Los copresentadores de "Fox & Friends Weekend" prueban el queso de pimiento, alimento básico de Carolina del Sur
Martha Gavin de 'Martha's Menna Cheese' muestra al equipo de 'Fox & Friends Weekend' cómo hacer el perfecto queso pimiento de Carolina del Sur.
La salsa barbacoa de Carolina del Sur brilla como un amanecer en el Low Country.
Hecha con mostaza amarilla, el "oro de Carolina del Sur", como suele llamarse, ostenta una soleada explosión de color y sabor única entre las salsas barbacoa regionales americanas.
La mayoría de los demás se hacen con vinagre, melaza o ketchup.
"Es que se presenta de maravilla", dijo a Fox News Digital Don Bailey, propietario del Blues Coastal Bar & Grill de Mount Pleasant, Carolina del Sur.
"Carolina del Sur se distingue por su belleza. Nuestra salsa barbacoa hace lo mismo".
La brillante y soleada salsa barbacoa de Carolina del Sur se elabora con mostaza. También conocida como oro de Carolina del Sur, surgió de la comunidad de inmigrantes alemanes del estado en el siglo XVIII. Aquí, un plato del restaurante Q on Bay de Beaufort, Carolina del Sur. (Kerry J. Byrne/Fox News Digital)
La salsa barbacoa de Carolina del Sur es súper picante y ácida, con el picante natural de la mostaza amarilla, mezclada con vinagre y otras especias exclusivas de cada bar, restaurante o embotellador.
Es extraordinariamente versátil y combina bien con pollo, marisco y, por supuesto, cerdo ahumado.
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Definitivamente, no está pensada para servirla con carne a la barbacoa, que es poco frecuente en el Estado del Palmetto.
Blues Coastal Bar & Grill sirve su propio oro de Carolina del Sur casero con sus alitas de pollo y en su sándwich de pollo.
"Es sin duda una salsa mucho más equilibrada", dijo Bailey.
El sol se eleva sobre Parris Island, Carolina del Sur, con un palmito en primer plano. (Kerry J. Byrne/Fox News Digital)
"Tiene el equilibrio perfecto de dulzor, picante y salado, y esa cualidad umami que sabe tan bien".
Los supermercados de Carolina del Sur están repletos de botellas del sabor local. Bailey prefiere Congaree Gold, de The Palmetto Sauce Co.
Se dice que la salsa de mostaza de Carolina del Sur tiene sus raíces en una oleada de inmigración alemana en la época colonial.
"A partir de la década de 1730 y hasta la de 1750, la colonia británica de Carolina del Sur animó, reclutó e incluso pagó el pasaje marítimo de miles de familias alemanas para que pudieran fijar su residencia en Carolina del Sur", escribió Lake E. High Jr., fundador de la Asociación de Barbacoas de Carolina del Sur, en el sitio web del grupo.
La salsa barbacoa de Carolina del Sur es súper picante y ácida, con el picante natural de la mostaza amarilla, mezclada con vinagre y otras especias exclusivas de cada bar, restaurante o embotellador. Es extraordinariamente versátil y combina bien con pollo, marisco y, por supuesto, cerdo ahumado. A la izquierda, en un plato del restaurante Q on Bay de Beaufort, Carolina del Sur; a la derecha, un cuenco de salsa. (Kerry Byrne/Fox News Digital)
"Estos colonos alemanes trajeron consigo, además de su estilo agrícola europeo y la Iglesia Luterana, el uso común de la mostaza".
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El oro de Carolina del Sur surgió cuando los inmigrantes aportaron sus propias tradiciones y gustos al emergente arte culinario estadounidense de la barbacoa ahumada lentamente.
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Los nombres alemanes siguen destacando en la barbacoa de Carolina del Sur, señaló High.
Entre ellos: Bessinger, Hite, Meyer, Kiser y Zeigler.
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