Un pescador de 8 años atrapa un pez tan grande como él: "Nunca me rendí".
El pescador Elliot Webster, de 8 años, y su padre, Todd, se unieron a "Fox & Friends Weekend" para hablar de cómo consiguió pescar y de sus consejos para tener más éxito en el agua.
Comer marisco es una forma prudente de obtener nutrientes importantes. Además, está repleto de proteínas y nutrientes saludables, y puede servirse en una gran variedad de platos.
Muchos estadounidenses están buscando estrategias creativas para comer más marisco y, al mismo tiempo, vigilar sus presupuestos de alimentación.
Los compradores avispados se dan cuenta de que la tilapia es un pescado más asequible de comprar que otras variedades, pero algunos pueden pensar que su calidad es inferior a la de otros pescados.
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Fox News Digital pidió a expertos en alimentación que ayudaran a desvelar si la tilapia está atrapada en una red de controversia, o si la percepción de la tilapia como "menos que una gran pesca" es cierta.
Esto es lo que tenían que decir.
La tilapia es una de las opciones de pescado más asequibles del mercado. (iStock)
¿Por qué la tilapia tiene mala reputación entre los mariscadores?
Antes de que dejes de darle una oportunidad a la tilapia, los expertos en alimentación sugieren que las afirmaciones negativas sobre este pescado son exageradas.
"La reputación de la tilapia se ha resentido debido a ideas erróneas e información obsoleta", afirma Samantha Orcutt, dietista titulada del Anne Till Nutrition Group de Cary, Norte Carolina.
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"Algunas preocupaciones surgen de las prácticas de cría en ciertas regiones. Pero en realidad, la tilapia se cría ampliamente bajo estrictas directrices, sobre todo cuando procede de proveedores reputados."
En el pasado, la tilapia ha tenido fama de ser objeto de conceptos erróneos e información obsoleta. (iStock)
¿Por qué deberías comprar tilapia?
El sabor suave de la tlapia, su asequibilidad y su versatilidad en la cocina la convierten en una gran opción para muchos hogares, dijo Orcutt, aunque a menudo se pase por alto en comparación con otros pescados.
"Muchas de las afirmaciones negativas sobre la tilapia son exageradas", declaró a Fox News Digital. "Aunque es cierto que algunas regiones pueden tener prácticas agrícolas menos reguladas, gran parte de la tilapia que se comercializa procede de granjas que cumplen rigurosas normas de seguridad y sostenibilidad."
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Además, algunos pueden creer que la tilapia tiene carencias nutricionales, pero advirtió a los amantes del pescado que conocieran los hechos.
"Eso también es falso", dice Orcutt. "Aunque tiene menos omega-3 que los pescados grasos como el salmón, sigue siendo una gran fuente de proteínas magras, vitaminas y minerales".
¿Deberían los amantes del pescado reconsiderar la tilapia?
Según Orcutt, los consumidores deberían despejar sus dudas sobre la compra de esta opción asequible de marisco.
Aunque la asequibilidad puede verse como una bandera roja, los expertos dicen que no hay que rechazar esta elección de pescado. (iStock)
"La tilapia, cuando se obtiene de forma responsable, es una elección de marisco excelente y segura", señaló.
"Es una opción proteica asequible y nutritiva que encaja en una amplia gama de dietas. La clave es asegurarse de que procede de fuentes fiables y certificadas".
¿Qué está alimentando la mala reputación del pescado?
La reputación de la tilapia se ha visto influida tanto por rumores como por ciertos informes creíbles, dijo Orcutt a Fox News Digital.
"Parte de la percepción negativa procede de publicaciones virales en las redes sociales o de titulares engañosos, pero también hay estudios e informes que plantean preocupaciones válidas", dijo.
Por ejemplo, la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE.UU. (FDA) y la Administración Nacional Oceánica y Atmosférica (NOAA) han detectado problemas con las prácticas acuícolas en algunas regiones, señaló.
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"Sin embargo, estas agencias también regulan y supervisan las importaciones para garantizar la seguridad", dijo. "Un informe de 2011 del USDA señalaba que la tilapia de piscifactoría era segura para el consumo cuando procedía de granjas certificadas y cumplía las normas estadounidenses de seguridad alimentaria".
De hecho, la tilapia se destacó como un pescado sobresaliente en aspectos específicos.
La tilapia es una opción de pescado para quienes quieren evitar el mercurio. (iStock)
Donald W. Schaffner, PhD, distinguido profesor y especialista en extensión y presidente del Departamento de Ciencias de la Alimentación de la Universidad de Rutgers en New Brunswick, Nueva Jersey, dijo a Fox News Digital en un correo electrónico "que la FDA dice que la tilapia es una "mejor opción" (junto con otros pescados de esta lista) para evitar el mercurio".
¿Qué precauciones hay que tener en cuenta al comprar tilapia?
Los consumidores deben buscar certificaciones como la etiqueta del Consejo de Administración de la Acuicultura (ASC), que garantiza que el pescado se cría de forma sostenible y responsable, aconsejó Orcutt.
"Asegúrate de que el pescado esté firme, con olor fresco y limpio".
"El país de origen también puede ser una pista. La tilapia de países con normativas más estrictas, como EE.UU. o Canadá, suele ser de mayor calidad", afirma. "Tanto si la eliges fresca como congelada, ambas pueden ser opciones excelentes; sólo tienes que asegurarte de que el pescado es firme, tiene olor a fresco y está limpio".
Orcutt, experto en nutrición, recomendaba con confianza la tilapia como parte de una dieta equilibrada.
"Es un pescado versátil, asequible y rico en nutrientes, que aporta proteínas de alta calidad e importantes vitaminas y minerales", afirma.
"Elegir granjas sostenibles certificadas garantiza la mejor calidad", subraya. "En general, la tilapia es una gran elección para una variedad de dietas preocupadas por la salud".
¿Cuáles son los beneficios nutricionales de la tilapia?
La tilapia es un pescado bajo en calorías y rico en proteínas que ofrece una gran opción para quienes buscan proteínas magras.
El pescado puede tener pocas calorías y muchas proteínas. (iStock)
Una ración de 100 gramos aporta unos 26 gramos de proteínas y sólo unas 130 calorías, dice Orcutt.
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"Aunque contiene menos ácidos grasos omega-3 que otros pescados como el salmón, sigue conteniendo grasas cardiosaludables, junto con otros nutrientes importantes", señaló.
La tilapia contiene nutrientes esenciales, según Orcutt, tales como
- Proteínas. Tiene un alto contenido en proteínas magras, por lo que es ideal para la construcción muscular y el control del peso.
- Selenio. Favorece la función tiroidea y refuerza la inmunidad.
- Vitamina B12. Es importante para la función nerviosa y la producción de glóbulos rojos.
- El fósforo. Es esencial para la salud ósea.
¿Y el precio en comparación con otros pescados blancos?
La tilapia es uno de los pescados blancos más asequibles que existen, lo que la convierte en una opción popular para los consumidores preocupados por su presupuesto.
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Suele ser más barato que el bacalao, el eglefino o el fletán, y proporciona un buen valor por sus beneficios nutricionales, afirma Orcutt.
¿Qué formas hay de preparar el pescado?
La tilapia se puede asar al horno, a la parrilla, a la sartén o al vapor.
"El sabor suave de la tilapia le permite adoptar diversos condimentos y estilos de cocción, lo que la convierte en una gran opción para muchas recetas", dice Orcutt.
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Algunos métodos populares son:
- Hornea con hierbas y limón para obtener un plato ligero y sano.
- Asado a la parrilla con un adobo de aceite olive , ajo y especias.
- A la sartén con un ligero empanado para una textura crujiente.
- Cocina al vapor con verduras para una comida baja en calorías.