síntomas y las reacciones, lo mejor es trabajar con un dietista especializado en alergias alimentarias y hacer cualquier tipo de eliminación o desafío de forma sistemática y durante un periodo de tiempo más largo", añadió Sheth.
Karnatz señaló que es importante consultar a un alergólogo si sospechas que existe un posible problema de alergia alimentaria.
QUÉ HACER SI TIENES UNA REACCIÓN ALÉRGICA: SÍNTOMAS, CAUSAS Y PREVENCIÓN
{{#rendered}} {{/rendered}}"Un alergólogo puede realizar pruebas específicas de alergia y sensibilidad a los alimentos y proporcionarte una educación exhaustiva sobre la alergia alimentaria personalizada según tus necesidades de salud", explicó.
Si tienes curiosidad por saber cómo afectan a tu salud los principales alérgenos alimentarios, los expertos aconsejan que acudas a un profesional médico que pueda ayudarte. (iStock)
Sheth dijo que "las alergias alimentarias pueden poner en peligro la vida y deben tomarse en serio".
"Lo mejor es trabajar con un dietista especializado en alergias alimentarias y un médico para comprender y gestionar la vida con alergias alimentarias sin comprometer tu salud y bienestar", añadió.
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Otro consejo es que los alérgicos a alimentos "estén preparados para emergencias alimentarias y eduquen a los demás sobre su enfermedad", dijo Sheth.
"La exposición a un alérgeno alimentario puede provocar una reacción alérgica aunque no se coma ni se toque", declaró Karnatz, que compartió que las personas con una alergia grave al cacahuete pueden experimentar una reacción alérgica por las partículas de proteína de cacahuete que circulan por el aire cercano.
{{#rendered}} {{/rendered}}"Las alergias alimentarias deben tomarse siempre en serio porque, en el peor de los casos, la exposición puede ser mortal", afirma Karnatz.
Los expertos aconsejan consultar a un médico o a un dietista titulado si tienes verdadera curiosidad por saber cómo afectan a tu salud los alimentos del "Top 8". (iStock)
Fox News Digital se puso en contacto con ausEE Inc. para que comentara su iniciativa.
En su sitio web, la organización afirma que "las personas que padecen EGID, como la esofagitis eosinofílica (EoE), a menudo tienen que vivir con restricciones alimentarias que hacen que sea adicionalmente duro a nivel físico, emocional y social".
{{#rendered}} {{/rendered}}"No existe cura para la EoE y una de las opciones de tratamiento habituales es una dieta de eliminación que se adapta a cada persona", continúa el sitio de ausEE Inc. "Algunas personas pueden ser capaces de identificar los alimentos específicos que desencadenan los síntomas, pero la mayoría no".
Y añade: "Algunos médicos sugieren eliminar hasta 8 alérgenos alimentarios comunes (leche, trigo, huevo, soja, cacahuetes, frutos secos, pescado y marisco), que es la idea en la que se basa nuestro Reto Top 8."
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{{#rendered}} {{/rendered}}La organización señala que el reto sensibiliza sobre lo que puede ser para una persona que vive con una EGID, al tiempo que recauda dinero para la investigación médica.
"ausEE Inc. no sugiere realizar el Reto Top 8 durante más de un día sin asesoramiento dietético. Si tienes algún problema de salud que pueda verse afectado por los cambios en la dieta, consulta a tu médico antes de realizar el reto", señala el sitio web.