La Generación Z cambia el alcohol por el cannabis en la creciente tendenciaCalifornia
Mark , Fox News, se une al programa «America’s Newsroom» para analizar la creciente tendenciaCalifornia entre la Generación Z, cómo el aumento del consumo de cannabis podría estar reduciendo el consumo de alcohol y los posibles riesgos, incluida la dependencia.
Según un nuevo informe , la Generación Z está recuperando una tendencia gastronómica controvertida, ya que esta generación busca conectar con los demás en un mundo cada vez más digital.
Los jóvenes nacidos entre 1997 y 2012 están cada vez más dispuestos a sentarse a comer junto a desconocidos, y se animan a sentarse en largas mesas comunitarias con la esperanza de entablar una conversación y, quién sabe, quizá incluso ligar.
La plataforma de reservas de restaurantes online Resy ha descubierto que al 90 % de los comensales de la Generación Z les gusta sentarse en mesas comunitarias, frente al 60 % de los baby boomers. El informe también reveló que el 63 % de los comensales más jóvenes considera que las mesas comunitarias son una forma estupenda de conocer gente nueva.
Aproximadamente la mitad dijo que había tenido conversaciones interesantes con desconocidos mientras cenaba de esta manera, uno de cada tres ha hecho un nuevo amigo y uno de cada siete incluso ha conocido a su pareja sentimental, según el informe de noviembre de Resy sobre las tendencias gastronómicas que marcaron el 2025 y lo que nos puede deparar el 2026.
Para las generaciones más jóvenes, que han crecido en el mundo digital y se han perdido una parte fundamental de su desarrollo social durante la pandemia, el auge de las comidas en grupo tiene sentido, según Kelsey Latimer, doctora en Psicología, Florida , enfermera especializada en psiquiatría y fundadora de KML Psychological Services.
Aunque antes se consideraba algo anticuado, comer en comunidad vuelve a estar de moda ahora que las generaciones más jóvenes buscan la interacción en persona. (iStock)
«Mis clientes me comentan que hay un deseo de estar más conectados, sobre todo después de que esta generación se viera gravemente afectada por COVID unos años cruciales para su desarrollo social», declaró Latimer a Fox News .
«Hay una dinámica interesante en las generaciones más jóvenes: por un lado, viven constantemente inmersas en la creencia de que la conexión está presente en todas partes las 24 horas del día, los 7 días de la semana, gracias al entorno digital; pero, al mismo tiempo, sienten una sensación de desconexión y carecen de una conexión auténtica», dijo.
Y añadió: «Compartir el espacio común con los demás nos hace sentir que formamos parte, de forma natural, de algo más grande que nosotros mismos».
En Astoria, Queens, Marc Vásquez, un restaurador de 24 años, está a la vanguardia de las cenas comunitarias en Mayahuel, donde se organizan cenas al estilo de los supper clubs .
Después de años de teletrabajo y de pasar mucho tiempo frente a la pantalla, muchos comensales de la Generación Z están optando por las mesas compartidas para relacionarse en persona. (iStock)
«Organizamos cenas con entrada en las que todo el mundo se sienta en una larga mesa común, y casi todos los que se apuntan son de la Generación Z o millennials más jóvenes», dijo Vásquez. «Normalmente no admitimos acompañantes: vienes solo o con un amigo, pero te sientas con gente que no conoces».
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Para quienes trabajan desde casa, estos eventos se han convertido en una mezcla de vida social y networking, añadió, ya que los comensales más jóvenes buscan cada vez más experiencias temáticas y cuidadosamente seleccionadas.
«La gente quiere salir de cenar sintiendo que pertenece a algún sitio, no solo por haber tachado otro restaurante de la lista».
«Crecimos en Internet y luego nos pasamos la pandemia pegados al móvil y a Zoom», dijo Vásquez. «Después de eso, muchos estamos hartos de relacionarnos solo a través de una pantalla. Si vamos a salir, queremos vivir una experiencia y una historia, no solo otra noche cualquiera en un bar».
«La gente quiere salir de cenar sintiendo que pertenece a algún sitio, no solo que ha tachado otro restaurante de la lista», añadió.
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Ryan , socio fundador de Barker Nestor, un estudio de diseño de restaurantes Chicago, se mostró de acuerdo. Dijo que las comidas compartidas forman parte de una tendencia más amplia hacia experiencias compartidas y basadas en actividades en el sector de la hostelería.
Aunque ha pasado por altibajos en cuanto a su popularidad durante décadas, ahora está volviendo con fuerza, dijo.
El regreso de las mesas comunitarias está suscitando reacciones encontradas entre las distintas generaciones, con los comensales jóvenes a la cabeza de esta tendencia. (iStock)
«Irónicamente, la "generación digital" sufre más aislamiento que ninguna otra antes», dijo Nestor. «Comer en compañía te obliga a desconectar de la pantalla... No puedes aislarte cuando estás a pocos centímetros de otra persona. Es un antídoto natural contra la soledad digital, y los jóvenes comensales están deseando experimentarlo».
Según él, la Generación Z está impulsando este resurgimiento, ya que las mesas comunitarias transmiten una sensación de «energía, espontaneidad y conexión», mientras que las generaciones mayores suelen considerarlas intrusivas.
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Los restauradores también valoran las mesas comunitarias por razones prácticas, dijo.
«Es increíblemente eficiente y rentable. Cuando una tendencia está de moda, a los propietarios les encanta sumarse a ella», añadió Néstor.
Hakki Akdeniz, chef y fundador de Champion Pizza, que tiene locales en Nueva York, Florida Texas, dijo que cree que el público de más edad acabará por aceptar el concepto.
Mientras que la Generación Z disfruta de las comidas en grupo, los comensales de más edad siguen mostrándose recelosos ante los ambientes abarrotados y bulliciosos. (iStock)
«Es posible que algunos baby boomers acaben aceptándolo con el tiempo, sobre todo si la comida es buena y el ambiente es acogedor, no caótico», dijo Akdeniz. «Pero, por ahora, comer en grupo es cosa de las generaciones más jóvenes».
Dijo que el ambiente era como estar en un bar lleno de gente.
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«Casi siempre te encuentras sentado al lado de un desconocido cuando entras en un bar lleno y te sientas en el primer sitio libre», dijo. «Y nunca te resulta raro. Es simplemente el ambiente. Aunque no hables con la persona que tienes al lado, formas parte del ambiente».
Según ResyWashington, D.C. es la ciudad líder del país en lo que respecta a las comidas comunitarias. Entre los mejores locales para vivir esta tendencia se encuentran Aita en Nueva York, Dudley Market en Los , Galit en Chicago, Tapori en Washington, D.C. Little Hen en Miami Madeira Park en Atlanta.
