El experto en bricolaje Chip Wade da el pistoletazo de salida no oficial al verano con los mejores utensilios para cocinar a la parrilla
El creador y diseñador principal de Wade Works Creative, Chip Wade, se une al equipo de 'Fox & Friends Weekend' en FOX Square para mostrar algunas de las mejores parrillas y equipos para exteriores que puedes necesitar.
Con la temporada estival de parrilladas en pleno apogeo, puede que la gente quiera ir más allá de la típica comida veraniega de hamburguesas, perritos calientes y salchichas.
Aunque las verduras no son un elemento tradicional de la barbacoa, asarlas a la parrilla es en realidad una forma estupenda de prepararlas, y de añadir algo de color a la comida.
Dos chefs compartieron con Fox News Formas digitales de asar verduras - y sus técnicas para sacar los mejores sabores de la parrilla.
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1. 'Reduce ligeramente el calor'
"En su mayor parte, casi cualquier verdura, teóricamente, se puede asar", dijo a Fox News Digital en un correo electrónico Jami Flatt, chef ejecutiva de Amaterra, en Portland (Oregón).
"En teoría, casi cualquier verdura se puede asar", dijo a Fox News Digital la chef Jami Flatt, de Portland (Oregón), pero la técnica es importante. (iStock)
"Debes asegurarte de que lo cocinas hasta que esté al dente y no demasiado hecho", añade.
El consejo más importante de Flatt para asar a la parrilla es "reducir ligeramente el calor" utilizado, dependiendo del tamaño de la verdura que se vaya a asar, dijo.
Las distintas verduras deben abordarse de forma diferente, dijo Flatt.
"No hay una técnica que se adapte a cada ingrediente", dijo. "El tiempo y la temperatura en la parrilla variarán en función de lo que quieras hacer con él. Tienes que empezar con el producto final en mente".
Por ejemplo, dijo que asa calabacines o berenjenas "con el propósito de separar el interior de la piel". Luego hace un puré con la verdura asada para uno de sus platos.
Pero las verduras o incluso las frutas con un alto contenido en agua no deben asarse de la misma manera que otras verduras, dijo.
"Como regla general, los artículos con mayor contenido de agua o humedad serán más difíciles de asar".
"Como regla general, los alimentos con un mayor contenido de agua o humedad serán más difíciles de asar, porque no se conseguirá la carbonización", dice.
2. Elige bien la parrilla (y las verduras)
El tipo de parrilla que se utilice -de gas, de carbón o de otro tipo- influye en la forma de asar una verdura, dice.
"Asar a la parrilla alimentos con mucha humedad requiere un enfoque diferente", dice Flatt. "Asegúrate de que sea un asado muy rápido sobre una superficie extremadamente caliente".
La verdura favorita de Flatt para asar, según dijo a Fox News Digital, son las judías verdes, sobre todo en los meses de verano, cuando están de temporada en el mercado del agricultor.
Una de las verduras favoritas para asar son las judías verdes, dijo Flatt a Fox News Digital, como este plato que sirve en su restaurante, Amaterra, de Portland. (Cortesía de Amaterra)
"Son maravillosamente tiernos", dijo.
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"Sólo tienes que añadir un poco de aceite de oliva, sal y pimienta a fuego fuerte. Añade un poco de carbón por un lado, pero ten cuidado de no asarlas demasiado tiempo".
3. 'Ama un buen char'
El chef William Dissen, chef nominado a los premios James Beard, restaurador, diplomático culinario y autor, dijo a Fox News Digital que sus verduras favoritas para asar son "la calabaza, el brécol, los espárragos, las patatas, los pimientos y las cebollas".
"A estas verduras les encanta una buena carbonización y se realzan con el sabor del humo de la parrilla", dijo Dissen en un correo electrónico a Fox News Digital.
Verduras como la calabaza y el calabacín son excelentes para asar, según dijeron dos chefs a Fox News Digital. (iStock)
Dissen es propietaria del restaurante Market Place de Asheville, Carolina del Norte, y autora del libro "Thoughtful Cooking: Recetas arraigadas en el Nuevo Sur".
4. Elige un adobo sencillo
Una forma de realzar aún más el sabor de las verduras a la parrilla es con un simple adobo, dijo Dissen, incluso algo como zumo de limón o vinagre.
Las mejores verduras para asar, dijo un jefe, son las que "adoran una buena carbonización". Una de esas verduras son los espárragos, dijo. (iStock)
"Cuando era pequeño, mi padre siempre utilizaba una botella de vinagreta balsámica Newman's Own y aderezo italiano para hacer un adobo rápido, y luego lo ponía en la parrilla con las verduras para añadir acidez, hierbas y aceite", explica.
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"Era una forma rápida y fácil de añadir más sabor a las verduras asadas", dijo Dissen.
5. "Pruébalo
Pero sobre todo, Flatt animó a la gente que pudiera tener miedo a asar a que "simplemente lo intente".
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"Haz una ensalada de patatas a la parrilla o una ensalada de patatas asadas a la parrilla en lugar de hervir o asar las patatas", dice Flatt. "Busca una receta estándar en Internet y mira qué funciona".
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Además, a los niños les encanta, dijo.
"Asar a la parrilla es una forma divertida de que los niños se interesen por las verduras, ya que pueden ver cómo se cocinan y aprender algo al mismo tiempo", dijo Flatt.