El chef Andrew quiere que haya más clientes que hagan preguntas en los restaurantes
El chef Andrew , ganador del premio James , le dice a Fox News que los clientes deben exigir más responsabilidad a los restaurantes en lo que respecta al contenido del menú.
La oferta por reserva anticipada ya no es solo para jubilados.
Los estadounidenses de todas las edades están adelantando la hora de cenar, ya que el horario de entre las 17:00 y las 17:30 se está convirtiendo en uno de los más solicitados de la noche, según expertos y conocedores del sector.
«Lo que antes era un horario preferido sobre todo por los clientes de más edad o por quienes cenaban antes de ir al teatro, ahora se ha convertido en una de las franjas horarias más solicitadas por un público mucho más joven», explicó Michelle Durpetti, socia gerente Chicago Gene & Georgetti Chicago , a Fox News .
Este cambio se está produciendo en todo el país, según la web de recomendaciones gastronómicas The Infatuation, cuyo equipo sale a comer a restaurantes de todo Estados Unidos durante todo el año.
Según datos de OpenTable de principios de este año, el 53 % de la Generación Z y el 51 % de los millennials están especialmente interesados en cenar más temprano, según informó The Guardian. Por su parte, un informe de Chase Travel de 2026 afirmaba que «las 17:30 h son las nuevas 20:00 h».
Los jóvenes profesionales que van directamente desde la oficina están impulsando el aumento de las reservas anticipadas. (iStock)
Concretamente en Nueva York, las reservas a las 5 de la tarde aumentaron un 20 %, según OpenTable.
Allí, los jóvenes profesionales están reservando mesa para cenar más temprano, sobre todo entre las 5 y las 6 de la tarde, según Dennis Turcinovic, socio gerente y propietario de Delmonico's Hospitality Group, que gestiona los restaurantes Delmonico's y Tucci.
Desde las rutinas de bienestar hasta el teletrabajo, cenar temprano encaja con muchos estilos de vida modernos. (iStock)
«Este cambio parece estar influido por varios factores», explicó Turcinovic a Fox News . «A cada vez más profesionales les resulta más cómodo quedar para cenar antes de irse a casa después del trabajo, y como muchos se han pasado al teletrabajo y a los horarios flexibles, cenar más temprano les viene muy bien».
PONTE A PRUEBA CON NUESTRO ÚLTIMO CUESTIONARIO SOBRE ESTILO DE VIDA
El restaurante de carne brasileña Adega Gaucha, con locales en Orlando, Kissimmee y Deerfield Beach ( Florida), suele recibir a grupos de amigos millennials que buscan reservar temprano para poder compaginarlo con sus rutinas de bienestar —o porque es el único momento en el que pueden conseguir mesa—, según cuenta el cofundador Fabiano Borsato.
«La generación X también ha adelantado la hora de cenar, pero por motivos distintos, que suelen estar relacionados con los horarios familiares o con el deseo de disfrutar de una cena más tranquila y sin prisas», explicó a Fox News . «Suelen pedir más vino y cortes de carne de primera calidad, por lo que el importe medio de la cuenta es un poco más elevado».
Los restaurantes de todo el país informan de un aumento en las reservas para cenar temprano, sobre todo entre los clientes de la Generación Z y los millennials. (iStock)
Aunque Turcinovic y Durpetti observan que los comensales que acuden temprano siguen gastando generosamente, el Informe sobre tendencias gastronómicas de 2026 de OpenTable revela que las comidas durante la hora feliz, entre las 4 y las 5 de la tarde, cuando los clientes pueden disfrutar de una mejor relación calidad-precio, han aumentado un 13 % con respecto al año pasado, según un comunicado de prensa.
HAGA CLIC AQUÍ PARA SUSCRIBIRSE A NUESTRO BOLETÍN DE ESTILO DE VIDA
Según la empresa, más del 60 % de los estadounidenses afirma que salir a comer fuera se percibe ahora más como una «ocasión especial», lo que también podría estar llevando a algunas personas a elegir turnos más tempranos y más económicos, cuando se ofrecen ofertas para los primeros clientes y el gasto en bebidas suele ser menor.
Aunque las reservas anticipadas están ganando popularidad, Turcinovic dijo que es más probable que haya disponibilidad en ellas que en las horas punta de última hora de la noche.
HAGA CLIC AQUÍ PARA VER MÁS ARTÍCULOS SOBRE ESTILO DE VIDA
Y los restaurantes esperan que esta tendencia se mantenga.
«Las cenas tempranas nos han ayudado a maximizar el número de clientes», dijo Turcinovic. «Como Tucci solo abre cinco o seis horas al día, cada cliente y cada franja horaria de reserva son importantes».
Las ofertas de la hora feliz y las promociones para los madrugadores están contribuyendo en parte a que, a nivel nacional, la gente empiece a comer más temprano. (iStock)
Durpetti dijo que esta tendencia ha ampliado el «horario de máxima afluencia» en Gene & Georgetti, lo que le ha proporcionado al restaurante dos picos de afluencia a lo largo de la noche.
«Esto requiere algunos ajustes en la distribución del personal y en los horarios de preparación, pero también nos permite aprovechar al máximo el comedor de una forma más equilibrada», dijo.
HAZ CLIC AQUÍ PARA OBTENER LA APLICACIÓN FOX NEWS
Dijo que los huéspedes «lo están adoptando como una opción de estilo de vida».
«Y, si te soy sincera, yo am », añadió. «Me encanta comer temprano».
