TikTok anima a comer legumbres por sus beneficios para la digestión y la piel
La Dra. Nicole Saphier, colaboradora Fox News , se une al programaFox News para opinar sobre una TikTok viral TikTok que destaca los beneficios para la salud de comer legumbres y sobre si las algas marinas realmente ayudan a la piel.
Un nuevo estudio científico sugiere que las setas pueden aportar algo más que una alimentación baja en calorías. Un grupo de autores analizó estudios en humanos para ver si comer setas podía mejorar los indicadores de salud cardíaca, metabólica e inmunológica.
Las setas son hongos, pero a menudo se consideran verduras. Además, son una fuente importante de nutrientes y compuestos bioactivos. Según estudios anteriores, su consumo aumenta los niveles de varios micronutrientes, sin apenas afectar —o sin afectar en absoluto— al aporte total de calorías, sodio o grasas saturadas.
Los investigadores de este estudio llevaron a cabo una revisión narrativa de 22 estudios en humanos ya publicados para entender cómo afectan las setas a los parámetros de salud cuantificables.
Su objetivo era aclarar el posible papel de las setas en la mejora de los biomarcadores cardiometabólicos e inmunitarios. Entre ellos se incluían los niveles de colesterol, la glucemia, la presión arterial y los marcadores de inflamación, así como la inmunoglobulina A (IgA).
La cantidad de setas que se consumió en el estudio fue bastante mayor que la que come de media un estadounidense. (iStock)
El estudio señala que las enfermedades crónicas, como las cardiopatías, la diabetes y los accidentes cerebrovasculares, siguen siendo las principales causas de muerte en todo el mundo, y los investigadores querían averiguar si incluir setas en la dieta podría ser una forma sencilla y basada en la alimentación de favorecer la salud metabólica.
UN ESTUDIO SUGIERE QUE COMER CARNE PODRÍA PROTEGER CONTRA LA MUERTE POR CÁNCER
El estudio arrojó resultados prometedores, aunque no son definitivos.
Uno de los resultados más recurrentes fue una reducción de los triglicéridos cuando se incorporaron setas a la dieta habitual de los participantes sin que se produjeran cambios importantes en su estilo de vida.
Los investigadores piden que se realicen estudios más amplios y prolongados, con dosis estandarizadas y variedades de setas claramente definidas. (iStock)
Los triglicéridos son un tipo de grasa que se encuentra en la sangre y constituyen la principal forma de energía almacenada en el cuerpo.
Es normal tener algo, ya que tu cuerpo los necesita como fuente de energía. Pero unos niveles altos de triglicéridos pueden aumentar el riesgo de padecer enfermedades cardíacas, accidentes cerebrovasculares y pancreatitis.
Algunos estudios también sugieren que los niveles de glucosa en sangre podrían mejorar cuando las setas forman parte de una dieta general más saludable.
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Las lecturas de la presión arterial mostraron una ligera mejora en algunos ensayos, pero los resultados fueron dispares. En cuanto a otros parámetros, como el colesterol, la mayoría de los estudios no encontraron ningún efecto significativo, lo que indica que las setas, por sí solas, podrían no influir de manera notable en estos marcadores.
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Algunos estudios sí mostraron un aumento de la IgA salival, lo que sugiere posibles propiedades que refuerzan el sistema inmunitario, aunque el estudio aclara que se necesitan más investigaciones para confirmarlo.
Uno de los resultados más recurrentes fue la reducción de los triglicéridos cuando se incorporaron setas a la dieta habitual de los participantes sin cambios importantes en su estilo de vida. (iStock)
Es importante destacar que ninguno de los estudios informó de efectos nocivos derivados del consumo de setas.
«No hay pruebas que indiquen que el consumo de setas tenga efectos negativos en ninguno de los parámetros de interés», afirma el estudio.
Aun así, los autores destacaron que gran parte de los datos actuales son preliminares.
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Muchos de los ensayos analizados eran de pequeña envergadura, de corta duración y presentaban inconsistencias en cuanto al tipo o la preparación de las setas utilizadas. El consumo medio de setas en Estados Unidos ronda los cuatro gramos al día, una cantidad muy inferior a las que se utilizaron en la mayoría de los experimentos. Por eso, no está claro si los niveles de consumo habituales tendrían los mismos beneficios.
Los investigadores piden que se realicen estudios más amplios y de mayor duración, con dosis estandarizadas y variedades de setas claramente definidas.
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Sus hallazgos se publicaron en la revista «Critical Reviews in Food Science and Nutrition» en 2025.
