Un hombre de Arizona se hace viral cocinando comida en un coche caliente
El TikToker de Arizona Joe Brown comparte con 'Fox & Friends' sus habilidades culinarias virales utilizando el calor de Arizona para cocinar desde su coche.
Hace más calor, los días son más largos y mucha gente pasa más tiempo comiendo al aire libre con la familia y los amigos.
Pero cuando hace más calor, aumentan las tasas de enfermedades transmitidas por los alimentos.
Hasta ese punto, cada año en EE.UU. enferman unos 48 millones de personas, 128.000 son hospitalizadas y 3.000 mueren por enfermedades transmitidas por los alimentos, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC).
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"Recuerda, las enfermedades transmitidas por los alimentos no se toman vacaciones de verano", dijo Jesús García, portavoz del Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del USDA, a Fox News Digital.
Mientras disfrutas de barbacoas en el jardín, comidas familiares al aire libre y picnics en el parque, debes tomar algunas precauciones para asegurarte de que estás protegido contra las enfermedades transmitidas por los alimentos.
Es muy recomendable saber de antemano qué vas a servir al aire libre y cómo se va a preparar. (iStock)
Tener un plan de juego es un buen punto de partida, dijo García.
Se recomienda saber de antemano qué vas a servir y cómo se va a preparar. "Decide qué vas a comer, cómo se va a cocinar y qué equipo vas a necesitar", señala García.
He aquí ocho formas de reducir las probabilidades de contraer enfermedades transmitidas por los alimentos este verano.
1. Conocer las directrices de seguridad alimentaria
Cuando comas al aire libre, lo primero que debes saber es que los alimentos perecederos deben conservarse a 40 grados F o más fríos.
La comida no debe dejarse fuera más de dos horas.
Además, García recomendó seguir la regla de las "dos horas", que significa que la comida no debe dejarse fuera más de dos horas.
La "zona de peligro", indicó García, es el intervalo de temperatura entre 40º F y 140º F, en el que las bacterias pueden crecer rápidamente.
Antes de cocinar o manipular alimentos, lávate las manos con agua limpia, enjabónate y aclárate bien. (magos)
"Para mantener los alimentos fuera de esta zona, asegúrate de mantener los alimentos suficientemente fríos, a 40 grados Fahrenheit o menos, y los alimentos calientes a 140 grados Fahrenheit o más", dijo.
2. Lávate las manos correctamente
Antes de cocinar o manipular alimentos, lávate las manos con agua limpia, enjabónate y aclárate bien las manos.
Si no hay agua corriente, utiliza desinfectante de manos o toallitas húmedas que contengan al menos un 60 % de alcohol.
3. Utiliza un termómetro alimentario
En lugar de confiar en señales visibles como cambios de color o textura al cocinar, o en el tiempo que lleva algo en la parrilla, lo adecuado es utilizar un termómetro de alimentos.
"Los indicadores visibles no son métodos seguros", dijo García.
"La única forma de estar seguro de que los alimentos son seguros es utilizar un termómetro alimentario".
Para estar seguro, cocina los filetes, chuletas y asados crudos de ternera, cerdo y cordero a 145 grados F, según los CDC. (iStock)
Para estar seguro, cocina los filetes, chuletas y asados crudos de ternera, cerdo y cordero a 145 grados F, según los CDC.
Además, cocina el pescado y el marisco a 145 ºF; cocina la carne picada cruda de vacuno, cerdo, cordero y ternera a 160 ºF; cocina los platos de huevo a 160 ºF; y cocina las aves crudas a 165 ºF.
4. Envasa correctamente los productos perecederos
Si viajas a lugares como la playa, un parque o una comida al aire libre, asegúrate de meter los alimentos perecederos en bolsas de frío o neveras aislantes.
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Envasa la comida con hielo, paquetes de gel o bebidas congeladas.
5. Ten cuidado con las plagas voladoras; cubre los alimentos
Estas plagas no sólo son molestas, sino que pueden representar un peligro.
"Ten en cuenta que las moscas y otros insectos voladores pueden contaminar los alimentos de forma cruzada, por lo que es mejor cubrir los alimentos siempre que sea posible para evitar la contaminación cruzada", afirma el doctor Donald W. Schaffner.
"Ten en cuenta que las moscas y otros insectos voladores pueden contaminar los alimentos, así que es mejor cubrir los alimentos cuando sea posible para evitar la contaminación cruzada." (iStock)
Es profesor distinguido y especialista en extensión y presidente del Departamento de Ciencias de la Alimentación de la Universidad Rutgers de New Brunswick, Nueva Jersey.
"Esto puede ser un problema incluso para los alimentos no perecederos, como las patatas fritas".
6. Practica el arte de asar
Al asar a la parrilla, ten cuidado con la contaminación cruzada de la carne, las aves y el marisco con otros alimentos que se sirvan.
Retira rápidamente los platos contaminados con jugos de carne cruda.
Y, cuando termines de preparar la comida, asegúrate de lavar bien las zonas de preparación y los recipientes de almacenamiento de alimentos, como neveras, utensilios y tablas de cortar.
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Cuando lleves a la parrilla alimentos crudos como pollo o hamburguesas, retira rápidamente los platos contaminados con jugos de carne cruda, advirtió Schaffner.
Cuando termines de preparar la comida, asegúrate de lavar bien las zonas de preparación y los recipientes de almacenamiento de alimentos, como neveras, utensilios y tablas de cortar. (iStock)
"Y nunca utilices estos platos para sostener alimentos cocinados. Las bacterias de los jugos de la carne cruda pueden contaminar los alimentos cocinados", añade.
7. Comprende que la sombra no se aplica a los alimentos
Un toldo en tu terraza o una tienda de campaña en el patio no proporcionarán más tiempo para dejar la comida fuera.
"No dejes alimentos perecederos fuera todo el día", dice Schaffner.
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"Los alimentos a la sombra pueden estar más fríos que los alimentos al sol, pero la regla de las dos horas se aplica en ambos casos".
8. Considera la posibilidad de llevar alimentos no perecederos
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Elige alimentos como mantequilla de cacahuete, galletas saladas, carnes secas y otros alimentos básicos para llevar a tu picnic o excursión.
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Además, un consejo extra: aunque el agua de un arroyo o río pueda parecer limpia, García dijo a Fox New Digital que la gente no debe beber de ella.
"En su lugar, lleva agua embotellada o del grifo para beber", dijo.