Un nutricionista da alternativas sanas de desayuno para acompañar a los huevos.
Robin DeCicco, nutricionista holística certificada, ofrece sustitutos para los alimentos populares del desayuno, desde el beicon hasta las magdalenas.
Los precios de los huevos ya son elevados, y podrían empeorar.
El precio medio de una docena de huevos grandes de categoría A fue de 4,15 $ durante el mes de diciembre, según la Oficina de Estadísticas Laborales de EE.
Hay dos cosas que impulsan la subida de precios: el brote de gripe aviar y las leyes estatales sobre los huevos sin jaula.
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Patrick Penfield, profesor y experto en cadenas de suministro de la Escuela de Gestión de la Universidad de Siracusa, dijo a Nexstar Media que el precio de los huevos podría subir hasta un 20% antes de que acabe el año.
Esto significa que el precio medio de una docena de huevos grandes podría ser de casi 5 $ a finales de 2025, lo que supondría el precio medio más alto jamás registrado para una docena de huevos.
Se prevé que el precio de los huevos aumente en los próximos meses debido a la epidemia de gripe aviar. iStock)
El anterior precio máximo de los huevos fue en enero de 2023, cuando el precio medio de una docena de huevos grandes era de 4,82 $. En agosto de 2023, sin embargo, el precio medio había bajado a 2,04 $.
Penfield predijo que los precios de los huevos podrían superar ese récord ya en febrero.
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El actual brote de gripe aviar, que técnicamente se conoce como "gripe aviar altamente patógena" (IAAP), ha provocado un número récord de muertes de gallinas ponedoras de huevos, según ha declarado el Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA) en un informe reciente.
En el último trimestre de 2024 murieron más de 20 millones de gallinas ponedoras.
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"A diferencia de años anteriores, en 2024, todos los principales sistemas de producción experimentaron pérdidas significativas, incluidos los tipos convencionales enjaulados, sin jaulas y orgánicos certificados", declaró el USDA.
Una vez detectada la gripe aviar, una granja debe sacrificar a todas las aves de la manada. Esto ha tenido un impacto devastador en la industria del huevo, ya que una gallina tarda aproximadamente cinco meses en madurar.
Las gallinas empiezan a poner huevos alrededor de los cinco meses de edad. ReutersMike Blake)
"Cuando una gallina tiene cinco meses, puede poner aproximadamente un huevo al día", explica Penfield.
En la actualidad, no existen vacunas ni tratamientos médicos contra la gripe aviar, dijo.
La única defensa son las "prácticas de bioseguridad": mantener a los pollos a salvo de las aves silvestres y alejados de los humanos, mantener los recintos cubiertos y "reducir los grandes charcos y el agua estancada".
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Penfield espera que los pollos desarrollen "algún tipo de inmunidad natural" contra el brote, pero advirtió a Nexstar de que esto podría llevar años.
"Todavía no lo hemos visto y pasarán muchos años hasta que eso ocurra", dijo Penfield a Nexstar. "Además, si lo hacen, no sabemos si esta inmunidad protegería a las gallinas si el virus de la gripe aviar mutara".
Si un pollo da positivo en la prueba de la gripe aviar, debe sacrificarse toda la manada. iStock)
Aparte de la gripe aviar, varios estados tienen leyes que exigen que todos los huevos que se vendan sean "sin jaula", lo que significa que las aves no se crían en jaulas. Suelen ser más caros que los huevos convencionales, incluso en ausencia de un brote de gripe aviar.
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Aunque Lisa experta en huevos Lisa ele declaró Fox News Digital que las gallinas criadas en pastos producen el "estándar de oro" de los huevos, estas aves tienen un mayor riesgo de enfermar.
"Las aves de corral contraen la gripe aviar altamente patógena de aves acuáticas (patos y gansos) y gaviotas infectadas, que pueden frecuentar los humedales de las granjas. Así pues, las aves de corral criadas al aire libre o con acceso al exterior corren mayor riesgo de contraer la gripe aviar altamente patógena", afirma el sitio web de la Universidad de Minnesota sobre la gripe aviar.
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"Las aves de corral infectadas pueden propagar la enfermedad a nuevas bandadas a través del contacto con aves, personas, estiércol y equipos. Los virus de la gripe aviar altamente patógena pueden existir en los desechos de las aves durante varios meses, especialmente en condiciones de alta humedad y baja temperatura", afirma la Universidad de Minnesota.