La experta en cocina, personalidad televisiva y autora de libros de cocina estadounidense Julia Child murió tal día como hoy, 13 de agosto de 2004, en Santa Bárbara, California.
Conocida por su promoción de la cocina tradicional francesa, especialmente a través de sus programas en la televisión pública, Child enseñó a cocinar a millones de estadounidenses y contribuyó a elevar el nivel culinario de la nación, según NPR.
Child inició su revolución en la cocina en 1961, cuando publicó, junto con las coautoras Simone Beck y Louisette Bertholle, el clásico "Dominar el arte de la cocina francesa", indicó la misma fuente.
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Con más de un millón de ejemplares vendidos y una edición del 40 aniversario publicada en 2001, el libro sigue considerándose el libro de cocina clásica francesa definitivo en lengua inglesa, según The Spokesman-Review.
Sus siguientes libros de cocina fueron "The French Chef Cookbook"; "Mastering the Art of French Cooking, Vol. II", con Beck; "From Julia Child's Kitchen"; "Julia Child & Company"; "Julia Child & More Company"; y "The Way to Cook", en octubre de 1989.
Retrato de la chef, autora, profesora de cocina, escritora y presentadora de televisión estadounidense Julia Child (1912-2004) en su cocina, Cambridge, Massachusetts, 1972. (Hans Namuth/Foto Investigadores Historia/Getty Images)
El objetivo de Child era promover los métodos y las ideologías de la cocina clásica.
"A pesar de las modas alimentarias, los programas de fitness y las preocupaciones por la salud, nunca debemos perder de vista una comida bellamente concebida", se cita a Child en "La manera de cocinar".
Child tenía 51 años cuando debutó en televisión como "La chef francesa".
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Esta serie pionera comenzó en 1963 y se prolongó durante 206 episodios, según la misma fuente.
Child, que medía 1,90 m y tenía una voz ronca, terminaba cada espectáculo con un "Buen provecho"", según Britannica.com.
Julia Child, exuberante chef francesa, mientras prepara un plato para la audiencia televisiva en Nueva York con motivo de su serie de cocina; su nuevo libro de cocina se publicó unas dos semanas después del estreno de su programa. Los telespectadores le dijeron por correo que mucha gente aprendió a cocinar viendo su programa. (Getty Images)
Child nació en Pasadena, California, el 15 de agosto de 1912, con el nombre de Julia Carolyn McWilliams, y creció en una vida de riqueza y privilegios, según el Museo Nacional de Historia de las Mujeres.
Su padre era banquero y terrateniente, mientras que su madre procedía de la familia Weston, propietaria de la Weston Paper Company de Massachusetts, según relató la misma fuente.
Se graduó en el Smith College.
Tras la Segunda Guerra Mundial, se casó con Paul Child, a quien había conocido mientras trabajaba para la Oficina de Servicios Estratégicos en la India.
"Nunca debemos perder de vista una comida bien concebida".
Paul Child trabajaba para el Servicio Exterior de Estados Unidos y, en 1948, la pareja fue destinada a París por su trabajo.
"Fue en París donde Child empezó a tomarse en serio la cocina, y se matriculó en la famosa escuela de cocina Le Cordon Bleu", señaló el Museo Nacional de Historia de las Mujeres.
La pareja regresó a Estados Unidos en la década de 1960 y se instaló en Cambridge, Massachusetts.
Un retrato de la chef estadounidense Julia Child (1912-2004) la muestra de pie con un corte de carne en su cocina, a finales del siglo XX. (Bachrach/Getty Images)
Por aquel entonces, los ejecutivos de la televisión se pusieron en contacto con Child para presentar un programa de cocina, "El chef francés", basado en su libro, según relató la misma fuente.
Más de dos décadas después de que se rodara el último programa, la serie seguía siendo un éxito para la PBS y la televisión por cable, señalaron múltiples fuentes.
La sincera autobiografía de Child, "Mi vida en Francia" (coescrita con un sobrino nieto, Alex Prud'homme), se publicó en 2006, según Britannica.com.
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En 2009, Nora Ephron utilizó ese volumen como la mitad de la historia que contó en la exitosa película"Julie & Julia", protagonizada por Meryl Streep en el papel de la popular chef, según la misma fuente.
Child recibió la Medalla Presidencial de la Libertad en 2003 de manos del presidente George W. Bush.
Child recibió varios galardones, entre ellos un Premio Peabody (1964), un Premio Emmy (1966) por su trabajo en televisión y un Premio Nacional del Libro en 1980 por su libro "Julia Child y más compañía", publicado por Knopf.
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Child también recibió la Medalla Presidencial de la Libertad en 2003 de manos del presidente George W. Bush.
En 2007, Child ingresó en el Salón Nacional de la Fama de la Mujer.
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Además, según Britannica.com, en la Institución Smithsonian de Washington D.C. se expusieron objetos selectos de su cocina y utensilios de cocina.
Child murió sólo dos días antes de cumplir 92 años, el 13 de agosto de 2004.
