Fox & Friends' inicia la semana del gofre
Wafels & Dinges celebra la semana del gofre en 'Fox & Friends'.
Los gofres congelados son un alimento básico en los desayunos de Estados Unidos desde hace más de medio siglo, y la palabra "gofre" apareció por primera vez en la lengua inglesa en el siglo XVIII, según el diccionario Merriam-Webster.
Ahora, un giro hongkonés del gofre, conocido como "gofre burbuja" o"gofre huevo", ha llegado a EE.UU. en los últimos años, demostrando ser popular y delicioso (y no sólo para desayunar).
Fox News Digital habló con dos chefs sobre lo que hace tan apetitosa esta variación del gofre.
"El gofre burbujeante, también conocido como 'gofre de huevo' o 'gai daan jai' en cantonés, es una popular comida callejera que se originó en Hong Kong alrededor de la década de 1950", dijo la bloguera gastronómica Jessica Chan a Fox News Digital en un correo electrónico.
Chan, antigua chef, vive en Nueva York; su blog de comida es "Jecca Chantilly".
El "gofre de huevo" o "gofre burbuja" se inventó en Hong Kong en la década de 1950. Ha llegado a Estados Unidos y al resto del mundo. (Oliver Berg/picture alliance vía Getty Images)
El gofre "se creó como medio de utilizar los huevos y la harina sobrantes para minimizar el desperdicio de alimentos", explicó.
La golosina ganó popularidad, dijo, por "su forma única y juguetona y su sabor sabroso".
"Como su nombre indica, los gofres de huevo tienen un sabor sutilmente dulce y a huevo", dijo Chan.
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Su otro nombre, gofre de burbujas, se refiere a la rejilla de "burbujas" que hay en la superficie del gofre. En lugar de hendiduras, como otros gofres, los gofres burbuja "tienen una estructura parecida a la de un panal, con una rejilla de pequeñas 'burbujas', cada una del tamaño aproximado de un huevo de codorniz", explica Chan.
La adición de huevos a la masa, según explicó el famoso chef George Duran a Fox News Digital en un correo electrónico, es la razón por la que los gofres tienen una "textura ligera y esponjosa característica". Duran vive en Nueva York.
La adición de huevos en la masa de los gofres es la razón por la que tienen una "textura ligera y esponjosa", dijo un chef a Fox News Digital. (iStock)
Las burbujas, sin embargo, proceden del molde utilizado para cocinar los gofres.
"Una gofrera normal no sirve", dice. Estas planchas especiales se pueden comprar en Internet, tanto electrónicas como de cocina.
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Una vez cocido el gofre, a menudo se enrolla en forma de cono y se rellena con diversos ingredientes.
Hoy en día, observó Chan, "las tiendas de postres modernas venden gofres de huevo rellenos de una gran variedad de ingredientes, como helado, fruta fresca, mochi y salsa de chocolate".
Hay que utilizar una plancha especial para hacer las características burbujas de aire del gofre de burbujas. (iStock)
El gofre de burbujas fue una "comida callejera muy apreciada " en Hong Kong durante décadas y no recibió realmente atención internacional hasta la década de 2010, dijo Duran.
"La moda se extendió de Hong Kong a otras partes de Asia y finalmente llegó a Estados Unidos, donde se puso de moda, sobre todo en grandes ciudades como Nueva York y Los Ángeles", explica.
Los gofres burbuja se originaron como una "querida comida callejera" en Hong Kong y ahora se disfrutan en Estados Unidos y en todo el mundo. (iStock)
Las redes sociales, especialmente Instagram, son en parte responsables del aumento de popularidad del gofre de burbujas, dijo Duran.
"Su aspecto atractivo para Instagram y la posibilidad de personalizarlos con diversos ingredientes, como helado, fruta y salsas, les ayudaron a ganar popularidad entre los entusiastas de la comida", dijo sobre los gofres de burbujas.
"En EE.UU., los gofres burbuja se han adoptado como un postre de moda y visualmente llamativo, que a menudo aparece en festivales gastronómicos, restaurantes de moda y publicaciones en las redes sociales", dijo, y añadió que este alimento es "un testimonio de la creciente fascinación mundial por los alimentos únicos y fotogénicos."
Duran dijo a Fox News Digital que cree que la popularidad del bubble waffle en Estados Unidos se debe, en parte, a Instagram y a las redes sociales. (iStock)
Aquí tienes la receta de Duran para hacer un gofre de burbujas en casa.
Receta de gofres burbuja del chef George Duran
Ingredientes
1 taza de harina común
¼ de taza de maicena
¼ de taza de azúcar granulada
½ cucharadita de levadura en polvo
¼ de cucharadita de sal
2 huevos
1 taza de leche entera
¼ de taza de aceite vegetal
1 cucharadita de extracto de vainilla
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Cómo llegar
1. Precalienta la gofrera de burbujas.
2. En un bol grande, bate la harina, la maicena, el azúcar, la levadura en polvo y la sal.
3. En otro bol, bate los huevos y luego añade la leche, el aceite vegetal y el extracto de vainilla hasta que se mezclen.
4. Vierte los ingredientes húmedos en los secos y remueve hasta que se mezclen. La masa debe quedar suave pero ligeramente espesa. Procura no mezclar demasiado.
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5. Engrasa ligeramente la gofrera con spray antiadherente o pincélala con un poco de aceite. Vierte suficiente masa en la gofrera precalentada para cubrir la superficie. Cierra la tapa y cocina hasta que el gofre esté dorado y crujiente, entre 2 y 4 minutos.
6. Retira con cuidado el gofre y deja que se enfríe ligeramente. Sirve los gofres burbuja al natural o con aderezos como fruta fresca, nata montada, salsa de chocolate, Mighty Sesame Tahini o helado.