Los huevos crudos pueden conservarse frescos más tiempo de una forma, dicen los investigadores
Investigadores de la Universidad Estatal de Luisiana dicen haber desarrollado un recubrimiento especial que prolonga la vida útil de los huevos crudos.
Los casos de gripe aviar están aumentando en los estados de EE.UU., y esta semana se ha registrado la primera muerte en Luisiana.
La propagación de la gripe aviar (IAAP) también ha afectado al suministro nacional de productos avícolas, incluidos los huevos.
Según el Departamento de Agricultura y Desarrollo Rural de Michigan , la gripe aviar es un virus muy contagioso que puede propagarse por contacto con animales infectados, por el equipo y en la ropa y el calzado de los cuidadores.
LOUISIANA REGISTRA LA PRIMERA MUERTE HUMANA RELACIONADA CON LA GRIPE AVIAR EN EEUU
Entonces, ¿son seguros para el consumo los huevos de los supermercados estadounidenses?
Los expertos afirman que se pueden comer huevos sin peligro en medio de los brotes de gripe aviar, siempre que estén bien cocinados. (iStock)
Un aviso de abril de 2024 de la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE.UU. (FDA) sugería que hay una probabilidad "baja" de que se encuentren en el mercado minorista huevos de aves de corral infectadas.
Con un almacenamiento y una preparación adecuados, los huevos deberían ser seguros para el consumo, según una declaración enviada a Fox News Digital por la FDA.
En 2010, la FDA y el USDA (Departamento de Agricultura de Estados Unidos) concluyeron en una evaluación conjunta que el riesgo de que los seres humanos se infecten con gripe aviar a través del consumo de cáscaras de huevo contaminadas es bajo, debido a las inspecciones federales y a las pruebas realizadas en las manadas.
¿ES SEGURO COMER UN HUEVO ROTO? LO QUE DEBES SABER
Anna El Dr. Wald, jefe de la División de Alergia y Enfermedades Infecciosas y profesor de medicina de la Universidad de Washington, confirmó que los huevos comprados en la tienda y "cocinados adecuadamente" son seguros para el consumo.
"Sin embargo, la leche cruda no es segura", dijo a Fox News Digital.
"Las muertes de gatos de granja por gripe aviar se han asociado al consumo de leche cruda de vacas infectadas. La leche pasteurizada es segura".
Un cartel informa a los compradores de la posible escasez de huevos en una tienda de comestibles de Glendale, California , el 6 de enero de 2025. La gripe aviar, la interrupción de la cadena de suministro y otros factores han contribuido a un fuerte aumento del precio de los huevos en California. (ROBYN BECK/AFP vía Getty Images)
Los La nutricionista dietista titulada Ilana Muhlstein, residente en Los Ángeles, también opinó al respecto, afirmando que si los alimentos se cocinan completamente a la temperatura adecuada, deberían estar "bien".
"Eso significa que yo no haría huevos pasados por agua ni escurridos durante el próximo mes o así, hasta que nos confirmen que esta gripe está contenida", aconsejó. "Puede que sea un poco dramático, pero prefiero ser prudente".
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La nutricionista también mencionó que es probable que el precio de los huevos aumente a medida que el virus siga propagándose.
Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) publicaron recientemente una actualización sobre la seguridad alimentaria y la gripe aviar, en la que señalan que comer carne de ave o de vacuno cruda o poco hecha, o beber leche cruda, puede "enfermarte".
Un dietista titulado advirtió contra el consumo de huevos pasados por agua o "pasados por agua" mientras persista la gripe aviar. (iStock)
Cocinar las aves y los huevos a una temperatura interna de 165 grados Fahrenheit matará bacterias y virus como el de la gripe aviar, según los CDC.
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La agencia sugirió separar las aves de corral crudas de los alimentos cocinados y cocinar todas las aves de corral y sus productos (incluidos los huevos) "hasta el final" antes de comerlos.
Cocinar las aves de corral y los huevos a una temperatura interna de 165 grados Fahrenheit matará las bacterias y los virus, incluida la gripe aviar.
"Aunque no hay pruebas de que nadie en Estados Unidos se haya infectado con el virus de la gripe aviar A tras comer productos avícolas manipulados y cocinados adecuadamente, las aves de corral sin cocinar y otros productos avícolas (como la sangre) podrían haber sido la fuente de un pequeño número de infecciones por el virus de la gripe aviar A en personas del sureste Asia", advirtieron los CDC.
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Fox News Digital también se puso en contacto con el USDA para que hiciera comentarios.
Fox News Melissa Rudy de Digital ha contribuido a este informe.