RFK . defiende que la leche entera es más saludable que otras opciones
La Dra. Nicole Saphier, colaboradora Fox News , participa en «Fox & Friends Weekend» para comentar la defensa que ha hecho el secretario del Departamento de Salud y Servicios Humanos (HHS), Robert . Kennedy Jr., de los alimentos ricos en grasas y proteínas, y para advertir de que sustituir la grasa por azúcar ha agravado la crisis de obesidad en Estados Unidos.
Un amplio estudio sueco sugiere que algunos productos lácteos con alto contenido en grasa están relacionados con un menor riesgo de demencia.
Unos investigadores de Suecia utilizaron datos de la cohorte «Malmö Diet and Cancer», que incluía a 27 670 adultos de entre 45 y 73 años de Malmö, Suecia.
A continuación, el equipo realizó entrevistas, recopiló registros de alimentación y entregó cuestionarios a los pacientes para calcular la cantidad diaria de cada producto lácteo que consumían. Además, clasificaron los productos lácteos en dos categorías: con alto contenido en grasa y con bajo contenido en grasa. Se consideró que el queso tenía alto contenido en grasa si superaba el 20 % de grasa, y la nata, si superaba el 30 % de grasa.
Los participantes se incorporaron al estudio entre 1991 y 1996 y se les hizo un seguimiento durante una media de 25 años a partir de entonces.
Las personas que consumían al menos 20 gramos al día de nata con alto contenido en grasa tenían un riesgo aproximadamente un 16 % menor de padecer demencia por cualquier causa que quienes no la consumían. (iStock)
El principal resultado que analizaron fue la demencia por cualquier causa, mientras que la enfermedad de Alzheimer (EA) y la demencia vascular (DV) se estudiaron por separado. Durante el periodo de seguimiento, 3.208 personas desarrollaron demencia. Dentro de estos grupos, quienes consumían queso con alto contenido en grasa tenían una probabilidad significativamente menor de desarrollar demencia.
«Nos sorprendió un poco ver que el riesgo de demencia era menor entre las personas que consumían más queso con alto contenido en grasa», declaró Emily , profesora asociada de epidemiología nutricional en la Universidad de Lund (Suecia), a Fox News .
Al mismo tiempo, dice que no es del todo sorprendente que haya una relación con la demencia vascular.
La mayoría de los demás productos lácteos, como el queso bajo en grasa, la nata baja en grasa, la leche y los productos lácteos fermentados, no mostraron una relación clara con el riesgo general de demencia. (iStock)
«Muchos casos de demencia están relacionados con daños en los pequeños vasos sanguíneos del cerebro. Nuestros propios trabajos anteriores, así como varios estudios internacionales, entre ellos algunos de Estados Unidos, han demostrado que existe una relación neutra o ligeramente protectora entre el consumo de queso y las enfermedades cardiovasculares».
El estudio tuvo en cuenta factores como la edad, el sexo, el nivel educativo, el tabaquismo, la actividad física, el consumo de alcohol, el índice de masa corporal, la hipertensión, la calidad general de la dieta y otros productos lácteos.
Las personas que consumían al menos 50 gramos al día de queso con alto contenido en grasa tenían un menor riesgo de padecer demencia por cualquier causa en comparación con aquellas que consumían menos de 15 gramos al día. También tenían un menor riesgo de padecer demencia vascular.
Un consumo elevado de mantequilla se asoció con un mayor riesgo de padecer la enfermedad de Alzheimer, mientras que el consumo de queso con alto contenido en grasa se relacionó con un menor riesgo de padecerla solo en personas que no presentaban la variante genética de riesgo APOE ε4. (iStock)
La nata con alto contenido en grasa mostró un patrón similar: las personas que consumían al menos 20 gramos al día tenían un riesgo un 16 % menor de padecer demencia por cualquier causa en comparación con quienes no la consumían.
Otros productos lácteos no mostraron una relación clara con el riesgo general de demencia. El queso bajo en grasa, la nata baja en grasa, la leche, los productos lácteos fermentados y la mantequilla no mostraron, en general, ninguna asociación con la demencia por cualquier causa.
Una excepción fue que un consumo elevado de mantequilla (al menos 40 gramos al día) se asoció con un mayor riesgo de padecer la enfermedad de Alzheimer. El estudio también reveló que el queso con alto contenido en grasa solo se relacionaba con un menor riesgo de padecer la enfermedad de Alzheimer en las personas que no eran portadoras de la variante de riesgo APOE ε4, una variante genética relacionada con el Alzheimer.
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Este fue un estudio observacional, así que no puede demostrar una relación de causa y efecto, y es posible que haya factores no medidos que influyan.
«El estudio se llevó a cabo en Suecia, donde la gente consume principalmente quesos duros y fermentados, por lo que es posible que los resultados no sean directamente aplicables a países con tipos de queso y hábitos alimenticios muy diferentes», dijo Sonestedt.
Dado que el estudio fue observacional y la dieta solo se evaluó una vez, los resultados deben interpretarse con cautela y no pueden utilizarse para concluir que los lácteos con alto contenido en grasas previenen la demencia. (iStock)
La dieta solo se evaluó una vez, por lo que no se pudieron registrar completamente los cambios a lo largo del tiempo. El consumo de nata se midió con menos precisión que el de queso.
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«Aunque hemos tenido en cuenta muchos factores relacionados con el estilo de vida y la salud, sigue siendo difícil afirmar que el queso en sí mismo tenga un efecto protector. Es más probable que forme parte de unos hábitos alimenticios y un estilo de vida más amplios que puedan favorecer la salud cerebral a largo plazo», señalaron los investigadores.
Los diagnósticos de demencia posteriores a 2014 no se validaron en detalle, y no se disponía del estado cognitivo inicial.
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Es posible que se hayan pasado por alto algunos casos de demencia, y los resultados se refieren a una población sueca, lo que puede limitar su generalización.
Los resultados se publicaron en Neurology, la revista médica de la Academia Americana de Neurología.
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