La cumbre climática de la ONU sirve hamburguesas gourmet y barbacoa mientras pide a los estadounidenses que dejen de comer carne

La cumbre sobre el clima COP28 de las Naciones Unidas, que se está celebrando en Dubai, está ofreciendo una amplia variedad de opciones de comida gourmet de vendedores que sirven carne de vacuno, incluso mientras prepara un informe en el que se espera que se pida a Occidente que reduzca el consumo de carne de vacuno.

Según el portal en línea de la cumbre, su oferta de comida incluye "carne jugosa", "trozos de carne suculenta", hamburguesas ahumadas de wagyu, Philly cheesesteaks y "barbacoa que se derrite en la boca", además de barbacoa callejera africana, comida rápida mexicana y una opción asiática que tiene un "toque de estilo francés". La revelación se produce mientras la ONU se enfrenta a críticas por preparar un informe inédito que se espera publicar en la cumbre y en el que se pide que se reduzca el consumo de carne.

La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) publicará su primera hoja de ruta sobre los sistemas alimentarios mundiales durante una próxima sesión de la COP28, en la que se espera que recomiende a las naciones que "consumen carne en exceso" que limiten su consumo como parte de un esfuerzo más amplio para reducir las emisiones de gases de efecto invernadero. Durante años, la ONU ha pedido a las personas que abandonen las dietas basadas en animalesque, según afirma, "tienen un gran impacto en nuestro planeta".

"La FAO insiste en la necesidad crítica de un plan innovador y un paquete concreto de soluciones para revisar los sistemas agroalimentarios", declaró la organización en un comunicado enviado a Fox News Digital. "La Hoja de ruta mundial se posiciona como una herramienta estratégica para demostrar que la aceleración de las acciones climáticas puede transformar los sistemas agroalimentarios, abordando simultáneamente los retos de la seguridad alimentaria y la nutrición hoy y en el futuro, sin superar el umbral de los 1,5 grados". En esta hoja de ruta, la FAO aboga por una buena alimentación para hoy y mañana".

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"El objetivo central es alcanzar [el Objetivo de Desarrollo Sostenible 2]; Hambre Cero, siendo respetuosos con el clima, para atraer financiación climática para la mitigación, la adaptación y la resiliencia, junto con las acciones necesarias para apoyar la consecución de 1,5 grados (para 2050) sobre la base del compromiso, el consenso y la transición de los países", continúa la declaración de la FAO.

Sin embargo, a pesar de las recomendaciones del próximo informe de la FAO y de los repetidos llamamientos de la ONU para que la gente haga la transición a dietas basadas en plantas, aproximadamente un tercio de los vendedores de comida de la COP28 ofrecen opciones cárnicas, según los datos de la cumbre. La cumbre afirmó que esa cifra representaba una victoria dentro de su compromiso de ofrecer "alimentos y bebidas sostenibles desde el punto de vista medioambiental, socialmente responsables, deliciosos y nutritivos".

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En mayo, Sultan Al Jaber, presidente designado de la COP28, afirmó en una carta dirigida a los activistas que la cumbre "garantizaría la disponibilidad de opciones alimentarias de origen vegetal, asequibles, nutritivas y de origen local y regional, con un etiquetado claro sobre las emisiones". Su carta respondía a las reiteradas peticiones del grupo de activistas climáticos Food@COP para que la cumbre redujera las opciones cárnicas.

"Sabemos que nuestros sistemas alimentarios están intrínsecamente ligados al destino de nuestro mundo natural, por lo que hemos tomado la decisión progresiva de asegurarnos de que exploramos cómo el catering proporcionado en todo el evento puede ser responsable y consciente del clima, ayudando a hacernos eco del énfasis que hemos puesto en la Declaración de Emiratos", declaró en octubre Mariam Almheiri, directora del programa de sistemas alimentarios de la COP28.

Entre las opciones de comida que se ofrecen a los asistentes están The Hungry Hub, que ofrece carne de vaca y de vaca; Philly Jawn by Ghostburger, que ofrece hamburguesas y Philly cheesesteaks; Swaggers, que ofrece costillas ahumadas y hamburguesas ahumadas de wagyu; y Mattar Farm Live Cooking, que sirve "increíbles carnes ahumadas" y "barbacoa que se derrite en la boca".

"La hipocresía de las élites mundiales nunca deja de sorprender. Son los mismos que quieren que los trabajadores renuncien a volar, mientras ellos viajan a conferencias ostentosas en jets privados para impulsar una agenda ecológica radical", declaró a Fox News Digital el representante Mike Flood, republicano de Nebraska y miembro del Grupo de la Carne de Vacuno del Congreso.

"Que la COP28 incluya la carne en el menú sólo demuestra que necesitamos carne de vacuno y de todo tipo para ayudar a alimentar al mundo", continuó. "Y por eso seguiré luchando contra la ONU y las élites mundiales que intentan acabar con la producción de carne, lo que no haría sino destrozar la seguridad alimentaria del mundo y acabar con una forma de vida milenaria de millones de agricultores y ganaderos de todo el mundo."

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La National Cattlemen's Beef Association (NCBA), que representa a los productores de carne de vacuno estadounidenses, también criticó a la ONU antes del informe de la FAO sobre la hoja de ruta de los sistemas alimentarios mundiales, señalando la huella de carbono relativamente baja del sector.

"Mientras los delegados de todo el mundo se preparan para reunirse en Dubai para identificar soluciones a la crisis del cambio climático, les pedimos que consideren las soluciones de forma holística. Las soluciones que pretenden reducir el consumo de carne son erróneas y sólo conducirán a limitar las opciones de los consumidores y a elevar los precios de los alimentos", declaró Ethan Lane, Vicepresidente de Asuntos Gubernamentales de la NCBA, en una declaración compartida con Fox News Digital.

"En un momento en que la malnutrición asola a países de todo el mundo, una reducción de las proteínas animales de alta calidad afectaría desproporcionadamente a los consumidores que no pueden permitirse pagar más y que, en última instancia, corren el mayor riesgo de malnutrición", añadió Lane. "Reducir el consumo de carne de vacuno en Estados Unidos no es una solución realista ni impactante para el cambio climático. Los productores de carne de vacuno de Estados Unidos y los consumidores de todo el mundo merecen soluciones reales al problema climático, no barreras artificiales al consumo de proteínas que no contribuirán en nada a resolver los problemas climáticos del mundo."

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El sistema alimentario mundial -que incluye el cambio de uso de la tierra, la producción agrícola propiamente dicha, el envasado y la gestión de residuos- genera unos 18.000 millones de toneladas de dióxido de carbono al año, el equivalente al 34% del total de las emisiones mundiales, según un estudio de marzo de 2021 publicado en la revista Nature Food. Los datos de la FAO indican que sólo la ganadería es responsable de alrededor del 14,5% de las emisiones mundiales de gases de efecto invernadero.

En Estados Unidos, sin embargo, sólo la agricultura genera alrededor del 10% de las emisiones totales de gases de efecto invernadero, según muestran los datos federales. El sector agrícola estadounidense representa sólo el 1,4% de las emisiones mundiales y ha aplicado una amplia gama de soluciones, lo que lo convierte en el sector económico con menos emisiones del país.

Y el ganado vacuno de EE.UU. es responsable de sólo el 2% de las emisiones de gases de efecto invernadero del país y de menos del 0,5% de las emisiones mundiales.