El chef presenta tres nuevas dietas para mejorar la salud en 2024
La chef Diane Hendricks comparte varias dietas nuevas, Flexitariana, Dash y Mind, que debes probar para mejorar tu salud en 2024 en 'Fox & Friends'.
Si estás entre los millones de estadounidenses que intentan perder kilos en 2024, puede que te preocupe que tu paladar y/o tu vida social se resientan, pero la buena noticia es que no tienes por qué abstenerte de salir a cenar a restaurantes.
Aun así, pedir comida fuera mientras estás a dieta puede plantear dificultades, ya que los restaurantes a menudo cocinan con una cantidad excesiva de sal, aceite y azúcar (por no hablar de que ofrecen raciones sobredimensionadas). Sin embargo, es posible cenar sano y seguir disfrutando.
"Lo creas o no, puedes cenar fuera cuando estás intentando perder unos kilos", dijo a Fox News Digital la Dra. Joan Salge Blake, profesora de nutrición de la Universidad de Boston, autora de "Nutrition & You" y presentadora del podcast sobre nutrición "Spot On!".
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Para hacerlo de forma saludable, "sólo tienes que saber burlar el apetitoso menú de restaurante que te sirven", dijo.
Y no se trata sólo de lo que comemos cuando cenamos fuera, sino de la frecuencia con que lo hacemos, dice Colleen Kiley, dietista titulada y propietaria de Colleen Kiley Nutrition en Annapolis, Maryland.
Según los expertos, aún es posible disfrutar de una cena fuera de casa siendo consciente de tu dieta saludable. (iStock)
"Las elecciones que se hacen fuera de casa tienden a ser más altas en grasas, calorías y sal en comparación con comer en casa", afirma Kiley.
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Los menús también pueden ser un campo de minas cuando se trata de elegir comidas sanas en los restaurantes, por no hablar de saber encontrar las que son densas en nutrientes, o al menos superiores a, digamos, una hamburguesa doble con queso, bacon y una guarnición de aros de cebolla.
Tienes que tener mucho cuidado con lo que comes cuando sales; la comida tiende a ser rica en grasas y calorías. (iStock)
"Puede ser un poco complicado seguir una dieta cuando sales a comer fuera si no sabes qué buscar en el menú", dice Shelley Balls, dietista nutricionista titulada de Fueling Your Lifestyle LLC, en Smoot, Wyoming.
La buena noticia: "Con los cambios en los alimentos que se ofrecen hoy en día en los restaurantes, es más fácil para las personas encontrar opciones saludables que se ajusten a sus objetivos de nutrición, sin dejar de disfrutar comiendo fuera."
Además, con un poco de planificación estratégica, es posible cenar fuera sin quebrar el banco de calorías.
Balls y otros dietistas compartieron sus mejores técnicas para pedir una comida en un restaurante mientras estás comprometido con un plan de alimentación saludable.
Con los cambios positivos que se están produciendo hoy en día en los restaurantes, es más fácil encontrar opciones de menú saludables que se ajusten a tus objetivos de nutrición; pero si no es así, hay algunas tácticas inteligentes que puedes emplear. (iStock)
Cambia las patatas fritas por una guarnición de verduras
Balls recomienda optar por una guarnición de verduras en lugar de patatas fritas para ahorrar calorías y aumentar la ingesta de nutrientes.
"Las patatas fritas están cargadas de grasas sólidas y sodio, lo que las convierte en una opción de vez en cuando, mientras que las verduras están cargadas de vitaminas, minerales, antioxidantes, fibra dietética y tienen pocas calorías", afirma, y señala que estas cualidades de las verduras pueden ayudarte a seguir una dieta sana para ver esos cambios que buscas.
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Adelgaza con proteínas
El pollo frito es algo que querrás evitar cuando disfrutes de un bocado y de una noche en la ciudad. (iStock)
Lo siento, aficionados al pollo frito y al fish and chips.
"Elige pescado, pechuga de pollo, judías y otras carnes magras que no contengan tantas grasas sólidas, que pueden aumentar el consumo de calorías", dice Balls.
"Las proteínas favorecen la saciedad y pueden ayudarte a sentirte lleno durante más tiempo con menos calorías, lo que puede contribuir a promover una dieta sana y equilibrada".
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Además, algo como una hamburguesa de judías puede estar sorprendentemente repleto de sabor y ser un buen recipiente para cargarlo con otros complementos saludables, como aguacates y tomates en rodajas.
Hay muchas bebidas azucaradas que contienen azúcares añadidos, lo que puede entorpecer tu plan de nutrición. Opta por el agua, y/o mantén todo con moderación. (iStock)
Reconsidera tu bebida
Balls dijo que deberías adoptar esta ética cuando cenes fuera, ya que las bebidas pueden sumar calorías rápidamente dependiendo de lo que pidas.
"Las bebidas azucaradas, como los refrescos, los tés azucarados, los zumos, las bebidas para deportistas, etc., contienen muchos azúcares añadidos que pueden impedirte perder ese peso extra", afirma.
El alcohol es aún peor: "El alcohol contiene siete calorías por gramo, mientras que los hidratos de carbono y las proteínas sólo contienen cuatro calorías por gramo, así que ten cuidado si decides tomarte una copa", continúa.
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Dice que la mejor opción es elegir agua, ya que "no tiene calorías, no cuesta nada y te va a ayudar a alcanzar tus objetivos de nutrición".
Salge Blake dice que hay una estrategia inteligente que puedes emplear si no quieres saltarte la bebida durante una noche festiva: "Sáltate el alcohol hasta que hagas el pedido".
Dice que el alcohol es una de las pocas sustancias que se absorbe directamente en el estómago y en el intestino delgado.
Saltarse el alcohol no es una mala idea. Los expertos aconsejan esperar a pedir la comida antes de decidirte a tomar un cóctel. (iStock)
"Si tu reserva para cenar es a las 19:00 y tu última comida fue a mediodía, tu estómago estará vacío, por lo que sentirás inmediatamente los efectos embriagadores del alcohol", dice Salge Blake.
"Lo peor que puedes hacer es examinar el menú mientras saboreas una copa de Cabernet (o cualquier bebida alcohólica, para el caso)".
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Como ha señalado Salge Blake, cuando ya estás bebiendo alcohol antes de que llegue la cena, todo lo que hay en el menú te llamará por tu nombre, ya que tu fuerza de voluntad disminuye.
Come fuera en vez de cenar
En lugar de comer fuera por la noche, intenta hacer una reserva a la hora de comer, porque las raciones del almuerzo suelen ser más pequeñas que las de la cena en los restaurantes. (iStock)
Una idea brillante que te ayuda a ahorrar calorías sin ni siquiera intentarlo, prácticamente.
"Hacer que tu comida de restaurante sea un capricho a la hora de comer en lugar de cenar puede ayudar tanto a tu cintura como a tu cartera", dice Salge Blake.
Dice que las opciones de comida para el almuerzo suelen tener raciones más pequeñas que las de la cena y podrían ajustarse a tus objetivos de reducción de calorías.
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"Como tienes menos hambre y estás más cansado a primera hora del día, tendrás más posibilidades de mantener tus objetivos de adelgazamiento y tu fuerza de voluntad en la comida del mediodía", afirma.
Pide el aliño y las salsas aparte
Si quieres disfrutar de una ensalada refrescante, pide al camarero que te sirva el aliño aparte para poder controlar la cantidad que utilizas. (iStock)
"Pide siempre aderezo o salsas aparte", dice Kiley.
"Esto te permite controlar las calorías, la sal y el azúcar adicionales que se añaden a tu comida", continúa.
Pide una sopa de verduras como primer plato
Salge Blake recomienda pedir sopa de verduras como primer plato, ya que puede sustituir a los aperitivos fritos, más calóricos, por menos calorías y más nutritivos.
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"Los alimentos de gran volumen y pocas calorías, como una sopa de verduras, también te llenarán antes de saciarte, ya que aumentan la saciedad", dice, señalando una investigación de la revista Appetite, que sugiere que tomar una sopa de verduras antes de una comida puede ayudarte a reducir las calorías de esa comida en un 20% aproximadamente.
Pide verduras con salsa
"Cuando pidas un aperitivo salseado, pide siempre verduras troceadas para acompañarlo", aconseja Kiley, compartiendo que así aumentarás tu ingesta de fibra, agua y vitaminas.
Además, a veces te puede gustar más el sabor de los palitos de apio o las zanahorias con el guacamole o la salsa de alcachofas que los chips de tortilla demasiado salados.
Visualiza el tamaño de las raciones
Como regla general cuando salgas a comer fuera, Kiley compartió que debes intentar visualizar el tamaño de las raciones cuando comas tu comida.
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"Haz que la mitad del plato sea de verduras, aunque tengas que pedir una ensalada de acompañamiento o verduras calientes adicionales", dice.
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"Mantén el almidón en un puño y las proteínas del tamaño de tu mano. Llévate el resto de la comida a casa", dice Kiley.
Pide langosta al vapor
"Un bogavante al vapor de medio kilo con caparazón es un plato principal estupendo, porque no sólo tiene un bajo contenido en grasas saturadas poco saludables para el corazón, sino que además sólo contiene entre tres y cuatro onzas de carne, una ración perfecta de proteínas", dice Salge Blake.
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Pedir una langosta "también ralentizará tu velocidad de ingesta, ya que tienes que esforzarte en romper el caparazón para conseguir tu cena comestible", dijo, y sugirió a los individuos que pidieran limón fresco extra como guarnición, en lugar de mantequilla extraída, grasa y calórica.
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