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Hoy en día, el pavo molido es el " sustituto saludable por defecto de la carne de vacuno molida", según Eating Well, por lo que no es de extrañar que sea el protagonista de una deliciosa receta de hamburguesa de fin de semana, cortesía de la célebre chef Anne Burrell.
Burrell -chef, personalidad de Food Network y antiguo instructor del Instituto de Educación Culinaria- dijo a Fox News Digital: "Esta receta se inventó por pura necesidad cuando visitaba a mi hermana" .
Dijo: "Acababa de bajarme de un avión y de dejar las maletas en su casa cuando me dijo: 'Vamos a cenar hamburguesas de pavo... ¿Puedes hacerlas?'".
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Continuó Burrell: "Miré en su despensa y cogí algunas cosas".
Y añadió: "Tenía una lata de castañas de agua colgando, así que decidí darle un toque crujiente a la cena. Añadí a la mezcla un poco de soja, cebolla salteada, jengibre, ajo y cilantro, ¡y voilà! Había nacido la hamburguesa de pavo asesina".
"Añadí a la mezcla un poco de soja, cebolla salteada, jengibre, ajo y cilantro, ¡y voilà! Había nacido la hamburguesa de pavo asesina", dijo la famosa chef Anne Burrell a Fox News Digital. (Anne Burrell; iStock)
Prueba esta divertida receta para una comida veraniega de fin de semana, o para cualquier ocasión con la familia y los amigos esta temporada.
Las hamburguesas de pavo asesinas de Anne Burrell
Rinde 4 raciones
Tiempo de preparación: 50 minutos (tiempo de preparación activo: 45 minutos)
Ingredientes
Aceite extra virgen olive , para cubrir la sartén
1 cebolla, cortada en dados de 1/4 de pulgada
Sal Kosher
2 dientes de ajo, machacados y picados finamente
La famosa chef Anne Burrell utiliza 2 dientes de ajo, machacados y picados finamente, para su receta "Hamburguesa de pavo asesina". (Jakub Porzycki/NurPhoto vía Getty Images)
1½ libras de pavo molido
Una lata de 8 onzas de castañas de agua, picadas gruesas (no demasiado finas; añaden una gran textura)
¼ taza de salsa de soja, más si es necesario
½ manojo de cilantro fresco, hojas finamente picadas
2,5 cm de jengibre fresco, pelado y rallado
2 cucharadas de sambal oelek o pasta de chile asiático, opcional (pero recomendable)
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Recubrimientos
½ taza de mayonesa
2 cucharaditas de sambal oelek
4 panecillos de hamburguesa (¡me gustan los de semillas!)
4 lonchas de queso americano o cheddar (el americano se funde mejor)
Para la receta de la hamburguesa de pavo asesina de Anne Burrell, utiliza cuatro lonchas de queso americano o cheddar. "El americano se funde mejor", dice. (iStock)
4 rodajas de tomate beefsteak
4 rodajas de cebolla roja
4 hojas de lechuga mantecosa
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Instrucciones
1. Para las hamburguesas de pavo: Unta una sartén grande con aceite olive e incorpora la cebolla. Sazónala con sal y pon la sartén a fuego medio. Cocina la cebolla hasta que esté blanda y muy aromática, de 7 a 8 minutos. Añade el ajo y cocina 1 ó 2 minutos más.
Apaga el fuego y deja enfriar.
2. En un bol grande, mezcla el pavo, las castañas de agua, la salsa de soja, el cilantro, el jengibre, el sambal, si lo usas, y las cebollas y el ajo cocidos. (Nota: ¡Guarda la sartén de las cebollas para cocinar las hamburguesas más tarde!)
"Utiliza las manos para aplastar la mezcla hasta que todo esté bien combinado".
Añade de ¼ a ½ taza de agua a la mezcla, ¡esto mantendrá las hamburguesas realmente húmedas!
Aplasta la mezcla con las manos hasta que todo esté bien mezclado.
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3. Haz, cocina y come un poco de prueba patty para asegurarte de que el pavo está realmente delicioso. Si el condimento no es el adecuado, añade un poco más de soja o una pizca de sal.
Cuando estés seguro de que la mezcla para hamburguesas está perfectamente sazonada, dale forma de 4 hamburguesas iguales.
"Cocina las hamburguesas durante 5-6 minutos por cada lado", dice Burrell. "Las hamburguesas deben estar doradas y bien cocinadas cuando estén hechas". (iStock)
4. Con una toalla de papel, limpia la sartén que utilizaste para cocinar la cebolla, cubre la sartén con aceite fresco olive y ponla a fuego medio-alto. Añade las hamburguesas, procurando no amontonarlas en la sartén; si tienes que trabajar por tandas, hazlo tú mismo.
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Cocina las hamburguesas durante 5-6 minutos por cada lado. Las hamburguesas deben estar doradas y bien hechas.
(Si trabajas en tandas, mantén la primera tanda caliente en el horno a 200 grados F mientras cocinas la segunda).
La célebre chef Anne Burrell, natural de Nueva York, compartió una deliciosa "Hamburguesa de pavo asesina" con Fox News Digital. La receta que compartimos aquí rinde cuatro raciones. (Michael Loccisano/Getty Images)
5. Para los aderezos: Mezcla la mayonesa y el sambal oelek en un bol pequeño.
Tuesta los panes de hamburguesa y pon encima las hamburguesas.
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Adorna al gusto con el queso, el tomate, la cebolla roja, la lechuga y la mayonesa picante.
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Sobre las hamburguesas, un comentarista escribió en Internet: "¡Estas hamburguesas son realmente un nuevo y delicioso giro de un clásico! Hice la receta tal como estaba escrita. Las castañas de agua realmente añaden un crujiente fantástico y la hamburguesa en su conjunto tiene un gran sabor."
La receta "Hamburguesa de pavo asesina" de Anne Burrell se utiliza por acuerdo especial.