«Esta bebida para prevenir el cáncer tiene estas propiedades», afirma un nutricionista
Michelle Patidar, una asesora de nutrición Chicago, nos cuenta los beneficios del matcha para la salud y cómo puede ayudar a reducir el riesgo de desarrollar cáncer.
Desde el helado de sésamo negro hasta los cafés con leche de color negro azabache y los pasteles de panadería, una semilla que antes era de nicho se ha hecho un hueco en los menús de todo el país.
El sésamo negro se ha convertido en un sabor estrella durante el último año. Las búsquedas de bebidas de matcha que incluyen este ingrediente han aumentado un 147 %, ya que las cafeterías de moda lo incorporan a los profiteroles, los cruasanes, los pasteles de arroz japoneses, los cafés con leche y otras bebidas especiales, según el informe «2026 Food & Drink Trend Forecast» de Yelp.
Aunque su sabor intenso a frutos secos puede ser lo que está provocando esta moda, el perfil nutricional de esta pequeña semilla también está llamando la atención.
El sésamo negro proviene de la misma planta que el sésamo blanco, pero las semillas más oscuras suelen estar sin pelar, lo que significa que conservan su cáscara exterior.
Eso puede darles una ligera ventaja nutricional, sobre todo en cuanto a antioxidantes, frente a sus homólogos más ligeros.
Las cafeterías están incorporando el sésamo negro en el mochi japonés (en la foto de arriba), los profiteroles, los cruasanes y las bebidas especiales. (iStock)
«El sésamo negro está repleto de nutrientes», afirma el Dr. Scott , director médico y médico de Axiom Medical, Texas. Es «rico en grasas saludables, rico en fibra y está repleto de calcio, magnesio y hierro, nutrientes esenciales que se sabe que mejoran la salud ósea y el metabolismo».
Aunque en las redes sociales se le conoce como «superalimento», los expertos dicen que el sésamo negro es mejor considerarlo un complemento rico en nutrientes para una dieta equilibrada, en lugar de un ingrediente milagroso.
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En comparación con la chía y el lino, el sésamo contiene menos ácidos grasos omega-3 y menos fibra soluble. Sin embargo, destaca por su contenido en minerales, sobre todo en magnesio, señala Cherry.
Los expertos dicen que el sésamo negro es rico en grasas saludables, fibra, calcio, magnesio y hierro. (iStock)
«El magnesio es un mineral esencial del que dependen más de 300 reacciones enzimáticas, entre ellas la contracción muscular y la transmisión de los impulsos nerviosos», dijo.
Algunos estudios sugieren que comer sésamo podría aportar beneficios moderados para la salud cardíaca y metabólica.
Un estudio de 2025 con 521 adultos, publicado en Nutrition & Metabolic Insights, reveló que consumir aproximadamente una cucharada de productos de sésamo al día durante ocho semanas mejoraba ciertos indicadores, como los niveles de azúcar en sangre y de colesterol.
Los expertos en nutrición advierten que el sésamo negro se disfruta mejor como parte de una dieta equilibrada, y no como un «superalimento» milagroso. (iStock)
Sin embargo, los investigadores advirtieron que esos cambios no tienen por qué traducirse necesariamente en resultados clínicos significativos.
Mientras tanto, en algunas partes de Asia, el sésamo negro se ha asociado desde hace mucho tiempo con la salud del cabello y la piel. Aunque contiene cobre —un mineral que interviene en la producción de colágeno, elastina y melanina—, las afirmaciones de que puede revertir las canas son en su mayoría anecdóticas, según explicaron los expertos a The Guardian.
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Como el sésamo tiene muchas calorías, es importante controlar el tamaño de las raciones.
«Dado que el sésamo tiene muchas calorías, el tamaño de las raciones es fundamental, sobre todo para quienes están a dieta o padecen síndrome metabólico», dijo Cherry.
En Bobadochi, en Salem (Oregón), se pueden ver donuts de mochi de varios sabores, como sésamo negro y matcha. (Abigail Dollins/Statesman Journal/USA Today Network)
El sésamo también es un alérgeno alimentario reconocido, y la prevalencia de la alergia al sésamo ha aumentado en los últimos años, añadió.
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Los expertos dicen que las personas que toman medicamentos para la tensión arterial o anticoagulantes deberían consultar a un profesional sanitario antes de aumentar considerablemente su consumo, ya que el sésamo puede tener efectos hipotensores leves.
Moler o masticar bien las semillas de sésamo negro puede ayudar a aprovechar al máximo sus beneficios nutricionales. (iStock)
En general, Cherry hizo hincapié en la moderación.
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«Consumir sésamo con moderación y de forma habitual es lo más importante para prevenir, en lugar de tomar grandes cantidades de golpe», dijo.
El sésamo negro se puede espolvorear sobre el yogur, las gachas de avena y las ensaladas para darles más sabor y minerales. (iStock)
Según explicaron los expertos en nutrición a Real Simple, para la mayoría de la gente, espolvorear sésamo negro sobre el yogur, las gachas de avena o las ensaladas, tomarse de vez en cuando un café con leche o añadir las semillas a las salsas puede aportar sabor y un extra de minerales .
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Masticarlos bien o triturarlos también te aporta más beneficios nutricionales.
