El chef Andrew nos enseña un método rápido para dar la vuelta y dorar un filete fino
En un breve vídeo de cocina, California y restaurador California Andrew muestra cómo prepara un filete «flat-iron» de principio a fin, explicando por qué darle la vuelta mientras se dora ayuda a potenciar el sabor y la textura.
Un famoso restaurante especializado en carnes vuelve a ser el centro de atención por su código de vestimenta, y los usuarios de las redes sociales tienen opiniones muy marcadas al respecto.
Ruth's Chris House está dando que hablar últimamente por su código de vestimenta «business casual», que exige un «atuendo adecuado», y los comensales que no lo cumplan podrían acabar en la barra.
«Por favor, quítate cualquier gorra al entrar en el restaurante», dice su página web. «Se ruega a los clientes que lleven gorras de béisbol que cenen en el bar o en la sala de estar».
«En nuestros comedores no se permite llevar la siguiente vestimenta: ropa de gimnasio, ropa de baño, camisetas sin mangas, prendas con imágenes o lenguaje ofensivo, ropa muy escotada o ropa interior a la vista», continúa el aviso.
Aunque en informes recientes se ha calificado esta medida como una campaña de represión, según los archivos de Internet, esta política lleva años figurando en la página web del restaurante. Esto sugiere que el debate actual podría estar motivado más por la reciente aplicación de la norma —y por el debate viral en las redes sociales— que por una nueva regla.
El restaurante especializado en carnes (que no aparece en la foto) está volviendo a llamar la atención por su código de vestimenta «business casual». (iStock)
Este renovado interés surge en un momento en que Darden Restaurants, Florida —que adquirió Ruth's Chris una operación de unos 715 millones de dólares en 2023—, sigue posicionando la marca en el segmento de la alta cocina, al tiempo que gestiona más de 2.100 restaurantes repartidos entre varias cadenas, según The Associated Press.
La cartera de Darden incluye Olive , LongHorn Steakhouse y Seasons 52.
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«Ruth's Chris un restaurante de alta cocina, es como un peldaño por encima de Outback», comentó alguien en X. «Esto va a hacer que mucha gente deje de ir».
Otra persona se mostró de acuerdo con esa opinión y lo calificó como «el Applebee's de los restaurantes de carne caros».
Algunos comensales opinan que unas normas de vestimenta más estrictas ayudarán a mantener el ambiente de alta cocina en Ruth's Chris. (AnacletoLos Times vía Getty Images)
Algunos también pensaban que el código de vestimenta podría ahuyentar a los clientes.
Un internauta afirmó que la política «intenta crear un "ambiente" que intimida a la gente y la ahuyenta».
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Otros plantearon cuestiones prácticas, sobre todo en relación con los climas más cálidos y los lugares turísticos más populares. En las localidades costeras o los destinos de verano, llevar gorras y camisetas sin mangas puede tener más que ver con la comodidad que con un estilo informal, lo que lleva a algunos a preguntarse hasta qué punto se pueden aplicar estas normas de forma coherente.
Incluso dentro de la cartera de Darden, las normas de vestimenta varían. The Capital Grille, otra marca de lujo, recomienda un atuendo elegante, pero no prohíbe explícitamente los sombreros, aunque sí restringe la ropa deportiva y la ropa demasiado escotada, según informó People.
El debate sobre el código de vestimenta en el restaurante especializado en carnes pone de manifiesto tensiones más amplias en torno a este tema y a las expectativas en la gastronomía estadounidense actual. (Michael Houston )
Sin embargo, algunos comensales aplauden esta medida.
«Menos mal, por fin vuelve el decoro a una sociedad demasiado informal», escribió un comentarista.
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«No pasa nada por no llevar la gorra de béisbol en algunos sitios», añadió. «De vez en cuando está bien arreglarse un poco. Déjate el chándal en casa. ¡Intenta dar un paso más allá!»
Otros se hicieron eco de esa opinión.
La cadena de restaurantes especializados en carnes ha sido objeto de polémica en el pasado por la aplicación de su código de vestimenta. (Andrew Bloomberg Getty Images)
«Ya era hora», comentó un hombre en X. «Te has ganado otro fan. Gracias por exigir algo mejor».
«No hay nada de malo en controlar el ambiente que intentas crear», comentó otra persona.
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Otra persona pidió que más restaurantes «recuperaran la elegancia y la clase de la alta cocina».
Pero no es la primera vez que la política del restaurante ha provocado tensiones.
Algunos comentaristas piden que más restaurantes «devuelvan la elegancia y la clase a la alta cocina». (iStock)
En 2015, el artista de gospel Marvin Sapp afirmó que a él y a los miembros de su grupo se les negó el acceso a un restaurante Chicago Chris Chicago Chris su vestimenta, y más tarde denunció que el código de vestimenta se aplicaba de forma selectiva, según varios informes de la época. El restaurante acabó pidiendo disculpas tras la reacción negativa del público.
Fox News se puso en contacto con Darden para recabar sus comentarios.
