Los McLemore Boys comparten tres deliciosas formas de preparar el pavo de Acción de Gracias
Los chefs John y John II participan en el programa «Fox & Friends Weekend» para enseñar cómo freír, ahumar o asar a la parrilla un pavo de Acción de Gracias, además de dar consejos sobre el adobo y las guarniciones de su libro de recetas «Gather & Grill».
Millones de estadounidenses se sentarán a la mesa para celebrar el Día de Acción de Gracias, probablemente entre las 14:00 y las 16:00.
Aunque a esta gran comida se le llama «cena de Acción de Gracias», suele celebrarse a media tarde, entre la comida y la cena.
¿Hay razones prácticas para cenar tan temprano, o es solo por tradición?
Un experto en gastronomía y dos expertos en salud dieron su opinión, y todos ellos afirmaron que a media tarde es el momento ideal para comer.
Danielle , chef profesional de Hungryroot, le dijo a Fox News que, a la hora de preparar una comida elaborada para Acción de Gracias, «el tiempo lo es todo».
Millones de estadounidenses se reúnen para celebrar el Día de Acción de Gracias, y muchas comidas se sirven entre la hora del almuerzo y la cena. (iStock)
«Piensa en ello como si fuera un restaurante. Normalmente hay alguien que coordina cuándo sale cada plato, para que todo llegue a la mesa a la temperatura perfecta», dijo el chef, afincado en Washington.
«Para Acción de Gracias, lo mejor suele ser a primera hora de la tarde, porque la mayoría de la gente empieza a cocinar por la mañana».
El pavo, la estrella de cualquier cena de Acción de Gracias, necesita bastante tiempo para cocinarse y reposar, señaló Vauthy.
«El pavo suele ocupar el horno casi todo el día, y hay que dejarlo reposar antes de trincharlo», dijo.
Para muchos estadounidenses, celebrar la cena de Acción de Gracias antes de lo habitual se ha convertido en una tradición muy apreciada y práctica. (iStock)
«Ese tiempo de reposo es perfecto para dorar los ingredientes, calentar los guisos o recalentar las guarniciones precocinadas, para que todo quede perfecto».
Home deberían planificarlo todo con antelación, preparando los platos fríos y los que se sirven a temperatura ambiente con tiempo, y sacando los platos calientes del horno lo más cerca posible de la hora de la cena, dijo Vauthy.
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«Si quieres que todo salga perfecto, piensa en lo que se puede dejar a temperatura ambiente, como las ensaladas, y en lo que realmente hay que servir caliente o crujiente, como la piel crujiente del pavo, los aderezos crujientes o el puré de patatas caliente», dijo.
«Esto le da al cuerpo tiempo de sobra para digerir y descomponer los carbohidratos, las grasas y las proteínas antes de irse a dormir.»
«A partir de ahí, planifica tus plazos trabajando hacia atrás».
Este hábito también tiene motivos relacionados con la salud. Dawn Menning, una dietista titulada de California, le dijo a Fox News que comer la cena de Acción de Gracias más temprano en el día deja más tiempo para la digestión.
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«Además, te permite sacar tiempo para hacer algo de ejercicio, como dar un paseo, lo que puede ayudar a equilibrar los niveles de azúcar en sangre», dijo Menning.
«Cuando te das un buen atracón en Acción de Gracias, que suele ser una comida rica en grasas y azúcares añadidos, el estómago tiene que expandirse para hacer sitio al volumen extra de comida, lo que puede provocar molestias estomacales, gases, hinchazón o acidez», añadió.
«Cuando te das un buen atracón en Acción de Gracias, que suele ser una comida rica en grasas y azúcares añadidos, tu estómago tiene que expandirse para hacer sitio al volumen extra de comida», explicó un dietista a Fox News . (iStock)
«Presta atención a las señales de tu cuerpo. Come despacio y haz pausas. Antes de repetir, haz una pausa y piensa si realmente tienes hambre».
El Dr. Omer Awan, médico de Maryland de Medicina Maryland la Universidad de Maryland en Baltimore, le dijo a Fox News que la hora ideal para cenar en Acción de Gracias se sitúa más bien hacia las 4 de la tarde, aunque hay quien puede retrasarla hasta las 5.
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«Esto se debe a que la cena de Acción de Gracias suele ser una comida copiosa y muchos estadounidenses beben alcohol», dijo Awan.
«Esto le da al cuerpo tiempo de sobra para digerir y descomponer los carbohidratos, las grasas y las proteínas antes de irse a dormir.»
«Presta atención a las señales de hambre. Come despacio y haz pausas», aconsejó una dietista. «Antes de repetir, haz una pausa y piensa si realmente tienes hambre». (iStock)
También señaló que comer más temprano ayuda a controlar los niveles de azúcar en sangre, ya que a muchas personas les baja la sensibilidad a la insulina a última hora de la tarde.
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«En definitiva, esto puede ayudar a prevenir el reflujo, la acidez y los problemas para dormir», añadió el médico.
