Un restaurante de Nueva Jersey reclama el récord mundial de la mayor biblioteca de tequila y mezcal con más de 1.000 botellas
Meximodo, un restaurante recién inaugurado en Metuchen, Nueva Jersey, afirma tener la mayor biblioteca de tequila y mezcal del mundo, diciendo a Fox News Digital que han reunido más de 1.000 botellas de licor derivado del agave.
El tequila tiene un espacio dedicado en las estanterías de la mayoría de bares y restaurantes, pero ¿qué es?
¿Y por qué es tan popular?
Aunque el tequila tiene fama de ser la bebida espirituosa preferida de los universitarios y los veraneantes tropicales, Fox News Digital habló con dos expertos en tequila para profundizar en esta bebida y en lo que la hace tan única.
Con motivo del Día Nacional del Tequila -y de todos los días-, aquí tienes algunos datos interesantes sobre esta bebida espirituosa, además de consejos y trucos para elaborar el cóctel perfecto.
1. El tequila está "fuertemente regulado
"El tequila es una bebida espirituosa a base de agave que forma parte de la rica historia de México", dijo Shivam Mallick Shah, residente en Washington D.C., a Fox News Digital en un correo electrónico.
Shah es uno de los cofundadores de 1953 Tequila.
"Hay cientos de variedades de agave, pero sólo el agave weber azul puede utilizarse para hacer tequila", dijo.
El tequila se elabora a partir de la planta del agave weber azul. "Debe proceder de agave cultivado en regiones selectas de México y elaborado por un selecto grupo de destilerías reconocidas por el Consejo Regulador del Tequila". (Ulises Ruiz/AFP vía Getty Images)
Pero no toda bebida espirituosa elaborada con agave puede llamarse tequila.
Al igual que el champán, "el tequila está muy regulado", dijo.
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"Debe proceder de agave cultivado en regiones selectas de México y elaborado por un grupo selecto de destilerías reconocidas por el Consejo Regulador del Tequila. La bebida espirituosa resultante debe estar certificada como tequila por el Consejo Regulador del Tequila."
2. Está hecho de "corazones cocidos".
El tequila se elabora "fermentando y destilando los corazones cocidos del agave weber azul", dijo Ben Lieppman, director de bebidas de RPM Restaurants, con sede en Chicago, a Fox News Digital en un correo electrónico.
Tras el proceso de destilación, "el productor puede optar por rebajar la graduación, envejecer o alterar el aguardiente de otras formas", dijo, por ejemplo con aditivos.
Hay distintos tipos de tequila, señaló Shah: blanco, reposado, añejo, cristalino y extra-anejo.
El tequila "es el segmento de más rápido crecimiento del sector de las bebidas espirituosas", sobre todo entre las mujeres bebedoras, según un experto. (iStock)
El tequila blanco, dijo, no se añeja y es, como su nombre indica, normalmente claro.
El Reposado se envejece durante "al menos seis meses", dijo, y tiene un color dorado.
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El añejo, el extra-anejo y el cristalino envejecen al menos 12 meses. El extra-anejo envejece al menos tres años.
El tequila Cristalino es una versión filtrada del tequila añejo.
3. Es "rica en patrimonio e historia".
Más que una bebida, el tequila es "rico en patrimonio e historia", dijo Lieppman.
"La propia planta del agave ha sido utilizada por los pueblos mesoamericanos durante miles de años como alimento y por sus utilidades (como las fibras, con las que se pueden fabricar desde cestas hasta redes y ropa)", dijo.
Las plantas de agave "se asaban en hornos de tierra para su sustento, y luego el resultado se fermentaba a menudo en otro tipo de bebida alcohólica", explicó Lieppman.
El tequila tiene una "rica herencia e historia" en México. (iStock; iStock; Getty Images)
"Con el tiempo", dijo, "la destilación se abrió camino en la región, y estas bebidas fermentadas se convirtieron en licores".
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"Con esta historia, el punto central del tequila es la planta de agave de la que procede y lo fundamental que ha sido para la región durante tanto tiempo", dijo.
"Cómo se cultiva, cómo se trata, cuándo se cosecha y el proceso de producción por el que pasa deben rendir homenaje a eso".
4. Es un "espíritu sofisticado
A diferencia de muchos otros tipos de alcohol, el tequila es "de origen vegetal, por lo que es naturalmente bajo en azúcar y apto para ceto", afirma Shah.
Esta es en parte la razón por la que "el tequila es el segmento del sector de las bebidas espirituosas de más rápido crecimiento", dijo, sobre todo entre las mujeres bebedoras.
"Es naturalmente bajo en azúcar y apto para ceto".
Y aunque a menudo se piensa en el tequila como algo que debe ser un "chupito" en una fiesta o mezclado en un cóctel, Shah dijo que ella lo rebatiría.
"Aunque muchos de nosotros bebimos el tequila por primera vez en chupitos o en cócteles como la margarita, cada vez se entiende más el tequila como una bebida espirituosa sofisticada que debe beberse a sorbos y saborearse sola", afirma.
Aunque es habitual beber el tequila en vasos de chupito, un buen tequila debe servirse solo y a sorbos, dice Shah. (iStock)
Cuando una persona bebe tequila a sorbos, en lugar de a chupitos, es toda una experiencia sensorial, dijo.
"Primero notarás el color y la viscosidad del zumo, seguidos de los aromas del zumo, y luego debes dar un sorbo real y experimentar la sensación en boca y el sabor de tu tequila fino", dijo.
Lieppman estuvo de acuerdo.
"Un tequila bien hecho, ya sea blanco, extra añejo o algún punto intermedio, debe poder beberse a sorbos sin necesidad de lima, mezclador u otra fruta que ayude a hacer soportable el trago", dijo. "Si no disfrutas del tequila por sí solo, es probable que no hayas encontrado el adecuado".
Un cóctel debe resaltar, no ocultar, el tequila, dijeron dos expertos a Fox News Digital. (iStock)
Y añadió: "El aguardiente en sí debe saber como el agave del que procede, vegetal y herbáceo, ligeramente afrutado, con una buena cantidad de mineralidad."
En cuanto a los cócteles, tanto Lieppman como Shah coincidieron en que más sencillo es mejor.
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"Los mejores cócteles resaltan el sabor del tequila en lugar de enmascararlo", afirma Shah.
"En general, las hierbas frescas, los cítricos frescos y los elementos de chocolate o café son grandes complementos para un tequila de alta calidad".
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Pero durante el verano, la bebida preferida de Lieppman es un margarita.
Ahora, echa un vistazo a esta receta de margarita
A continuación encontrarás la receta de margarita de Lieppman .
También se puede transformar en una paloma sustituyendo parte del zumo de lima y el agave por soda de pomelo o zumo de pomelo y soda, dijo.
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"La receta es fácil, pero en realidad, de eso se trata", dijo.
Ingredientes
2 onzas de tequila (Algunas de sus marcas favoritas son Tequila Ocho, El Tesoro, Fortaleza y G4. Para quien tenga un presupuesto ajustado, Arette y Tapatio son opciones estupendas, dijo).
.75 oz. de sirope de agave
1 onza de zumo de lima recién exprimido
Cómo llegar
Mézclalo todo y sírvelo con hielo.
¡Disfrútalo!