8 conservantes alimentarios comunes relacionados con un mayor riesgo de hipertensión y enfermedades cardíacas
Los investigadores hicieron un seguimiento de la ingesta alimentaria durante ocho años e identificaron aditivos potencialmente peligrosos
{{#rendered}} {{/rendered}}Según un amplio estudio francés, los conservantes alimentarios habituales podrían aumentar el riesgo de sufrir hipertensión y enfermedades cardiovasculares.
Los investigadores analizaron los datos de 112 395 adultos con una edad media de 42 años y evaluaron su ingesta alimentaria detallada durante un seguimiento medio de casi ocho años.
De entre los participantes, 5.544 desarrollaron hipertensión durante el periodo de seguimiento y 2.450 sufrieron episodios de enfermedades cardiovasculares.
{{#rendered}} {{/rendered}}Un mayor consumo de conservantes no antioxidantes en general se asoció con un riesgo un 29 % mayor de sufrir hipertensión y un riesgo un 16 % mayor de padecer enfermedades cardiovasculares.
Un mayor consumo de conservantes antioxidantes en general se asoció a un aumento del 22 % en el riesgo de hipertensión.
{{#rendered}} {{/rendered}}Según un amplio estudio francés, los conservantes alimentarios habituales podrían aumentar el riesgo de sufrir hipertensión y enfermedades cardiovasculares. (iStock)
De los 17 aditivos conservantes que consumía al menos el 10 % de los participantes, ocho en concreto se relacionaron con mayores índices de hipertensión, entre ellos los siguientes.
- Sorbato de potasio
- Ácido sórbico
- Nitrito de sodio
- Nitrito de potasio
- Metabisulfito de sodio
- Metabisulfito de potasio
- Ácido cítrico
- Citrato de tripotasio
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Solo uno de los conservantes —el ácido ascórbico, que es la forma de la vitamina C utilizada como aditivo alimentario— se asoció de forma significativa con un mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares.
{{#rendered}} {{/rendered}}Los investigadores señalaron que este hallazgo no significa que la vitamina C de la dieta, por sí sola, provoque enfermedades cardiovasculares. El estudio analizó el ácido ascórbico tal y como se utiliza como aditivo alimentario en los alimentos procesados, no la vitamina C procedente de frutas, verduras o suplementos.
De los 17 aditivos conservantes que consumía al menos el 10 % de los participantes, ocho en concreto se relacionaron con tasas más altas de hipertensión. (iStock)
Los resultados se publicaron en la revista *European Heart Journal*.
«Se trata de un estudio muy importante que recopila lo que ya sabemos: que los conservantes de todo tipo aumentan la presión arterial y contribuyen directamente a las enfermedades cardíacas y a los accidentes cerebrovasculares a lo largo de ocho años», declaró el Dr. Marc Siegel, analista médico Fox News , a Fox News .
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«Aunque el potasio en sí mismo puede bajar la tensión arterial, ya se había descubierto anteriormente, en un amplio estudio publicado en el European Heart Journal, que el aditivo sorbato de potasio está relacionado con la hipertensión», explicó el médico, que no participó en el estudio, a Fox News . «En ese mismo estudio también se descubrió que el metabisulfito de potasio aumenta la tensión».
Siegel señaló que en el nuevo estudio se observó lo mismo con respecto al nitrito de sodio, ya que el 73 % de los participantes lo consumía habitualmente, «sobre todo en alimentos procesados como salchichas, jamón, beicon y embutidos».
{{#rendered}} {{/rendered}}«Los conservantes de todo tipo suben la tensión arterial y contribuyen directamente a las enfermedades cardíacas y a los accidentes cerebrovasculares a lo largo de ocho años», declaró un médico a Fox News . (iStock)
«Esto ya se ha constatado en investigaciones anteriores a lo largo de muchos años», añadió.
Siegel también habló del aumento del 22 % en el riesgo asociado al ácido ascórbico. « am sobre esta relación, ya que no se había observado antes, pero quizá el riesgo surja cuando se usa como conservante químico».
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{{#rendered}} {{/rendered}}«En el caso de todos los aditivos de sodio, esto es lo que cabe esperar, pero resulta sorprendente con los extractos de romero y el ácido cítrico: la clave de estos dos ingredientes está en que se usan como conservantes (sustancias químicas)», añadió.
Posibles limitaciones
Como se trataba de un estudio observacional, no pudo demostrar que los aditivos fueran la causa de esos problemas de salud.
Además, los investigadores señalaron que los participantes que se ofrecieron voluntarios para el estudio solían gozar de mejor salud, tenían un nivel educativo más alto y, con mayor frecuencia, eran mujeres que la población general francesa.
{{#rendered}} {{/rendered}}Como se trataba de un estudio observacional, no pudo demostrar que los aditivos fueran la causa de esos problemas de salud. (FG Trade / Getty Images)
También existía la posibilidad de que la hipertensión estuviera infradiagnosticada en algunos participantes.
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Aunque los investigadores calcularon la ingesta alimentaria de las personas con la mayor precisión posible, existía la posibilidad de que parte de ese consumo se hubiera registrado de forma inexacta.
{{#rendered}} {{/rendered}}Los autores han destacado que estos resultados deben confirmarse en estudios posteriores con otras poblaciones.
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Si los resultados se confirman en futuras investigaciones, algunos conservantes alimentarios podrían ser objeto de nuevas evaluaciones de seguridad centradas en sus efectos sobre el sistema cardiovascular, según sugirieron los investigadores.
{{#rendered}} {{/rendered}}«La conclusión es que hay que usar ingredientes naturales siempre que se pueda y, sobre todo, tener cuidado con los conservantes químicos a base de sodio, ya que pueden aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares debido a la hipertensión que provocan», concluyó Siegel.