¿Puede el vinagre de sidra de manzana ayudarte a perder peso?
La verdad sobre la dieta del vinagre de sidra de manzana
El vinagre es uno de los pocos ingredientes que pueden consumirse tanto por sus beneficios para la salud como de forma única y útil, como producto de limpieza doméstica.
Cuando se trata de beneficios para la salud, el vinagre de sidra de manzana, en particular, suele estar en boca de muchos gurús de la salud.
El vinagre de sidra de manzana (ACV) se elabora a partir de manzanas trituradas combinadas con levadura y bacterias para su fermentación.
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Durante una visita a la consulta de un médico, puede que te hayan aconsejado beber ACV a diario o semanalmente por diversas razones de salud.
Pero, ¿es bueno para ti el vinagre, concretamente el ACV? Descubre sus beneficios para la salud y cómo puedes incorporarlo a tu dieta.
Hay varios tipos de vinagre, como el balsámico, el de arroz y el de vino. (iStock)
¿Qué tipos de vinagre existen?
El destilado blanco, el balsámico, el de arroz, el de vino, el de sidra de manzana y el de malta son todos tipos diferentes de vinagre.
El vinagre se utiliza generalmente para añadir sustancia a los alimentos, como aliños para ensaladas, mayonesa, adobos y para encurtir alimentos.
El ACV es el vinagre más conocido por sus posibles beneficios para la salud y suele consumirse como bebida para facilitar la digestión.
¿Para qué sirve el vinagre de sidra de manzana?
Varios estudios señalan dos beneficios principales del ACV para la salud : la pérdida de peso y la reducción del azúcar en sangre.
"El ACV es una fuente de fibra prebiótica, que es alimento para tus bacterias intestinales", dijo Christina Palmisano, MS, RDN, a Fox News Digital.
Palmisano, de Ohio, es dietista funcional e integradora en Being Functional Nutrition.
"Cuando tus bacterias intestinales están bien alimentadas, producen propiedades beneficiosas que contribuyen a mejorar la digestión y la salud en general", afirma.
El vinagre de sidra de manzana puede ayudar a perder peso. (iStock)
En cuanto al ACV para adelgazar, este ingrediente puede ayudar a descomponer los alimentos.
"Se recomienda beber una cucharada sopera en un vaso de agua dos veces al día, al principio de la comida, para ayudarte a descomponer los alimentos, sobre todo los hidratos de carbono", dijo a Fox News Digital en 2017 Mia Stern, asesora certificada en bienestar holístico y cocinera de alimentos naturales.
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Según Healthline, se han realizado varios estudios a corto plazo que apoyan la idea de que el ACV puede ayudar a perder peso aumentando la sensación de saciedad al consumirlo.
En términos de calorías, también es muy bajo y contiene apenas unas tres calorías por cucharada. Para apreciar los beneficios potenciales de su consumo para la salud, sólo necesitas una cucharada sopera al día.
En 2018, varios científicos llevaron a cabo una investigación para averiguar si el vinagre influía en el control de la glucemia.
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"El ACV contiene ácido, que ayuda a tus músculos a absorber la glucosa", afirma Palmisano. "Así que beber 2 cucharadas de ACV en 6-8 onzas de agua antes de una comida rica en hidratos de carbono puede disminuir tu pico de glucosa posprandial".
Si tienes diabetes, consulta a tu médico antes de incluir vinagre de sidra de manzana regularmente en tu dieta. (iStock)
Los resultados se publicaron en línea en la revista Journal of Evidence-Based Integrative Medicine. En este estudio, se observó una reducción de la media de HbA1c (niveles medios de azúcar en sangre durante los últimos dos o tres meses) tras ocho a 12 semanas de administrar vinagre, pero los resultados a largo plazo no fueron tan significativos.
En general, es seguro que una persona sin diabetes consuma pequeñas cantidades de ACV para obtener posibles beneficios para la salud. Es importante que los diabéticos consulten a un médico antes de incorporar el vinagre a su dieta habitual.
¿Qué es "la madre" en el ACV?
"La madre se compone de levaduras y bacterias que se forman durante el proceso de fermentación necesario para crear el ACV", explica Palmisano.
"El ACV, consumido con o sin la madre, proporciona diversos beneficios para la salud relacionados con la digestión, la salud intestinal y mucho más", concluyó.
¿Cómo debo incluir el vinagre de sidra de manzana en mi dieta?
El ACV puede incorporarse a tu dieta por diversos medios. Mezcla una cucharada de vinagre con agua e hidrátate como lo harías normalmente.
"Me encanta usarla en aliños caseros para ensaladas", dice Palmisano.
"Una receta sencilla para un aliño casero de ensalada con ACV es ½ taza de aceite de oliva virgen extra, ¼ de taza de ACV, zumo de medio limón, 1 cucharada de mostaza de Dijon y 2 cucharadas de ralladura de limón".
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Ten cuidado de evitar demasiado ACV, ya que se sabe que erosiona el esmalte si se consume en grandes cantidades. Además, mezcla ACV en una taza de té caliente para obtener mayores beneficios.
El vinagre de sidra de manzana puede mezclarse con agua o utilizarse en diversos platos para incorporarlo a tu dieta de forma más natural. (Anjelika Gretskaia/REDA&CO/Universal Images Group vía Getty Images)
Incluye fácilmente vinagre de sidra de manzana en tu cocina.
Puede utilizarse para elaborar un glaseado para diversas carnes, en un aliño para ensaladas o cuencos, o para encurtir verduras como cebollas, coles, maíz, zanahorias o pepinos.
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