Expertos en dieta y nutrición opinan sobre cómo la nominación de RFK Jr podría afectar a nuestra forma de comer

No está claro cuáles serán las prioridades del primer día de Robert F. Kennedy Jr. si se confirma que será el próximo Secretario de Salud y Servicios Humanos, pero los expertos en dieta y nutrición sugieren que Kennedy podría efectuar cambios en varios frentes diferentes en lo que se refiere a la alimentación sana. Estas posibles reformas podrían incluir la revisión de los programas de almuerzos escolares, el establecimiento de nuevas normas para los aceites de semillas y los alimentos ultraprocesados, el establecimiento de límites a las toxinas, y mucho más.  

Kennedy, que quiere "Hacer que América vuelva a ser saludable", ha sido un firme defensor de las reformas de la industria alimentaria y el presidente electo Donald Trump ha dicho que tendrá permiso para "volverse loco en materia de salud" si es confirmado.

Una de las principales vacantes de Kennedy sería la de supervisar la revisión de las "Directrices Dietéticas para los Estadounidenses" del gobierno federal, una de las herramientas más poderosas para influir en la percepción pública de lo que es saludable. Las directrices deben revisarse cada cinco años y el plazo para la próxima actualización llega en 2025. Kennedy, en caso de ser confirmado, se encargaría en última instancia de contratar a los expertos que redactan las directrices.

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"Sé que realmente quieren centrarse en los niños", dijo a Fox News Digital Nina Teicholz, experta en nutrición y fundadora de The Nutrition Coalition. 

Teicholz, que ha mantenido conversaciones con el equipo de Kennedy sobre las nuevas directrices dietéticas nacionales, sugirió que potencialmente podría utilizarlas para introducir cambios en los almuerzos escolares, como añadir un límite al azúcar, para el que Teicholz dijo que actualmente no existe ninguno, y volver a introducir la leche entera en los comedores escolares, que se prohibió bajo el gobierno de Obama . 

La adición de leche entera a los comedores escolares podría limitar la frecuencia con que los niños consumen bebidas lácteas aromatizadas con alto contenido en azúcar, dijo Teicholz. También señaló que las recomendaciones actuales que mantienen la leche entera fuera de las escuelas "se basan en el contenido de grasas saturadas de la leche, pero en realidad no hay ninguna buena prueba que demuestre que las grasas saturadas tengan ningún efecto negativo en los niños."

"Creo que Kennedy se ha propuesto defender cambios de política basados en pruebas", dijo Teicholz. "Eso significa no hacer política basada en una ciencia débil".

Teicholz añadió que, además de los almuerzos escolares, hay otros "frutos maduros" relacionados con las directrices que Kennedy podría perseguir. 

Kennedy podría utilizar las directrices para restringir la definición de alimentos ultraprocesados, señaló, que es un sector de la industria alimentaria con el que Kennedy se ha mostrado crítico anteriormente. Teicholz también dijo que la investigación sobre los "alimentos ultraprocesados" es escasa y, por lo tanto, se podría ver a Kennedy encargando también más estudios sobre dichos alimentos.

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Dave Asprey, autor y defensor de la nutrición que ha escrito varios libros superventas en New York Times sobre una alimentación más sana, dijo que cree probable que Kennedy añada también límites de toxinas dentro de las nuevas directrices dietéticas, dirigidas a los pesticidas y herbicidas que han sido objeto de escrutinio. También dijo que no le sorprendería que Kennedy y su equipo aplicaran nuevas normas en torno a la alimentación animal.

Asprey añadió que la experiencia de Kennedy como abogado litigante podría ayudarle enormemente a iniciar procedimientos judiciales si quisiera perseguir a empresas que "siguen impulsando directrices anticuadas y poco saludables."

"¿Dónde puede influir realmente en un cambio real? En las directrices dietéticas, porque controlan cómo alimentamos a nuestros hijos, lo que hacemos en los hospitales y muchas de nuestras políticas públicas", dijo Asprey.

Kennedy ha estado cortejando recientemente el apoyo a su candidatura en el Capitolio y, según GOP Sen. Tommy Tuberville, republicano de Alabama, Kennedy le dijo que ejercería moderación y utilizaría un toque ligero al tratar de regular las industrias alimentaria y agrícola.

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Pero, según Mara Fleishman, CEO de la Fundación Chef Ann, una organización sin ánimo de lucro dedicada a la alimentación sana, el deseo de la administración Trump de adoptar un enfoque de gobierno más limitado podría chocar con los esfuerzos de Kennedy por reformar la industria alimentaria.

"Creo que el tiempo dirá lo que -si es que hay algo- RFK Jr. puede hacer o hará", dijo Fleishman.

Fox News Digital se puso en contacto con representantes de Kennedy, pero no obtuvo respuesta.