«Añade fibra simple a tu dieta», aconseja el nutricionista
Robin DeCicco, nutricionista holística certificada afincada en Nueva York, nos habla de la importancia de la fibra para la salud en general.
La calabaza es un ingrediente básico en muchos platos típicos de estas fiestas, como la tarta de calabaza, los panes, las sopas e incluso los raviolis.
Además de su encanto estacional, se ha demostrado que la calabaza tiene muchos beneficios para la salud.
Según Robin DeCicco, nutricionista holística certificada con sede en Nueva York, la calabaza es una gran fuente de fibra y potasio, lo que mejora la salud cardíaca al contrarrestar el efecto del sodio sobre la presión arterial.
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«Para la salud del corazón —y la salud en general—, siempre buscamos formas de aumentar nuestra ingesta diaria de fibra, y la calabaza es una buena fuente», declaró a Fox News en una entrevista.
Aproximadamente una taza de puré de calabaza ecológico en lata puede aportar más del 10 % de las necesidades diarias de potasio y contiene unos 4 gramos de fibra.
Según los expertos, los carotenoides que se encuentran en la calabaza, la calabaza moscada y las zanahorias pueden ayudar a proteger contra el daño celular. (iStock)
DeCicco sugirió añadir puré de calabaza a los batidos, las tazas de avena y los yogures para conseguir una «cremosidad intensa» que además sacia el apetito.
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Según el nutricionista, la calabaza también tiene un alto contenido en antioxidantes.
«Hay estudios que relacionan una dieta rica en antioxidantes con beneficios para la salud, concretamente con una reducción del riesgo de padecer enfermedades inflamatorias», añadió DeCicco.
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La calabaza y otros alimentos de colores vivos, como la calabaza moscada y las zanahorias, también contienen carotenoides, que pueden ayudar a proteger contra el daño celular.
Las semillas de calabaza son ricas en fibra y proteínas. (iStock)
Es importante leer bien las etiquetas cuando se usan productos como el puré de calabaza en lata, ya que algunos de los que llevan la etiqueta «mezcla para tarta de calabaza» probablemente contengan azúcares añadidos, advirtió la nutricionista.
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«Fíjate en que en la lata solo ponga "calabaza ecológica" como ingrediente», aconsejó. «Si quieres añadirle un poco de dulzor por tu cuenta, añade canela molida, nuez moscada molida, jengibre molido y una pequeña cantidad de azúcar de bajo índice glucémico, como el azúcar de palma de coco».
Es importante leer bien las etiquetas cuando usas productos como el puré de calabaza en lata, ya que algunos de los que llevan la etiqueta «mezcla para tarta de calabaza» probablemente contengan azúcares añadidos, según ha advertido un nutricionista. (iStock)
Si quieres un tentempié rico en nutrientes, DeCicco recomienda añadir semillas de calabaza.
«Las semillas de calabaza son una fuente increíble de proteínas y fibra, lo que ayuda a estabilizar el azúcar en sangre y a reducir los antojos; además, son ricas en antioxidantes y vitaminas que favorecen la salud en general», dijo.Rich zinc, que es bueno para el sistema inmunitario —y se ha estudiado su efecto para mejorar la salud de la próstata—; además, tienen un alto contenido en potasio, magnesio y hierro».
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Según DeCicco, con solo un cuarto de taza de semillas de calabaza puedes obtener unos 10 gramos de proteína y 3 gramos de fibra. El contenido de fibra aumenta si te las comes sin cáscara.
