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Las aplicaciones de reserva han convertido en un proceso sencillo para los clientes reservar una mesa con sólo unos clics en un smartphone, pero a veces no hay mesa disponible en el restaurante que quieres reservar. 

Tanto si se trata de un aniversario especial como de una salida nocturna para disfrutar de menús elaborados por chefs y de un gran servicio, si no consigues mesa en el restaurante que deseas, puede ser una decepción. 

Y si el restaurante es un lugar de moda que está reservado durante semanas o incluso meses, puede ser aún más frustrante. 

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Aun así, si crees que conseguir reservas difíciles de conseguir es sólo para la élite, piénsalo otra vez. 

Tres restauradores compartieron trucos, consejos y estrategias para aumentar tus posibilidades de cenar en el restaurante de tu lista de deseos. 

Dos personas comiendo en un restaurante

Los mejores restauradores comparten sus mejores consejos y estrategias para reservar en tu restaurante favorito y difícil de conseguir. iStock)

1. Averigua cuándo abre el restaurante para reservar

Si sabes que quieres cenar en una fecha determinada, un buen plan podría ser asegurarte la mesa lo antes posible. Esto puede conseguirse preguntando al restaurante cuándo abre para reservas. 

Muchos establecimientos crean este modelo para igualar las condiciones para conseguir una mesa. 

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"Abrimos nuestros libros cada 60 días", dijo a Fox News Digital Rachel Candelaria, directora general de Press, un restaurante de moda de Santa Elena California. 

"Realmente no hay trucos para conseguir una reserva en Press. Todas nuestras reservas están disponibles en Tock", un sitio web dedicado a conseguir reservas en restaurantes, dijo Candelaria. 

pedir en un restaurante

Intenta reservar antes de la hora habitual de sentarse en un restaurante y de las horas de mayor afluencia. iStock)

2. Sé prudente con la hora a la que puedes cenar

Si la hora habitual para sentarse es a las 19.30 o a las 20.00, puedes ganar ventaja siendo flexible con la hora a la que cenas. 

A menudo, los establecimientos quieren dar la vuelta a la mesa para aprovechar al máximo la noche.

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"Generalmente, los restaurantes más populares intentan conseguir dos plazas en cada mesa, por lo que los momentos más fáciles para conseguir reservas son dentro de la primera hora y media de apertura y, de nuevo, tres horas después de la hora de apertura", dijo Candelaria. 

Si puedes cenar un poco más temprano o disfrutar de una cena más tardía, conseguir mesa en la noche que elijas podría ser una mejor apuesta. 

3. Cambia un sábado por la noche por una noche entre semana

Si tienes cierta flexibilidad, considera la posibilidad de cenar en el lugar más allá de los viernes o sábados por la noche. 

restaurante al mediodía

En lugar de quedar con amigos el fin de semana, intenta quedar una noche entre semana para tener más probabilidades de reservar. iStock)

"Los días de entre semana, como los martes y los miércoles, suelen tener menos demanda, por lo que es más fácil conseguir reservas", dijo a Fox News Digital Peter Brattander, vicepresidente de alimentos y bebidas del Hard Rock Hotel & Casino Atlantic City de Nueva Jersey.

4. No tengas miedo de coger el teléfono

Aunque las plataformas online son cómodas, Brattander dice que llamar directamente al restaurante a veces puede dar mejores resultados, sobre todo si buscas una reserva con poca antelación o tienes peticiones específicas.

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"La interacción personal también puede ofrecer oportunidades que no están disponibles en Internet", dijo. 

mujer sonriendo en una llamada telefónica

En lugar de hacer una reserva por Internet, opta por llamar a un restaurante para intentar reservar mesa. iStock)

Si se trata de un lugar en el que te gusta cenar habitualmente, "establecer una relación con el personal del restaurante durante visitas anteriores puede ser ventajoso", continúa Brattander. 

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Considera también la posibilidad de pedir alguna ventaja al conserje de tu hotel

"Los conserjes de los complejos suelen tener acceso prioritario a las reservas en restaurantes populares, así que puede merecer la pena acudir a ellos para que te ayuden, sobre todo en ocasiones especiales", dijo también.

5. Mantente alerta ante las cancelaciones

Si ves que la fecha y hora que deseas no están disponibles, da un paso más y configura alertas.  

Mujer mayor mirando su teléfono mientras envía mensajes de texto.

Establece notificaciones para tus lugares de reserva favoritos para estar al día de cualquier cancelación o apertura. (CyberGuy.com)

"Las plataformas de reservas como OpenTable, Resy, etc., a menudo te permiten establecer notificaciones para cancelaciones o aperturas", dijo Brattander. 

"Utilizar estas herramientas puede proporcionarte actualizaciones en tiempo real y aumentar tus posibilidades de conseguir un puesto". 

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Además, aconsejó tener los datos de pago ya cargados para agilizar el proceso y evitar retrasos que puedan hacerte perder una reserva.

6. Estar abierto a arreglos de última hora

Las cosas pasan y a veces la gente tiene que cancelar sus planes para cenar, así que su pérdida puede ser tu ganancia. 

patio del restaurante

Intenta llamar a un restaurante el día que tengas intención de cenar en él por si se produce una cancelación de última hora. iStock)

"Algunos restaurantes pueden sufrir cancelaciones durante el día, por lo que comprobar si abren a última hora de la mañana o a primera hora de la tarde puede ser ventajoso", dijo Brattander a Fox News Digital.

Qué hacer después de conseguir una reserva

Una vez obtenida la reserva, deberás asegurarte de seguir algunos pasos sugeridos para conservarla.

¿Cuánto tiempo te guardará la mesa un restaurante? 

Es norma general que los restaurantes concedan a los clientes un breve periodo de gracia, pero esto puede variar de un lugar a otro. 

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"Por cortesía, retenemos las reservas durante 15 minutos", dijo a Fox News Digital Alex Saitta, director general de SW Steakhouse, dentro de Wynn Las Vegas , en Nevada.

Restaurante

Es importante saber cuánto tiempo retendrá tu mesa un restaurante antes de dársela a otra persona. iStock)

Si vas a llegar tarde debido al tráfico o a otros retrasos imprevistos, llamar al restaurante podría ser de ayuda, pero no está garantizado. 

¿Y si llegas pronto?  

Llegar pronto puede darte la oportunidad de tomar algo en el bar y empezar tu experiencia gastronómica sin prisas. 

Cuando llegues, habla con el anfitrión o la anfitriona para saber si puedes sentarte antes.  

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"Si la mesa está disponible, estaremos encantados de acomodar la reserva por adelantado", dijo Saitta a Fox News Digital. 

consejos para conseguir la mejor reserva

Prueba estos consejos que quizá te consigan una reserva en el restaurante de moda más cercano. iStock)

¿Todos los miembros de tu grupo tienen que estar presentes para poder sentarse? 

Las políticas varían de un restaurante a otro, así que no hay una respuesta universal. 

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Algunos sitios de alta cocina permiten a los invitados sentarse y esperar en una mesa a que llegue el resto del grupo.

Otros, en cambio, exigen que todos los miembros del grupo estén presentes antes de sentarse.