Huevos benedictinos con tierna costilla de ternera: Receta para un delicioso brunch del Día de la Madre
Este plato de huevos benedictinos es tan delicioso que mamá se sentirá querida y satisfecha este Día de la Madre
{{#rendered}} {{/rendered}}Incorpora las costillas de ternera a la mesa del brunch con esta increíble receta que seguro sorprenderá a la multitud, ya sea para el Día de la Madre o para cualquier reunión con seres queridos.
"Los huevos benedictinos siempre han sido una receta especial para el brunch en mi familia, y esta versión con costillas de primera la hace mucho más asombrosa", dice Angela Latimer, autora de libros de cocina afincada en Minnesota y creadora de recetas y bloguera de BakeitWithLove.com.
Latimer recomienda usar sobras de costillas de ternera medio crudas y hacerlas perfectas calentando sólo ligeramente la carne al hacer esta receta. (Sugerencia: prepara la costilla la noche anterior al Día de la Madre).
{{#rendered}} {{/rendered}}EL DELICIOSO ROLLITO DE TORTILLA DE QUESO CON JAMÓN ES PERFECTO PARA EL BRUNCH DEL DÍA DE LA MADRE
Consigue la receta de huevos benedictinos que aparece a continuación y adórnala con una ramita de perejil para completar esta comida digna de un restaurante.
Coge tu guarnición favorita, trocea unas sobras de costilla y ponte a cocinar para la mujer especial de tu vida.
{{#rendered}} {{/rendered}}Huevos benedictinos con costilla de cerdo by Bake It With Love
Raciones: 8
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Ingredientes
Para la salsa holandesa
{{#rendered}} {{/rendered}}- ½ taza de nata espesa
- 4 yemas de huevo grandes
- 1½ cucharadas de zumo de limón
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon (opcional)
Añade un poco de estilo al clásico plato de huevos benedictinos este Día de la Madre incorporando costillas de primera al plato básico. (Angela de Bake It With Love)
- 1-2 pizcas de pimienta de cayena (opcional)
- ½ taza de mantequilla sin sal (derretida)
- 1 pizca de sal y pimienta (al gusto)
Para los huevos benedictinos
- 1 cucharada de vinagre blanco
- 8 huevos grandes
- 4 panecillos ingleses (partidos)
- 1 libra de costilla asada (en porciones de 2 onzas por cada mitad de panecillo inglés)
- 1 cucharada de aceite de oliva (virgen extra)
- perejil fresco (o cebollino, picado)
- pimentón (al gusto)
Vierte lentamente la mantequilla derretida en la mezcla de nata y asegúrate de actuar con rapidez antes de retirarla del fuego. (Angela de Bake It With Love)
Cómo llegar
Prepara la salsa holandesa
{{#rendered}} {{/rendered}}Pon un baño maría añadiendo unos 2,5 cm de agua a un cazo y colocando un cuenco de acero inoxidable o de cristal que quepa dentro sin tocar el agua. Pon el agua a hervir a fuego lento.
Vierte en el bol la nata espesa, las yemas de huevo, el zumo de limón, la mostaza opcional y la pimienta de cayena opcional. Deja que la mezcla cueza sobre el agua hirviendo a fuego lento, batiendo constantemente, hasta que esté lo bastante espesa como para cubrir el dorso de una cuchara. Debe estar al menos a 71°C (160°F).
Reduce el fuego a bajo. Vierte lentamente la mantequilla derretida en el bol, batiendo constantemente.
{{#rendered}} {{/rendered}}Retira del fuego y sazona con sal y pimienta al gusto. Pasa la holandesa a una fuente nueva y tápala para mantenerla caliente. Reservar.
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Escalfar los huevos
{{#rendered}} {{/rendered}}Pon a hervir 3-4 pulgadas de agua y vinagre en una sartén grande. Casca los huevos de uno en uno en el agua hirviendo, pero no más de 4 huevos a la vez (harás 2 tandas).
Deja cocer los huevos hasta que las claras estén cuajadas, pero la yema aún esté líquida (normalmente 3-4 minutos). Retira los huevos del agua con una espumadera y pásalos a un plato forrado con papel absorbente. Repite la operación con los huevos restantes.
Obsequia a una mujer encantadora con este sabroso desayuno básico con un toque especial, y adórnalo con una ramita de perejil para darle ese toque de restaurante. (Angela de Bake It With Love; iStock)
Calienta la costilla y móntala
{{#rendered}} {{/rendered}}Tuesta los panecillos ingleses en una tostadora o en una bandeja de horno bajo la parrilla, justo hasta que la parte superior esté dorada.
Corta las sobras de costilla en tiras finas que se doblen fácilmente sobre los panecillos ingleses. Calienta una sartén o plancha a fuego medio-alto con un chorrito de aceite de oliva hasta que el aceite empiece a brillar.
Calienta las porciones de costilla brevemente por cada lado, aproximadamente un minuto cada una, lo justo para calentar del todo la carne sobrante.
{{#rendered}} {{/rendered}}Coloca una loncha de costilla encima de la mitad de panecillo inglés. Luego, pon encima de la costilla un huevo escalfado y salpimienta al gusto. Vierte la salsa holandesa por encima de cada huevo. Adorna con perejil fresco o cebollino y una pizca de pimentón.
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Esta receta original es propiedad de BakeitWithLove.com y ha sido compartida con Fox News Digital.
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