Estados Unidos publica nuevas recomendaciones sobre el consumo de alcohol
La Dra. Nicole Saphier, colaboradora Fox News , participa en «Fox & Friends Weekend» para dar su opinión sobre las nuevas recomendaciones dietéticas relacionadas con el consumo de alcohol, ahora que la tasa general de consumo ha alcanzado un nuevo mínimo.
Cada vez son más los bares que están adoptando una técnica que transforma el zumo de fruta fresca en un ingrediente ligero y espumoso conocido como «zumo esponjoso».
A diferencia de la espuma de cóctel tradicional, que se hace con claras de huevo, nata o gas, el «juice» esponjoso se consigue mediante aireación.
Al batir o agitar rápidamente el zumo de cítricos fresco, los bármanes incorporan aire al líquido, creando una textura más espesa sin añadir ingredientes adicionales.
A menudo se atribuye esta técnica a Dante, un bar de Nueva York que popularizó este estilo con su versión del Garibaldi, un cóctel italiano clásico elaborado con zumo de naranja y Campari, según VinePair, una publicación especializada en bebidas.
«Lo vimos como una oportunidad para crear un cóctel de día, o como un motivo para que la gente viniera durante el día a tomar una bebida ligera, alegre y fresca», explicó Linden Pride, copropietario del bar de aperitivos Dante, en Greenwich Village, a VinePair.
Cada vez más bares están adoptando un método que convierte el zumo de fruta fresca en una espuma ligera y aireada conocida como «zumo esponjoso». (iStock)
Desde entonces, otros bares han empezado a incluir cítricos batidos en sus cartas, aplicando el mismo método al pomelo, la piña y la lima en versiones renovadas de cócteles clásicos, según la publicación.
HAGA CLIC AQUÍ PARA SUSCRIBIRSE A NUESTRO BOLETÍN DE ESTILO DE VIDA
El interés por esta técnica ha traspasado las fronteras de los bares de cócteles, y ahora los aficionados a las bebidas en casa intentan recrear por sí mismos esa textura ligera.
Este estilo se asocia sobre todo con el Dante de Nueva York, que llamó la atención por su versión «aireada» del Garibaldi. (AlexiGetty Images)
En las redes sociales, los usuarios han compartido vídeos en los que muestran cómo preparan zumo de naranja fresco con espumadores de leche o batidoras de alta velocidad para imitar la versión de bar.
La sencillez de esta bebida, que solo lleva zumo de naranja y Campari, hace que sea fácil de preparar en casa.
HAGA CLIC AQUÍ PARA VER MÁS ARTÍCULOS SOBRE ESTILO DE VIDA
En una publicación de Reddit, un usuario describió la bebida como «la mejor bebida de dos ingredientes del mundo», mientras que otro escribió:«¡A un lado, mimosa!».
Esta popular bebida se prepara con zumo de naranja y Campari. (iStock)
Esta técnica no altera los ingredientes en sí, sino que cambia la forma en que se perciben, aportando una nueva textura sin añadir lácteos ni claras de huevo.
PONTE A PRUEBA CON NUESTRO ÚLTIMO CUESTIONARIO SOBRE ESTILO DE VIDA
No todas las frutas conservan la textura esponjosa de la misma manera. Según Pride, los zumos de cítricos y de piña suelen producir la espuma más estable.
Con el tiempo, el esponjoso Garibaldi se convirtió en uno de los productos estrella de Dante.
HAZ CLIC AQUÍ PARA DESCARGAR LA APP DE FOX NEWS
«Se convirtió en el símbolo del Caffe Dante, en lo que queríamos que fuera el Caffe Dante. Pero nunca pensé que tendría el impacto que ha tenido en todo el mundo», dijo Pride.
