Café vs. matcha: ¿Tu bebida matutina te hace bien o te hace daño?
Tim , profesor de epidemiología en el King's College de Londres y destacado investigador en el campo del microbioma, nos cuenta todo sobre la ciencia, los beneficios y la tradición que hay detrás del matcha.
Ya sea chocolate caliente o café helado, la temperatura de las bebidas —y el momento en que las tomas— puede influir en tu estado de ánimo, según los investigadores.
Un nuevo estudio, publicado en el British Journal of Nutrition, se dio a conocer en un comunicado de prensa de la Universidad Estatal de San Diego el 22 de septiembre. En él participaron más de 400 adultos estadounidenses, todos ellos de origen asiático o caucásico.
«Los investigadores descubrieron que la temperatura de los alimentos y las bebidas, un factor reconocido desde hace tiempo en la medicina tradicional asiática, tiene una relación cuantificable con la ansiedad, el insomnio y las molestias intestinales», afirmó la SDSU en el comunicado.
Según el estudio, beber más bebidas frías durante los meses más cálidos se asoció con «un aumento de la ansiedad, más trastornos del sueño y una mayor sensación de saciedad abdominal» entre los participantes asiáticos .
Sin embargo, los participantes de raza blanca dijeron que tenían menos síntomas de depresión, dormían mejor y tenían menos problemas gastrointestinales cuando tomaban bebidas calientes en invierno.
Unos investigadores de la Universidad Estatal de San Diego han descubierto que la temperatura de las bebidas puede influir en el estado de ánimo y en la calidad del sueño. (iStock)
Los investigadores atribuyen estas diferencias principalmente a los hábitos de consumo culturales y a la sensibilidad individual a la temperatura —con efectos más marcados entre los participantes con «manos frías»—, y se observan variaciones notables dentro de los subgrupos asiáticos. Destacan que los resultados muestran correlaciones, no relaciones causales, y se basan en datos facilitados por los propios participantes.
«Este es el primer estudio realizado en Estados Unidos que relaciona directamente el consumo de alimentos fríos y calientes con múltiples efectos sobre la salud, lo cual tiene importantes implicaciones a la hora de abordar el aumento de los casos de ansiedad, insomnio y problemas digestivos», añadía el comunicado de la SDSU.
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Tianying Wu, profesora adjunta de epidemiología en la SDSU, dijo que la investigación «ofrece una visión general de cómo el consumo de bebidas frías y calientes puede estar relacionado con los resultados de salud».
Wu añadió: «Dado que el consumo de bebidas frías y calientes forma parte de la rutina diaria en Estados Unidos, tanto en casa como en los restaurantes, estos hallazgos tienen una gran relevancia para las decisiones de salud que tomamos a diario».
Los participantes asiáticos dijeron que sentían más ansiedad y tenían más problemas para dormir cuando tomaban bebidas frías durante los meses más cálidos. (iStock)
«El siguiente paso es llevar a cabo estudios prospectivos y de intervención más rigurosos, ya que los efectos pueden ser variables; por ejemplo, las personas mayores o aquellas con problemas de circulación pueden ser especialmente vulnerables a la exposición al frío».
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Jessica , experta en bienestar y terapeuta ocupacional, declaró a Fox News que consumir alimentos y bebidas calientes «puede tener un efecto apreciable en la respuesta del cuerpo al estrés».
El terapeuta, afincado en Nueva York, dijo que el calor puede ayudar a activar el sistema nervioso parasimpático —la parte del cuerpo responsable de la relajación— y podría influir en la liberación de sustancias químicas que regulan el estado de ánimo, como la serotonina.
Los investigadores señalaron que los participantes de raza blanca experimentaron una mejora en su estado de ánimo y en la calidad del sueño al tomar bebidas calientes en invierno. (iStock)
Mack, que no participó en el estudio, también dijo que las bebidas calientes pueden «estimular el nervio vago, lo que ayuda a reducir la frecuencia cardíaca y a promover una sensación de calma».
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«El aumento de la temperatura corporal también puede mejorar la circulación y provocar la liberación de neurotransmisores que te hacen sentir bien, como la serotonina», añadió Mack.
«La calidez se asocia con la seguridad y la comodidad», dijo un experto. (iStock)
«Desde el punto de vista psicológico, el calor se asocia con la seguridad y el bienestar, por lo que algo tan sencillo como tomar un té o comer un plato de sopa caliente puede ayudar al cuerpo y a la mente a salir del modo de «lucha o huida». Es un pequeño estímulo sensorial con un gran efecto calmante».
El estudio de la SDSU se publicó poco después de que otro estudio revelara que tazas de café pueden mejorar el estado de ánimo por la mañana.
Tomar sopa puede «ayudar al cuerpo y a la mente a salir del modo de lucha o huida», según ha declarado un experto en bienestar (que no aparece en la foto) a Fox News . (iStock)
El estudio siguió a 200 adultos jóvenes durante cuatro semanas.
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Se observó entusiasmo y alegría entre los participantes, aunque los adultos no fueran adictos a la cafeína.
