Un médico especialista en enfermedades infecciosas habla sobre los riesgos de propagación de la E. coli en un huerto de calabazas
El Dr. Tyler Evans, médico especialista en enfermedades infecciosas y fundador de Wellness Equity Alliance en California, habla con Fox News Digital sobre las infecciones por E. coli relacionadas con un huerto de calabazas de California que cerró solo unos días antes Halloween.
Una persona ha fallecido a causa de un brote de E. coli relacionado con una granja de calabazas de California , según confirmaron el martes las autoridades sanitarias del condado de San Luis Obispo. Las autoridades no han revelado la edad ni la identidad de la persona.
Esta muerte se produce tras la confirmación de cinco casos de infección por E. coli productora de toxina Shiga, que podrían tener su origen en Brookshire Farms, en San Luis Obispo, según un comunicado emitido por el Departamento de Salud Pública del condado de San Luis Obispo.
«Podemos confirmar que ha fallecido una persona relacionada con el brote de E. coli. Compartimos esta información con el permiso de la familia de la persona», declaró Tom Cuddy, responsable de información pública del departamento, en un comunicado a The Tribune de San Luis Obispo el 10 de noviembre.
«Es una noticia realmente desgarradora, y nuestros pensamientos están con la familia y con todas las personas afectadas por este brote. Todo el equipo de Salud Pública quiere expresar su más sentido pésame a la familia y a sus seres queridos en estos momentos tan difíciles».
En un comunicado del 6 de noviembre, el departamento de salud dijo que otras 10 personas que visitaron la granja entre el 16 y el 26 de octubre y que han desarrollado síntomas han sido consideradas «casos sospechosos».
Una persona ha fallecido a causa de un brote de E. coli relacionado con una granja de calabazas de California , según confirmaron el martes las autoridades sanitarias del condado de San Luis Obispo. (Getty Images)
Los análisis del agua, los alimentos y otras muestras de la granja revelaron la presencia de algunas bacterias, entre ellas otras cepas de E. coli, pero no se detectó la cepa responsable del brote, según dijeron las autoridades.
Las personas que enfermaron mencionaron posibles exposiciones a mazorcas de maíz, calabazas, heno y agua no apta para beber, pero las autoridades no pudieron identificar la fuente.
En la granja no había animales de granja ni zoológicos interactivos —que, como se sabe, son fuentes habituales de este tipo de infección— a los que los visitantes pudieran acceder ni que estuvieran en funcionamiento.
Los investigadores se enfrentaron a varias limitaciones, entre ellas las numerosas fuentes posibles, los elementos que ya no estaban disponibles para su análisis y los retrasos entre la exposición y la toma de muestras. Según el informe, no está previsto realizar más análisis ambientales.
Los análisis del agua, los alimentos y otras muestras de la granja revelaron la presencia de algunas bacterias, entre ellas otras cepas de E. coli, pero no se detectó la cepa responsable del brote, según dijeron las autoridades. (iStock)
«A la luz de los resultados de nuestra investigación, creemos que el riesgo de exposición adicional relacionado con este incidente ya ha pasado y que ya no existe ninguna amenaza para la salud pública », ha dicho la Dra. Christy Mulkerin, responsable de salud del condado.
«Nuestro más sincero apoyo a las familias afectadas por este brote. Damos las gracias a todos los que han ayudado a proteger a nuestra comunidad ante este brote, y animamos a los miembros de la comunidad a que sigan lavándose bien las manos y respetando las normas de seguridad alimentaria para protegerse a sí mismos y a sus familias».
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Los síntomas típicos de la infección por E. coli incluyen retortijones, dolor abdominal intenso, diarrea con sangre y signos de deshidratación, que suelen aparecer entre tres y diez días después de la exposición.
Los niños menores de 10 años suelen ser los que corren mayor riesgo de sufrir complicaciones, entre las que se incluye el síndrome hemolítico urémico, una enfermedad grave que daña las células sanguíneas y puede provocar insuficiencia renal, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades.
Los niños menores de 10 años suelen ser los que corren mayor riesgo de sufrir complicaciones, entre las que se incluye el síndrome hemolítico urémico, una enfermedad grave que daña las células sanguíneas y puede provocar insuficiencia renal. (iStock)
El Dr. Tyler Evans, médico especialista en enfermedades infecciosas y fundador de Wellness Equity Alliance en California, advirtió de que la diarrea puede provocar deshidratación y cansancio.
«La diarrea es realmente lo más importante aquí, y los retortijones», le dijo a Fox News Digital.
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Evans dijo que los niños pequeños y las personas mayores pueden ser especialmente vulnerables, y destacó la necesidad de vigilar de cerca a los niños menores de 5 años.
Hablando en términos generales sobre las posibles vías de exposición en los campos de calabazas, Evans dijo que la E. coli puede propagarse cuando las bacterias de las heces llegan a la boca de alguien.
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Señaló que las posibles vías de transmisión podrían ser los alimentos o el agua potencialmente contaminados, el contacto con animales y la transmisión de persona a persona. Informó de que...
Evans también señaló que no todas las bacterias E. coli causan enfermedades. Los casos confirmados en esta investigación están relacionados con la E. coli productora de toxina Shiga.
Los síntomas típicos de la infección por E. coli incluyen retortijones, dolor abdominal intenso, diarrea con sangre y signos de deshidratación, que suelen aparecer entre tres y diez días después de la exposición. (iStock)
El departamento de salud ha compartido las siguientes medidas de seguridad para protegerse contra este tipo de infecciones.
- Lavarse bien las manos con agua y jabón después de estar al aire libre o de tocar animales.
- Lavar la fruta y la verdura antes de comerlas.
- Mantener los alimentos crudos separados del resto durante la preparación y el almacenamiento.
- Evitar beber agua sin tratar.
- Beber leche y zumos que no hayan sido pasteurizados.
- Cuando vendas o sirvas comida al público, sigue siempre las normas sanitarias del estado y del condado.
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Fox News Digital se puso en contacto con el departamento de salud del condado para recabar sus comentarios. Brookshire Farms ya había comunicado a Fox News Digital que no haría declaraciones hasta conocer los resultados de las pruebas.
