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Combinando elementos de los crêpes, los popovers y las tortitas, el Dutch Baby es una delicia horneada, esponjosa y cremosa a la perfección.
Puedes hacer este plato dulce o salado, pero lo hornees como lo hornees, los invitados al brunch pedirán repetir.
Nelson Serrano-Bahri, chef y director de innovación de la American Egg Board de Chicago (Illinois), es un gran fan de esta versión única del clásico Dutch Baby, también conocido como tortita alemana, cubierta con huevos fritos, bacon de arce, hierbas y queso para darle más sabor.
"Prueba a utilizar distintos quesos en tu Dutch Baby para obtener distintos perfiles de sabor, desde el Gouda ahumado hasta el Emmental", dice.
Híncale el diente.
Si quieres algo un poco más sabroso para tu desayuno o brunch matutino, echa un vistazo a este Dutch baby de queso cheddar ahumado hecho con un huevo frito y bacon de arce. (Huevo increíble )
Dutch baby de queso cheddar ahumado con bacon de arce y huevos fritos de Clare Langan para el Huevo Increíble
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción: 55 minutos
Ingredientes
- 5 huevos grandes, a temperatura ambiente
- 4 tiras de bacon
- 1 cucharada de sirope de arce puro
- ¾ de taza de leche entera
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida y fría, divididas
- ½ taza de harina común
Añade uno o dos huevos fritos encima de tu Dutch Baby para darle más cremosidad. (iStock)
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- 2 cucharadas de maicena
- ½ taza de queso cheddar ahumado rallado, más para cubrir
- 2 cucharaditas de cebollino fresco picado
- 1 cucharadita de salvia fresca picada
- ½ cucharadita de sal marina fina
- ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
Después de cocinar el beicon en el horno durante 15 minutos, retira la sartén y píntalo con sirope de arce antes de volver a meterlo en el horno durante 5-10 minutos más. (iStock)
Cómo llegar
1. Precalienta el horno a 400°F. Coloca 2 rejillas en la parte inferior y central del horno. Coloca una sartén de hierro fundido de 10" en el horno, en la rejilla inferior, para precalentarla.
2. Coloca el beicon en una sola capa sobre una bandeja para hornear con borde forrada de pergamino. Hornéalo en el centro del horno durante 15 minutos. Sácalo del horno y úntalo con sirope de arce. Hornéalo de 5 a 10 minutos más hasta que se dore. Reservar. Aumenta la temperatura del horno a 450°F.
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3. En una batidora, bate tres huevos a velocidad alta durante un minuto. Con la batidora en marcha, añade poco a poco la leche, seguida de 2 cucharadas de mantequilla derretida. Añade la harina y la maicena. Mézclalo todo bien. Incorpora el queso, el cebollino, la salvia, la sal y la pimienta.
Lleva tu comida matutina al siguiente nivel con este bebé holandés que tiene un equilibrio entre salado y dulce. (Huevo Increíble/iStock)
4. Retira la sartén del horno y úntala con la 1 cucharada restante de mantequilla derretida. Vierte rápidamente la masa en la sartén y vuelve a colocarla en la rejilla central del horno. Hornéalo durante 20-25 minutos hasta que se hinche y se dore. El Dutch Baby se deshinchará nada más salir del horno.
5. Mientras se hornea el Dutch baby, fríe dos huevos. Calienta el aceite de oliva en una sartén pequeña a fuego medio-bajo. Casca los huevos en el aceite y cuécelos, sin removerlos, hasta que la yema y la clara estén cuajadas y los bordes dorados, unos 5 minutos.
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6. Cubre el Dutch baby con huevos fritos, tocino de arce y más hierbas y queso, si lo deseas. Córtalo en dos trozos (o más) y sírvelo.
Esta receta original es propiedad de incredibleegg.org y ha sido compartida con Fox News Digital.